油条胚成型后还要在醒多久？怎么做好吃？

lxme小鱼儿

你好，油条面活成坯状后，一般是根据季节的不同变化和温度。进行醒发。醒发的过程是为了唤醒小苏打和酵母的功效。从而让油条达到蓬松酥脆的效果。。冬天室内温度比较高的话大约在两小时左右。假如说温度比较低的话，时间稍微需要长一点。做早点的油条面，最好是头天晚上活好，第二天早上用是最好。

2:在一个和油条面。也可以根据不同的季节的水温来进行和面。冬天建议用温水和面。能更好地唤醒小苏打和酵母的作用。从而缩短醒发的时间。

相比夏天来说，用凉水活面比较好。温度比较高。醒发的时间比较快。天气越热温度越高，醒发的越快。

要想炸好既美观又好吃的油条。和面只是一个基础。在油条下锅的手法上也有很大的关糸。

油条在下锅之前，切勿用手使劲揉搓油条面。防止他上劲。上了劲的油条你很难拽的出来。即使你拽的出来，下到油锅里面它也会两头收缩卷曲。中间有一股劲儿拽着他。卖相非常的难看。

在一个炸油条的时候，必须有一个人专门的进行翻动。让油条上下两面受热均匀。成熟一致。这样才能炸出既好吃又好看的油条。

南鲍北参

如果说早上起来炸油条，我会早一天晚上把面团揉成长条，用保鲜膜包好。第二天提前半小时从冰箱拿出来，这时候不需要再揉面了，手上抹点生粉或者淀粉，只需要拍扁切条，然后两条叠上用筷子一压就可以炸了。

楠誉麻麻0409

你好，很高兴回答你的问题，油条胚成型后至少需要在醒面6小时否则面没醒好会出现死面不蓬松，油条口感差不起孔，下面给介绍下我多年前开店时炸油条的配方和制作方法
无矾油条有两种，一种是面胚全程不添加一滴油，另种是油胚，现在大家都追求健康那就给大家讲解下面胚油条制作过程
材料配比：500克普通面粉或油条面粉（不要选高筋面粉劲道大影响口感），5克泡打粉，5克小苏打，5克盐一个鸡蛋，300毫升水

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赵姐煮饭

1919日记

你好，我是阿锋，高兴能回答你的问题，和成面团后，需要发醒两小时，油条具体做法如下：面粉500克，油条膨松剂适量，玉米油适量，豆油适量。1、首先在盆中放入准备好的膨松剂和面粉，用勺子搅拌一下。2、然后盘中放入适量的水，不断搓揉成面团，刷上准备好的玉米油，发醒两小时。3、两小时发醒好之后，面团擀成薄厚适中的片。4、用刀切块。5、取两块放一起，然后用筷子压一下。6、锅里放油加热，放入油条炸至金黄，捞出这样油条就已经做好了。

锋锋美食

自己初次在家炸油条也是看到同学发的视频跟着一步一步学着做的，竟然还挺成功。发好的面不用揉，直接整理成型切成油条胚再醒两三分钟后上锅炸即可。

燕子211172956

正常来说我一般自己做的话是两个小时左右，感觉还是可以的，之前我录制过一段炸油条的视频，分享给你，大家一起看看哦，不足之处还望指正

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poptop创作

油条胚成型后，放5分钟左右，就可以下锅了，在油温六七成热的时候。下入油条胚，等2分钟左右。然后上下反面，知道油条成金黄色，即可出锅

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爱美食的晴儿

哈喽，我是阿蕊，我来回答你的问题，请看下面的视频，希望可以帮到你

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宅宅的阿蕊

胚成型还要醒2个小时-2个小时15分钟左右

需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、油条膨松剂 适量、玉米油 适量、豆油 适量。

1、首先在盆中放入准备好的膨松剂和面粉，用勺子搅拌一下。

2、然后盆中放入适量的温水，不断搓揉成面团，刷上准备好的玉米油，发醒2小时。

3、2小时发醒好之后，把面团擀成薄厚适中面片。

4、用刀切块，如下图所示。

5、取两块放一起，然后用筷子压一下。

6、锅里放油加热，放入油条胚炸。

7、油条胚炸金黄捞出，这样油条就已经做好了。

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