根居地文玩姐
西红柿鸡蛋面很多人都喜欢吃，既喜欢吃鸡蛋的香甜，又喜欢吃西红柿的酸甜。但真正想做好西红柿鸡蛋面却并不容易。很多人不知道方法，煮熟就行。我以前也是一直做不好，后来请教别人，又加上自己的理解，终于把西红柿鸡蛋面做的很好吃。
西红柿和面条我都是分开做：
第一步：先烧水，等水快要冒泡的时候，再放入面条。水快开了的时候，又放入一点冷水。煮开。
第二步：把面条捞出来，用冷水冲洗。这样可以去掉面条的涩味。
第三步：锅里放油，待油烧热，打入鸡蛋，翻炒。
第四步：加入切好的番茄，和鸡蛋一起翻炒，加少许盐。
第五步：加入冷水，煮开做汁。
第六步：把刚刚冷却的面条放入汁中再煮热，即可。
这样可以保证西红柿鸡蛋面完全入味，每一块鸡蛋都有西红柿的酸甜，每一块西红柿也有鸡蛋的香甜。
很多人做不好，煮面条这块就没过关。一个是因为没有二次煮，二个是因为煮好后，没有再用清水冲洗，遗留了面条的涩味。
还有的人失败在鸡蛋炒番茄这里，很多人油热后，会先炒番茄，把番茄炒几下，再把鸡蛋打在番茄上面炒，这样炒出来的番茄鸡蛋容易黏糊糊的一团，也不好吃。
我做番茄鸡蛋面条时，最后会再加入一点胡椒粉和葱花，会让西红柿鸡蛋面香味更浓烈，特别是晚上饿了时候，来一碗西红柿鸡蛋面，那简直就是幸福的人生，很满足很满足。
如果你不信，可以来尝一尝我做的西红柿鸡蛋面，我的西红柿鸡蛋面集众家之所长，别具一番风味，你会很喜欢吃的。
湘菜罗哥
你好，西红柿鸡蛋面营养又健康，是我喜欢的面食之一，很高兴回答你的问题！下面我就说说我家是怎么做的。
首先把两个鸡蛋打成蛋液，倒少许的油，油温不要太热，鸡蛋倒进去的时候先不要急着翻炒，小火慢慢的煎一会，这样做是为了能吃到大块一点的鸡蛋。当把鸡蛋煎到两面金黄的时候再把鸡蛋分成小块再煎一下。
接下来就是倒开水，一定要开水，这样冲出来的汤汁才能浓厚，同时开大火让汤汁翻滚。这个时候开始调味，放点盐和鸡精就好。有的朋友说做鸡蛋的时候不用放鸡精，我试过，不放的话还是差一点味道。味道调好后我的习惯是放一勺猪油进去增香，然后盖上锅盖大火焖煮5分钟。当锅盖打开的时候你会发现汤汁浓厚香醇，这时放入切好的西红柿继续炖煮5分钟，让西红柿的味道和汤汁充分融合，西红柿我喜欢切小块，这样会让西红柿的味道更好的融入面汤之中。
最后就是放入面条了，面条我建议用碱水面，口感味道更好。如果想讲究一下的朋友，可以再烧一锅开水，把面在开水锅里锅里焯一下水，只是焯水，不是把面煮熟啊！这样做是为了把面条外面的面粉味去除。然后再把面条放入鸡蛋汤里同煮，出锅的时候可以撒一点胡椒粉和搭配一些蔬菜。
一道营养丰富，汤汁浓郁的西红柿鸡蛋面就做了，希望大家喜欢。
美食爱好者张伟
哈喽大家好！
今天给大家带来一个西红柿鸡蛋面的做法，一起来看看吧。
首先准备原料：
西红柿一个、鸡蛋两个、面条一小把。
做法：
首先将西红柿去皮口感更好，（去皮可以用热火烫一下，这样就非常容易撕掉）然后切成小丁。
起锅烧油，锅内放少许油，油热将鸡蛋液倒入锅中炒成蛋花盛出。
另起锅烧油，油热爆香葱花碎，将西红柿倒入锅中翻炒，炒至西红柿有汤汁溢出，这时倒入炒好鸡蛋炒一会。如果觉得西红柿味太酸的话，可以加一点白糖，但是只能加一点点哦！
然后锅中加入高汤小火煮。大概煮上五分钟左右吧，煮到西红柿变得软烂了，汤汁变红了，开始调味，调入鸡精 味精 盐和少许胡椒粉。沿着顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，勺子轻推时能感觉有阻力了就可以了，然后滴入几滴香油盛出倒在面碗里备用。
最后另外起锅烧水煮面，面煮个五分钟左右捏一捏不硬了就可以盛入装有西红柿汤的碗，再撒上香菜。这样香喷喷的一碗西红柿鸡蛋面就出锅啦！
嘿嘿，是不是感觉很简单呢？
其实我个人是比较喜欢这样煮着吃的。味道很棒哦！
谢谢大家
郭先森975
西红柿鸡蛋面
材料：面条，鸡蛋，西红柿，青菜，盐，芝麻油，耗油
做法
1.烧开水 将西红柿改十字花刀，放入开水中烫下，去皮
2.去皮的西红柿切块
3.锅中烧油，将鸡蛋打入锅中翻炒，在倒入切好的西红柿翻炒一下
4.加入水到锅中，开水最好
5.煮开后，加入耗油，盐，芝麻油调味
6.在加入面条，开后煮两三分钟就，
7:把青菜放进去烫三十秒即可
西红柿鸡蛋盖面
食材：西红柿、鸡蛋、面条，葱，蒜，盐
做法
1、西红柿放入热水中焯一下，去皮切成丁
2: 鸡蛋打入碗中打散备用
3: 蒜拍碎，葱切成葱花
4、水烧开后下入面条，煮四五分钟
5、快出锅时放入适量盐，煮好后倒入碗中备用
6、锅中烧油，油热后，倒入鸡蛋液，略微成型后，划散盛出备用
7、放入番茄和蒜瓣翻炒一下
8、然后把鸡蛋倒进锅里和西红柿一起翻炒均匀，等西红柿炒出汁来撒少于盐
9、将炒好的西红柿鸡蛋盛在面条上，撒上葱花即可
乡村小伙s松哥
西红柿鸡蛋面我是这样做的。
1处理西红柿。
西红柿开水烫了去皮切片待用。
2炒蛋。
把几颗鸡蛋打碎加适量盐，佐料放入锅中炒成嫩黄成抉盛出碗中。
3炒西红柿。
把油锅烧热，加葱宗示爆香，放入西红柿，放人了盐佐料翻炒，最后加入炒好的蛋翻均匀盛出待用。
4.煮面，
取适量的面在锅里煮成八成熟，再加上炒好的西红木柿煮开2分钟，西红柿面就成功了！
乡村木子姐
1、准备西红柿和鸡蛋4个，先把西红柿切丁，蛋打到碗里搅散备用。
2、起锅烧水下入西红柿汆水，捞起备用
3、锅烧热下入油，油烧热下入鸡蛋炒散，下入西红柿进行翻炒，下入盐一勺，白糖。
4、起锅前下入葱花就完成了。
农家小厨房
小忆哥又来了，很高兴又给我一次机会！我刚刚看了很多人的回答，但是我在考虑一个至深的问题，西红柿鸡蛋面的最最核心是什么？！
难道仅仅是西红柿终结了此问题而得到答案吗？！首先 现在的西红柿天然条件下成熟的极少，所以现在西红柿硬如石头，果汁极少，所以处理西红柿要有一定讲究，脱皮是必然，切小块是必须，然后才能出真味！
首先是处理西红柿皮，后切小块；切姜末，蒜末，八角粒一粒；香葱花和香菜备用。我熟悉的有两种做法，今天先说一个，起锅热油后加蒜末和姜丝八角粒爆香，后放入西红柿中火翻炒，将西红柿炒软出汁，后加少水再熬制一会，然后蛋花放进搅拌，让鸡蛋均匀散开，少加点盐和味极鲜，后将香葱和香菜加入，滴几滴香油！
一碗热乎乎的面就做好了，葱和香菜可后加，但是我比较喜欢先加，太生了对肠胃不好，为什么我炒菜经常放姜丝呢？！是因为老中医说：脾胃虚寒，炒菜放姜炝锅会肠胃有温升作用！
沂山沂水忆乡缘
感谢您的问题。
说到西红柿鸡蛋面大家的做法也是五花八门，各有千秋。
早上起来或者晚上下班来上一碗热乎乎的西红柿鸡蛋面，真的既简单又健康又好吃，早上吃一碗精神十足，晚上来上一碗在喝它二两小酒真的是缓解了一天的疲惫。
今天我就说说我是怎么做西红柿鸡蛋面的。
一： 首先咱先准备食材，面粉（没有时间的可以买现成的手擀面或挂面），鸡蛋，西红柿，香葱，香菜，鸡精，盐即可。
二： 准备一个钢盆，倒入的面粉放入适量得水和成面团，硬点和着，这样做出来的面条口感很筋道，和好的面团醒制一个小时即可。
三： 将醒好的面团揉制上劲，揉好的面放入面板上，用大号擀面杖擀成一毫米的面皮，擀好的面皮撒上一层玉米面，从一面卷成卷，卷制中间即可，另一半也是这是样卷起。
四： 用菜刀切成自己喜欢吃的宽度，切好的面皮，用手抖搂开了即可，（有时间的朋友可以自己做手擀面，没时间可以用买的手擀面或挂面）。
五： 起锅烧水水开下面条，大火煮开，小火煮两分钟即可，准备一个盆，盆里加入饮用水，将煮好的面条捞入盆中过一下即可。
六： 咱做西红柿鸡蛋汤汁，首先将西红柿改刀切丁，碗中再打几个鸡蛋，小葱切末，香菜切末即可。起锅烧热，咱在倒油油热倒入鸡蛋煎制，煎熟之后打散下入葱末，柿子丁大火炒香柿子炒制倒性加入适量的水，鸡精盐调口，汤开煮一分钟，关火散上香菜末即可。
七： 将过好的面条捞入碗中，倒入熬好的西红柿鸡蛋汤，做后在撒上少许的香菜末，喜欢吃香油的可以在来几滴，一碗劲道爽口，回味无穷的西红柿鸡蛋面就做好了。
以上就是我做西红柿鸡蛋面的做法，有好的建议和好的做法，希望朋友们在底下留言，咱们一起探讨和研究。感谢大家的支持，也感谢您的到来， 谢谢 。
敬请期待下一期。
小厨达子
西红柿鸡蛋面，看上去很简单，做的好吃还是不那么容易的。这是我比较喜欢吃的一个面，所以做的多了，也就知道怎做才好吃了。
配料的操作：
1.\t西红柿选择的时候，最好选择自然熟透的那种；切成小块，不要切成大块；
2.\t葱花，选择葱白切成葱花，炝锅用。
操作流程：
1.\t先锅里倒油，油热后加入葱花，炝锅，爆出葱香味。
2.\t倒入西红柿翻炒，多翻炒一会，形成西红柿汤汁。
3.\t倒水，煮开，水开后先打鸡蛋放入。
4.\t大约煮一分钟鸡蛋，再放入面条，大火煮开，调到中火，面煮熟。
5.\t面熟后，可以放点菠菜叶，好看，好吃，又有营养。
还有一种方法，是先倒油，油热后，放入鸡蛋，再放入葱花，一块煸炒，鸡蛋成块后，再倒入水，水烧开，放面条，熟了后就可以吃了。
卧龙水
1.食材准备：按两人份的量，面条半包（超市买的那种普通的就行），鸡蛋两个，西红柿两个，葱姜蒜少许。
2.首先鸡蛋破壳放入碗中，用筷子顺时针快速搅拌均匀，然后在鸡蛋中放入两滴醋再搅拌均匀，放入醋的鸡蛋液煎完后会更香更软。
3.锅中放油待油温8成热倒入鸡蛋液待鸡蛋煎至成型快速翻面再煎五秒钟出锅备用。
4.锅内放少许油，待油温6成热将西红柿倒入翻炒，将西红柿炒至稍带糊状加少许开水再炒至粘稠，然后将煎好的鸡蛋倒入快速翻炒，放入盐和鸡精，少许生抽调味，出锅备用，注意一定不要放老抽，老抽太咸并且会让炒出来的西红柿鸡蛋发黑。
5.锅内放入清水大火烧开，放入面条，将面条煮至膨胀即可，时间不能太久大概5分钟，要不面条会煮烂。
6.面条煮好后再将做好的西红柿鸡蛋倒入面条内煮1分钟至均匀，出锅前加入葱花即可，这样美味的西红柿鸡蛋面就做好了
