各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『孩子3天2頭要吃它，早晚當零食吃，不擀不揉，鬆軟香甜，比蛋糕好吃！』
我家小區500米外就有一家大超市，每次買菜都帶著孩子去，超市的糕點區有一種棗糕，孩子很愛吃，每次去都要買幾塊，可是由於疫情的關係，我們已經在家裡待了一個多月了，超市裡也只賣生活必需品，棗糕也沒人做了，孩子在家想吃，只能自己想辦法。家裡還有紅糖和紅棗，也有烤箱，自己做也不是很麻煩。愛吃棗糕的朋友就要問了，那如果沒烤箱能不能做呢？能做，蛋糕能烤能蒸，棗糕也一樣。
今天我就教大家做一種“蒸棗糕”，吃起來口感非常鬆軟，棗香味非常濃，味道香甜，孩子吃了後說比超市裡的烤棗糕更好吃，三天兩頭就讓我給她做，早晚拿它當零食吃，簡直是吃上癮了。“蒸棗糕”用了紅糖和紅棗，紅糖比其它糖的營養更豐富，含有多種氨基酸、維生素和礦物質，尤其是鐵，所以紅糖是很好的補鐵食物，平時多吃點紅糖，能夠補血益氣，健脾養胃、祛風散寒，很適合孩子和老人食用，再加上紅棗補血效果非常好。
做蒸紅糖棗糕，還可以添加一些果乾，比如葡萄乾、藍莓乾等，味道更豐富，沒有也可以不加。做好的紅糖棗糕吃起來鬆軟香甜，糖味和棗味非常濃，孩子吃了也好消化，早餐吃一點比麵包片好多了，下午餓了也可以當零食。各位愛吃棗糕的朋友，過來學一學，做給孩子吃絕對很喜歡。做法很簡單，準備300克麵粉、280毫升溫水、5克酵母粉，再來100克紅糖，紅糖的量可以根據自己的口味增減。
拿一個大碗，倒入280毫升溫水，加100克紅糖攪拌至溶化，再加5克酵母粉攪拌化開。把300克麵粉倒進酵母水裡，一邊倒一邊攪拌，攪拌成細膩的麵糊，按這個比例攪好的麵糊比較黏稠，就像酸奶，包上保鮮膜後放在溫暖的地方發酵至2倍大小，麵糊必須充分發酵後才能製作棗糕。紅棗洗淨後切丁，放進破壁機裡打成棗泥。麵糊發酵好後用筷子攪拌幾下，把裡面的氣體排掉，倒入棗泥攪拌均勻。
準備一些模具，在模具裡刷上一層油，蒸好後就很容易脫模了。模具裡倒入麵糊，不要倒滿，七八分滿就行，放在蒸鍋裡二次發酵，20分鐘後面糊再次變高後撒一些白芝麻、葡萄乾等，沒有就不撒了，開大火蒸20分鐘，蒸熟後燜5分鐘再拿出來，鬆軟香甜的紅糖棗糕就做好了，揭開鍋蓋滿屋子都是紅棗的香甜氣，用手指按一按比蛋糕還要軟，放涼後把模具倒扣在盤子裡就能輕鬆脫模。
蒸出來的棗糕比烤出來的棗糕更鬆軟，所以彈性更好，像海綿一樣膨鬆，味道比蛋糕更甜，孩子特別愛吃。如果想早上吃，也不想早起，可以晚上睡覺前把麵糊攪好，包上保鮮膜發酵一晚上，早上起床後就能直接做蒸棗糕了。棗糕加了紅糖和紅棗，營養很豐富，補血益氣的效果很好，更有利於消化，春天多給孩子吃。
孩子3天2頭要吃它，早晚當零食，不擀不揉，鬆軟香甜，比蛋糕好吃。
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