老姚談植物
我來談談柿子話題
我國的產柿子地域比較廣泛，有南方地區的，有北方地區的，也有東西地區的，似乎顯得柿子適應性很廣，那兒都有它的影子。
產地之多，品種紛雜，每個產地都有當地的品種。繁多的品種，自然形狀也就各有千秋，味道更有差異。
不同的地域，不同的自然氣候，又為柿子的口感創造了不可人為的自然天賦。這些光照的時長、晝夜溫差的區別、土壤水質的差異，完全決定了柿子的品質，符合於植物生長、水果生長的基夲要素。
由此可見，柿子品質的優劣不在於柿子的品種，而在於適宜生長的優生區，也只有好的品種生長在優生區，才能長出最好的柿子。
目前陝西富平的“大尖柿”品種在柿子領域要算最前沿的，其特點：個大、高樁、色好、味醇甜，不論是鮮食，還是做成柿餅，都是極品，尤其是生長在這片優生區，更顯“大尖柿”的品質！
風雨人生3293
每次只要和朋友們一說起柿子，我就感覺自己有好多說不完的話，滔滔不絕。我想這可能和我小時候的經歷有關吧！記得小的時候父母常年在外打工，我很小的時候便和爺爺奶奶一起在農村的老家生活，雖然日子過得很是艱苦但我卻感覺非常的開心快樂。
我家住在村西頭的河對岸，由於我們農村家家戶戶的院子都很大，所以爺爺便在院子裡的空地上種有五六棵柿子樹。每年的十月份等到院子裡的柿子快要成熟的時候，也是我秋季裡最開心的時候。我們那裡關於柿子的吃法有很多種而且各有特色，比如說把青柿子放在稻草田的泥巴里埋上一個星期，然後再挖出來削皮拿在手裡啃著吃，可能沒吃過的朋友不知道，那種味道清爽可口，一咬嘎嘣脆，甜甜酸酸的還非常的開胃。還有一種吃法就是把新摘下來的柿子晾乾做成柿子餅來吃，這種吃法雖然比較傳統但是做成的柿子餅可以吃很長時間，從年頭可以吃到年尾，給人一種非常香甜軟糯的感覺滿滿的都是回憶。
柿子都有哪些優良品種？
一、尖柿
尖柿的形狀非常的有特色，從遠處看去彷彿就如同是一顆倒掛在樹枝上的子彈。不要看尖柿的個頭不大，但它卻是所有的柿子品種中含水量最多的含糖量最多的柿子，因此很多時候大家在市面上所看到的那些柿子餅幾乎都是用這種尖柿做成的。
二、羅田甜柿
羅田甜柿的形狀非常的圓，它最大的特點就是柿子肉吃起來非常的細膩。成熟後的羅田甜柿不帶有一丁點的澀味，所以很多時候我們農村自家的院子裡種的便是這種羅田甜柿。
三、牛心柿
牛心柿在我們農村也很常見，但是由於牛心柿天生的澀味就比較大，所以牛心柿在我們農村地區很多時候都是用來做泡柿的。正如上文所說的那樣，我們把還沒有成熟的青柿子摘下來埋到稻草田裡，然後等個六七天挖出來，別看挖出來的柿子它還是個青柿子，但是削過皮的柿子肉卻甜的讓人無法相信。記得小時候奶奶告訴過我，以前的那些大戶人家就有用泡柿來做糖的。
據統計目前我國市面上已有柿子的品種大概有三百餘種，上述我給大家介紹的那三種都是我在日常生活中比較熟悉的柿子品種，如果大家對於柿子比較感興趣的話，歡迎在評論區留言討論，謝謝！
職業農民的故事
大家好我是山野村夫！以下是我的觀點
柿子在世界上共有上千個品種，我國栽培的柿子品種大約有500餘種，其中普及栽培的有56種，品種以省份分佈現象十分明顯。主要品種有陝西的雞心柿、黃柿和尖柿，河北、北京一帶的磨盤柿、蓮花柿和甜心柿，山東的鏡面柿和牛心柿，河南的紅柿,浙江的銅盆柿和方柿。此外金瓶柿、大花柿、鈴燈柿、幹帽柿、馬奶頭、綿柿、大紅袍柿、羅田甜柿等也都是優良品種。
柿子有軟柿和硬柿兩種。軟柿即烘柿，硬柿即鏹柿，二者不僅軟硬不同，外觀 和口味也不同。一般而言，軟柿表皮橙紅色，軟而甜。硬柿表皮青黃色，偏硬而脆， 甜度稍差。選購時，查看外形，以個兒大，顏色鮮豔，無斑點、無傷爛、無裂痕者為 佳。
如是硬柿，用手摸試，手感硬實者為佳。如是軟柿，應整體同等柔軟，有硬有軟者則不良。 不同品種的柿子應按其各自的特點選購。 扁花柿：又稱銅盆柿，單果重130—160克，扁圓形，果的近蒂部凹陷，底部扁 平，果皮橙紅色，肉色橙黃，柔軟而緻密，無核目，汁多味甜，品質最好。
蓋柿：主產於北京市郊及其附近地區，果實較大，單果重250克左右，扁圓 形，近蒂部1/3部分有盤座，形狀如蓋，故稱蓋柿。又因外形猶如兩柿合在一起， 故又稱和合柿。果皮橙黃色。果面平滑略有光澤，且帶有少量果粉，果肉淡黃色， 無斑無核，脫澀後味甘甜、汁較多。
牛心柿：外形如牛的心臟，表皮呈橘黃色，帶有少量果粉，肉質較粗，果汁較 少，但味道甜美。
黑柿子應該有很多人都沒有吃過甚至都沒見過。該品種是近幾年農科院教授廣泛推薦種植的新品種，首先它的外觀烏黑有光澤，果肉橙黃色的，外觀很吸引人，更具特色的是，他有2種口感，硬柿子口感脆甜，等到柿子肉完全軟化時肉質甜糯，水分雖少，但糖度極高，可達26%，口感濃郁香甜。
我最喜歡吃的就是水果柿子，薄皮柿子，果實成熟成半透狀，吃起來汁糯糯的，又好看有好吃，但是柿子和其它水果不一樣即使好吃也不能多吃
農人阿祥
柿子在我國種植的歷史悠久，品種也是數不勝數，據統計目前已知的柿子品種已經超過300個。既然柿子的品種那麼多，到底哪些才是優良品種呢？根據我們從消費者以及市場的銷售來看，比較優良的品種大概有以下6個品種，俗稱中國新六大柿子品種。
第一種.黑柿：第一種柿子肯定是大名鼎鼎黑柿子了，除了甜度高以外，外形好看，更收消費者喜歡，更為重要的是，在市場上的銷售價格是最高的柿子品種。一個柿子要想具有優良的特徵，甜度在18%~23%，可以說是相當高的了，除了甜度口感優質以外，價格高才是最關鍵的，因為好東西肯定也不便宜。
第二種.牛心柿：接下來肯定是外形跟黑柿差不多的牛心柿子了，產地主要是在陝西，肉質好，果型大，平均一個在175~190克之間，甜度在18%~21%，成熟期在10月份中旬到11月份之間。由於產量高且無核，主要用來製作柿餅。
第三種.方柿：這是目前市場上常見的柿子品種，因外形四方得名，口感爽脆，甜度高，甜度17%~20%之間，最大的可以超過300克一個，可以說是優良品種中最大的柿子了。果肉無核，成熟期10月份。
第四種.雞心柿：既然叫雞心柿，說明它的個頭像雞心，同時也說明它也比較小，單果通常在100克上下，成熟期在10月份中旬。甜度在17%~20%之間，市場銷售受歡迎程度高。
第五種.磨盤柿：這是最大的柿子品種之一，通常單果在250克以上，俗稱“半斤柿”，甜度適在18%~22%左右，產量高，品種優良。
第六種.火晶柿：為什麼叫火晶柿子呢？主要原因還是由於它的顏色比較紅得來的，單果在70~80克之間，甜度18%~21%，果肉細膩柔軟皮薄，豐產性好，成熟期也是在10月份下旬。
綜上所述，除了以上最新的優良品種排名以外，還有很多的柿子品種不一定比這些差，這是每一個地方的人都說自己的家鄉品種是最好的，這樣一來就全部都是優質品種了。所以這些優良柿子品種是我們按照市場上的暢銷品種再結合銷售價格評選出來的。
如果大家覺得還有優質品種可以回覆評論讓更多的人認識一下，好為自己家鄉的品種代言。蜂果仁
平柿 又名磨盤柿。果個大，單果重250～260克，扁圓形。果皮橙紅色，果肉淡黃色，肉細多汁，味甜，纖維少，無核。品質上等，可供生食，耐貯運。該品種適應性強，喜深厚肥沃土壤，產量中等，大小年明顯。抗寒耐旱，抗柿瘋病，圓斑病。
2.水板柿 原產於河南洛陽新安縣。果實極大，平均果重300克，果皮細膩，橙黃色，果肉橙紅色，風味濃，味甜，汁多，種子1～3粒，品質上等。該品種具有較強的抗逆性，抗旱，抗病蟲能力和豐產穩產等特點，是一個較有發展前途的優良品種。果實極易脫澀，自然放置3～5天便可食用。用溫水浸泡1天，果實便完全脫澀。耐貯性較強，一般條件下可貯藏4個月。
3.雞心黃 原產陝西三原縣。樹冠圓頭形，枝頭中粗，葉面不平，呈波狀皺縮，果實中大，平均果重100克。果形平頂或尖頂，橙黃色，肉質細緻，汁多，味甜，無核，一般在11月上旬成熟，最宜硬柿鮮食，脆甜爽口。本品種抗寒耐旱，對肥水敏感，及時施肥灌水則增產顯著。
4.太晶柿 主產於陝西臨潼。樹冠自然半圓形，樹勢強健，萌芽力強，枝條細而密。果實小，平均重30～50克，圓形，橙紅色，軟化後硃紅色，豔麗。果皮細而光滑，果肉緻密，含糖19%～21%，無核。10月上旬成熟，易軟化，最宜軟柿上市。對土壤要求不嚴，黏土或沙礫土均能栽培，較耐旱，豐產穩產。
5.牛心柿 主產陝西關中西部。樹冠圓頭形，樹勢強健，枝條稀疏。果實大，平均重180克，方心臟形，肉質細軟，汁多，皮薄，味甜，含糖17%～21%。無核。10月中、下旬成熟，易軟食，也可製作柿餅。牛心柿抗風耐澇，高產穩產，病蟲害少。
6.火罐柿 產於河南滎陽等縣。果實特小，平均重75克，圓球形，硃紅色，汁多，味濃甜，無核，品質極上。易軟化，一般10月中旬成熟，宜軟食，也可制醋。本品種適應性強，抗寒，抗旱，豐產穩產。
7.尖頂柿 主產於陝西富平縣，樹冠圓頭形，樹勢健壯，果個較大，平均重120克，心形，果頂尖瘦，汁多，味甜，無核或少核，品質中上。一般10月上旬成熟，易脫澀，宜鮮食
農村啊勝
平柿 又名磨盤柿。果個大，單果重250～260克，扁圓形。果皮橙紅色，果肉淡黃色，肉細多汁，味甜，纖維少，無核。品質上等，可供生食，耐貯運。該品種適應性強，喜深厚肥沃土壤，產量中等，大小年明顯。抗寒耐旱，抗柿瘋病，圓斑病。
2.水板柿 原產於河南洛陽新安縣。果實極大，平均果重300克，果皮細膩，橙黃色，果肉橙紅色，風味濃，味甜，汁多，種子1～3粒，品質上等。該品種具有較強的抗逆性，抗旱，抗病蟲能力和豐產穩產等特點，是一個較有發展前途的優良品種。果實極易脫澀，自然放置3～5天便可食用。用溫水浸泡1天，果實便完全脫澀。耐貯性較強，一般條件下可貯藏4個月。
3.雞心黃 原產陝西三原縣。樹冠圓頭形，枝頭中粗，葉面不平，呈波狀皺縮，果實中大，平均果重100克。果形平頂或尖頂，橙黃色，肉質細緻，汁多，味甜，無核，一般在11月上旬成熟，最宜硬柿鮮食，脆甜爽口。本品種抗寒耐旱，對肥水敏感，及時施肥灌水則增產顯著。
4.太晶柿 主產於陝西臨潼。樹冠自然半圓形，樹勢強健，萌芽力強，枝條細而密。果實小，平均重30～50克，圓形，橙紅色，軟化後硃紅色，豔麗。果皮細而光滑，果肉緻密，含糖19%～21%，無核。10月上旬成熟，易軟化，最宜軟柿上市。對土壤要求不嚴，黏土或沙礫土均能栽培，較耐旱，豐產穩產。
5.牛心柿 主產陝西關中西部。樹冠圓頭形，樹勢強健，枝條稀疏。果實大，平均重180克，方心臟形，肉質細軟，汁多，皮薄，味甜，含糖17%～21%。無核。10月中、下旬成熟，易軟食，也可製作柿餅。牛心柿抗風耐澇，高產穩產，病蟲害少。
6.火罐柿 產於河南滎陽等縣。果實特小，平均重75克，圓球形，硃紅色，汁多，味濃甜，無核，品質極上。易軟化，一般10月中旬成熟，宜軟食，也可制醋。本品種適應性強，抗寒，抗旱，豐產穩產。
7.尖頂柿 主產於陝西富平縣，樹冠圓頭形，樹勢健壯，果個較大，平均重120克，心形，果頂尖瘦，汁多，味甜，無核或少核，品質中上。一般10月上旬成熟，易脫澀，宜鮮食，抗旱，豐產。
鄉村農人小冰
富平北部沿山一帶有祖傳柿子優良品種，升底尖柿！這個品種到每年霜降後採摘，當地人加工柿餅！多年來，此地升底尖柿名不虛傳，有全國各地客商前來搶購升底柿餅！由於糖度高，甜度好，且對人身體能治幾種疾病而勝銷，眼下市場廣，銷路好！回頭客多多！且優質柿價位很高，是當地祖傳的拳頭產品！
知足常樂36996336933
中國是世界上產柿最多的國家，年產鮮柿70萬噸。柿子品種繁多，約有300多種。從色澤上可分為 紅柿、黃柿、青柿、 朱柿、 白柿、 烏柿等；從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。 柿子的品種有1000多個，主要分為甜柿（亦稱‘甘柿’）與澀柿兩類，前者成熟時已經脫澀，後者需要人工脫澀。品種有 河北、 北京一帶的 磨盤柿、蓮花柿、甜心柿，山東的牛心柿、耿餅柿，鈴燈柿， 雞心柿， 紅柿，幹帽柿、馬奶頭、綿柿、大紅袍柿， 羅田甜柿等。
xiaowu960714
雞心黃柿子
這個品種果皮較厚，但味道好，沒有果核。
鏡面柿子
古代時.曾是進貢給朝廷的貢品`，吃法是做成柿餅，不但保質期長，口感還十分香甜，果肉細膩
四周柿子
是我們日常中最常見的一種，外觀上有十分明顯的四個凹陷，味道甜多汁，成熟期於每年9月份。
羅田甜柿子
這個品種主要的特點是不經人工就可以脫澀，成熟後可摘下來直接嚐鮮，果肉細膩，十分方便。
牛心柿子
牛心柿的外形很似牛心，花期每年六月份，十月份即可收穫，除生吃外，還可烘熟，口感甜蜜多汁。
磨盤柿子
果實扁圓，腰部有一圈明顯縊痕，體大皮薄，平均單果重23O克左右，最大可500克。果頂平或微凹，臍部微凹，果皮橙黃至橙紅色，細膩無縐縮，果肉淡黃色，宜生吃。
火晶柿子
果實色紅如火，果面光澤似水晶，熟後質軟，外皮火紅，深秋成熟時掛滿枝頭，果實扁圓，晶瑩光亮，皮薄無核，吃起來涼甜可口，甜而不膩。
青州大萼子柿子
分佈在山東，果箇中等，呈矮圓頭形，具有4稜，單果重120克，最重145克，果面光滑，橙紅色，果肉橙黃色，肉質鬆脆，汁多味甜，無核，品質極佳。
鄉村多趣事
1.平柿 又名磨盤柿。果個大，單果重250～260克，扁圓形。果皮橙紅色，果肉淡黃色，肉細多汁，味甜，纖維少，無核。品質上等，可供生食，耐貯運。該品種適應性強，喜深厚肥沃土壤，產量中等，大小年明顯。抗寒耐旱，抗柿瘋病，圓斑病。
2.水板柿 原產於河南洛陽新安縣。果實極大，平均果重300克，果皮細膩，橙黃色，果肉橙紅色，風味濃，味甜，汁多，種子1～3粒，品質上等。該品種具有較強的抗逆性，抗旱，抗病蟲能力和豐產穩產等特點，是一個較有發展前途的優良品種。果實極易脫澀，自然放置3～5天便可食用。用溫水浸泡1天，果實便完全脫澀。耐貯性較強，一般條件下可貯藏4個月。
3.雞心黃 原產陝西三原縣。樹冠圓頭形，枝頭中粗，葉面不平，呈波狀皺縮，果實中大，平均果重100克。果形平頂或尖頂，橙黃色，肉質細緻，汁多，味甜，無核，一般在11月上旬成熟，最宜硬柿鮮食，脆甜爽口。本品種抗寒耐旱，對肥水敏感，及時施肥灌水則增產顯著。
4.太晶柿 主產於陝西臨潼。樹冠自然半圓形，樹勢強健，萌芽力強，枝條細而密。果實小，平均重30～50克，圓形，橙紅色，軟化後硃紅色，豔麗。果皮細而光滑，果肉緻密，含糖19%～21%，無核。10月上旬成熟，易軟化，最宜軟柿上市。對土壤要求不嚴，黏土或沙礫土均能栽培，較耐旱，豐產穩產。
5.牛心柿 主產陝西關中西部。樹冠圓頭形，樹勢強健，枝條稀疏。果實大，平均重180克，方心臟形，肉質細軟，汁多，皮薄，味甜，含糖17%～21%。無核。10月中、下旬成熟，易軟食，也可製作柿餅。牛心柿抗風耐澇，高產穩產，病蟲害少。
6.火罐柿 產於河南滎陽等縣。果實特小，平均重75克，圓球形，硃紅色，汁多，味濃甜，無核，品質極上。易軟化，一般10月中旬成熟，宜軟食，也可制醋。本品種適應性強，抗寒，抗旱，豐產穩產。
7.尖頂柿 主產於陝西富平縣，樹冠圓頭形，樹勢健壯，果個較大，平均重120克，心形，果頂尖瘦，汁多，味甜，無核或少核，品質中上。一般10月上旬成熟，易脫澀，宜鮮食，抗旱，豐產。
