衛薇兒
雞胸肉肉質細嫩，富含蛋白質，易被人體吸收，所以存在於許多健身食譜，兒童食譜中。
專為健身吃雞胸肉，一般水煮，或者醃製後煎著吃。
這種做法雖然是很簡單的，但在家裡做，我更喜歡將其代替瘦肉炒在菜中吃，或者涼拌，或者單炒成菜。
那在家怎麼做雞胸肉既簡單又好吃呢？這裡分享兩種做法：
一、涼拌麻辣雞絲——非常適合夏天
【準備食材】：
雞胸肉、八角、生薑片、大蔥、大蒜、黃瓜、胡蘿蔔、花椒粉
【做法】：
雞胸肉洗淨，切成兩瓣，放入碗中。
加足夠的清水，加大蔥、八角、生薑、一大勺料酒一起大火煮開，轉中火煮10分鐘左右至熟。
撈出煮好的雞胸肉，待冷，用手撕成細條狀。
取一小碗，放上大蒜、幹辣椒、花椒粉，淋入剛燒好的熱油，激出香味。
另取一小碗，放入辣椒油、生抽、蠔油、鹽、醋攪拌均勻（也可以直接在前面那個小碗裡調）。
黃瓜、胡蘿蔔分別切成細放入雞絲中，倒入前面做好的兩份料汁，一起攪拌均勻即成。
【小貼士】：
花椒不建議少，很提味的，可以用現磨的花椒粉，味道更好。
喜歡吃辣多加點兒辣，喜歡吃酸多加點兒醋。
全部攪拌好後，放入冰箱冷藏之後口感更佳！
二、茄汁雞胸肉——酸酸甜甜的，很適合小朋友吃
【準備食材】：
雞胸肉1塊、番茄醬3勺、白芝麻適量、澱粉適量
【做法】：
雞胸肉洗淨後，切成稍厚的條狀。
放入碗中，加2勺澱粉抓拌均勻，保證每條肉上裹上一層澱粉。
鍋裡燒到油熱，倒入肉條炸成黃色，瀝乾油，撈出。
鍋裡的油倒出，用鍋邊沾的油就行，加3勺番茄醬，少許開水，一起煮開。
煮至醬汁稍微濃稠時，倒入炸過的雞肉條翻炒均勻。
灑上一層熟的白芝麻，完成。
【小貼士】：
雞胸肉一般是凍過的，買回來要多洗洗，浸泡一下，以去除異味。
白芝麻要用熟的才香。
除此之外，咱們還可以做炸雞柳啊（可以炸也可以烤），番茄炒雞片啊，味道都不錯。
最後，喜歡的朋友，別忘了點贊、關注我哦！您的關注是我最大的動力！
豆媽糕點
雞胸肉簡單又好吃的做法有諸多種！剛好這陣子在自我挑戰，打算更新雞胸肉的100種做法，例如“醬汁拌雞胸肉”，蠻符合題意的，又簡單又美味，只需把雞胸肉煮熟拆絲，放點香菜、洋蔥、蒜末混合均勻，再淋上自制的醬汁拌入味即可。同時還是低脂餐來著，適合健身的朋友食用。由於上次介紹過了，這裡就不再闡述了，分享另一道簡單易上手的雞胸肉美食。
雞胸肉創新升級版做法（酸甜香酥雞塊）——特點：顏值擔當，口感酸中帶甜，鮮鹹適口！解膩開胃。
主料：雞胸肉2塊。
配料：青紅菜椒（燈籠椒）各半個，小蔥、生薑適量。
調料：胡椒粉、鹽、澱粉、雞蛋、番茄醬、白糖、白醋。
▼【製作過程】
1、雞胸肉去皮洗淨瀝乾水分，對半切開，然後斜刀切成將近1釐米的厚片。青紅菜椒切成三角形，或者菱形片，這個不講究的，隨自己的喜好來定奪，但不管怎麼切，建議不能過大，且大小要均勻，炒時受熱均勻，還看著美觀。——（注意，不能放有辣度的青紅辣椒，而是放菜椒，兩者做出的味道相差甚遠）。
2、雞胸肉片放入碗中，加入2克的食用鹽，1克胡椒粉抓拌均勻，醃製十分鐘備用。——（注意，只放鹽和胡椒粉調味即可，其它的無需放，例如姜蔥、料酒之類的，後面解釋原因）。
3、調麵糊：空碗放入澱粉2勺（大概30克），香炸粉10克，蛋黃一個，少許的清水，然後攪拌至無干粉、無顆粒的細膩麵糊，接著倒入適量的油拌勻，最後放入雞胸肉片抓勻備用。——（注意，油要最後放，其次麵糊要偏稠一些，雞胸肉片才能掛上麵糊，不會脫漿）。
4、調酸甜汁：取碗放入番茄醬2湯匙，白糖30克、白醋20克，適量的水澱粉，攪拌均勻成醬汁備用。——（注意，番茄醬可用番茄沙司代替，但白醋就不能用陳醋代替，因為會影響其色澤，使之變暗淡）。
5、起鍋燒熱，放入比平時炒菜多一倍的油，將油溫升至5成熱，依次放入上漿的雞胸肉，轉小火慢煎。等煎到定型了，翻一面煎至金黃，即可撈出控油備用。——（注意，雞胸肉不用炸，而是用煎的方式，其次火候要先小後大，請看後面解釋）。
6、鍋留少許底油，放入蔥白和青紅菜椒，煸炒斷生出香味，然後倒入調好的酸甜醬汁，轉大火燒沸騰。——（注意，青紅椒必須炒到斷生才可放入酸甜汁）。
7、醬汁燒開後，倒入炸好的雞胸肉片，翻炒均勻裹上醬汁即可。——（注意，雞胸肉回鍋時，不能翻炒過久，能裹上醬汁便要立即出鍋裝盤）。
成品圖：一道色澤明亮，青紅椒爽脆多汁，雞胸肉片入口先是酸甜湧現，後是帶著濃濃雞肉香味，感覺不像雞胸肉似的，因為不像印象中會幹柴，而是外表酥香，內部軟嫩，飽滿汁水的！
相關問題解答
（1）、雞胸肉不去皮可以嗎？
答：不去皮也可以，但建議最好是去除，一是雞胸肉容易切片，二是皮油炸的口感想對差些，偏硬。三是就算不去皮在切片時也會皮肉脫離的，所有何干脆去除，用來做其它美食呢。
（2）、雞胸肉只放鹽和胡椒粉醃製就行？
這道菜的口感是以酸甜為主，放過多的調味料會搶過其風味，因此只放鹽是起到輔助的作用，讓雞胸肉有底味，以及能彌補酸甜味的缺點，讓雞胸肉吃起來不輕易膩。而放胡椒粉是有去腥和增香的好處。
（3）、為什麼調麵糊只有到蛋黃？
答：如果不講究的成品的顏值的話，那麼是可以放全蛋的，但成品色澤相對差一些，不夠金黃，其次，麵糊放了蛋清容易脫漿，原因在於蛋清的吸附能力比蛋黃要差。縱上所述，建議只用蛋黃即可。
（4）、雞胸肉煎時要先小火後大火？
答：若是全程大火或者中火，那麼外表煎得金黃酥脆了，雞胸肉的內部還帶有血絲，等裡面熟透了，則外面焦糊了。所以要先小火煎，隨著溫度逐漸上升，這樣能保證裡外受熱均勻。而後續轉大火的原因有兩個：一是達到起酥的效果，高油溫能短時間把表皮煎得酥香，二是為了逼出內部的油脂，這以點跟炸茄子有相似之處，大火炸能把原先吃進去油吐出了，如此一來嚐起來不油膩。
（5）、為什麼煎好雞胸肉片的脆皮不均勻？
答：主要原因有兩個，一是麵糊偏稀了，導致掛上的漿少了，煎好時必然有厚薄不一。正確的做法是，調麵糊的水要多次少量的加入，然後注意觀察期濃稠度，用筷子挑起麵糊能緩慢直線往下流，且不斷線為標準。
二是在煎雞胸肉片時，由於放置了一段時間，因此下鍋要再次攪拌，讓雞胸肉均勻上漿。其次鍋要熱熱放油潤鍋倒出，另放入冷油，這樣就不會粘鍋，煎出來的成品才好看。
酸甜香酥雞塊之小技巧
①、前面說了這道菜不能放帶有辣度的青紅椒，原因在於其辣味與酸甜味相沖，導致風味大減，味道不倫不類的。而菜椒本身是帶有鮮甜味的，能與酸甜味相輔相成。
②、這道菜的輔料青紅椒可不放，換成菠蘿塊和番茄塊、青瓜丁，做出的味道比較清爽，同時營養價值也翻倍，還能你補油煎容易上火的缺點。
③、家裡沒備番茄醬，可用番茄沙司代替，但糖的用量需減少，畢竟番茄沙司的甜度頗高的。如果番茄沙司也沒有的話，可以用一個番茄來代替，用開水燙其表面去皮，然後切成小丁，下鍋炒時放少許料鹽，一邊炒一邊擠壓，很快就軟爛出汁了。
④、若是擔憂麵糊調不好，教你一個更簡單的方法，雞胸肉片醃製入味後，依次粘上蛋黃液，然後裹上一層幹澱粉即可。
⑤、前面說了雞胸肉不用油炸直接煎，是為什麼呢？其實油炸也行，只不過有點麻煩，炸好剩下的油會殘留少許澱粉，不耐放，不好處理，所以家庭式做法建議用油煎的方法就行了，效果不比炸的差，而且還能讓雞肉內部保留較多的汁水，口感不發柴呢。
⑥、雞塊回鍋翻炒時，務必不能過久，否則會變得軟趴趴的，影響到口感。此外，這道菜要趁熱吃，因為有醬汁的關係，時間一久也能回軟。
後語
雞肉肉的做法數不勝數，論哪種好吃？其實因人而異，畢竟每個人的口味不同，接受的程度也有差異。所以以上是個人的觀點，僅供參考，如有興趣嘗試做，只要掌握了本文講的要點，您也能做出酸甜香酥的雞塊。
本次介紹完畢，如果對你有幫助，不妨點贊支持下，如果還有什麼疑惑的，歡迎在評論區留言，我們互相交流學習，共同進步。
本篇回答的內容和圖片為“佘小廚”原創首發，未經允許禁止轉載搬運。佘小廚
大家好，我是阿武，我對美食的看法是，沒有正宗，喜歡就是最好，很高興為大家分享各種美食的做法。
雞肉含有維生素C,E，蛋白質的含量比較高，它的消化率也高，人體特別容易吸收，它所含的脂肪量很低，合理的進食雞肉，不但能強身健體，還能減肥，可謂一舉兩得。
今天跟大家分享一道用雞胸肉做的菜，簡單美味，特別適合夏天吃，下面開始製作。
所需食材：雞胸肉一塊，香菜一小把，胡蘿蔔一根，尖椒一個。
輔料有：芝麻醬，蒜末，孜然粉，八角，桂皮，香葉，花椒，料酒，蔥，姜，生抽，陳醋，鹽，糖，花椒油，香油。
1.鍋中加涼水，下入雞胸肉，加一個八角，一小塊桂皮，一片香葉，一小把花椒，一勺料酒，一勺鹽，蔥段，薑片少許，燒開轉小火，蓋上蓋煮10分鐘後把雞肉放入涼水中使其自然冷卻備用。
2.胡蘿蔔，尖椒切成絲，鍋中加水焯燙30秒撈出過涼，香菜切成段，雞肉用手撕成絲備用。
3.準備一個小碗，加入蒜末，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，鍋中熱油澆在上面，攪拌均勻備用。
4.準備另一個碗，加芝麻醬，生抽，鹽，糖，適量涼白開水，攪拌均勻。
5.把雞肉絲，胡蘿蔔，尖椒絲，香菜段放入一個盆內，把3、4的調料汁都倒入盆內攪拌均勻即可裝盤。
這道美味的涼拌雞絲就做好了，感覺比外面賣的拌菜還好吃，況且外邊的不衛生，自己在家做的，吃著也放心，喜歡的朋友可以收藏起來，有時間的話做給家人吃，何樂而不為。
清晨中的陽光
有很多小夥伴覺得雞胸肉不好吃，很容易被煮得又幹又老又柴，正是因為雞胸肉脂肪含量少，組織密集，所以越煮越硬，
雞胸肉的烹飪方法其實也有很多種，個人感覺蠔油雞胸肉炒香菇最好吃了，這道菜做好又嫩又鮮還特下飯，關鍵做法也很簡單，可以說非常適合廚房新手來操作了。如果你也愛吃雞胸肉，那麼快來試試我這種做法吧，說不定你也會被它的美味所征服。
1：準備材料：雞胸肉一塊，鮮香菇，香蔥，老抽，水澱粉，蠔油，蒸魚豉油，黑胡椒粉適量。
2：將雞胸肉洗乾淨後，用刀切成薄片狀，放入碗內，加入蠔油，水澱粉，黑胡椒粉，老抽，混合均勻後，醃製十分鐘。將香菇洗乾淨，切成片狀，放在盤子內備用。
3：鍋內倒入適量的油，燒熱後將雞胸肉下鍋，用中小火翻炒，直到吵到雞胸肉變色為止，等雞胸肉變色後加入香菇，繼續翻炒，翻炒期間加入蒸魚豉油，一直吵到香菇和雞胸肉都熟了就可以關火出鍋了。這道菜不需要加鹽了，因為蠔油和蒸魚豉油都有點鹹味。
雞胸肉雖然它是肉類食物，但是它的熱量特別低，因為它的脂肪含量等同於蝦和蟹，如果你是冠心病患者，如果你想吃肉的話，雞肉真的是首選，低熱量又美味！
半條閒魚丶
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
雞胸肉中的蛋白質含量很高，但熱量卻是肉類中最低的，雞胸肉是整隻雞中熱量和脂肪含量最低的部位。雞胸肉中的蛋白質和脂肪容易被人體吸收入，為健身或減肥的人士提供營養。雞胸肉肉質很柴，不適合燉煮。下面來分享兩道用雞胸肉製作的家常美食！
宮保雞丁
食材：雞胸肉、花生米、黃瓜、胡蘿蔔、蒜瓣、生薑、大蔥、幹辣椒、澱粉
步驟一：先把花生米沖洗一下，晾乾水分。涼油下鍋，倒入花生米，小火慢慢把花生米炸至金黃，撈出備用。把雞胸肉洗淨後先切條再切丁，把雞丁放入碗中，加適量料酒、生抽、胡椒粉和澱粉攪拌均勻醃製一會。
步驟二：把黃瓜和胡蘿蔔洗淨，然後切成小丁。蒜切末，生薑切末，大蔥切段，辣椒切段備用。
步驟三：熱鍋加油，倒入醃製好的雞丁，滑炒至變色，盛出備用。鍋中加油，倒入蔥薑蒜辣椒炒香，倒入胡蘿蔔丁翻炒片刻，再倒入黃瓜丁翻炒均勻。
步驟四：把黃瓜和胡蘿蔔炒至斷生後，倒入雞丁翻炒均勻，倒入炸過的花生米翻炒片刻，加適量鹽、白糖、生抽和老抽翻炒均勻，然後倒入少許的水澱粉，勾一層薄薄的芡，起鍋裝盤即可。
涼拌雞胸肉
食材：雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、木耳、香菜、熟芝麻、蒜瓣、幹辣椒
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步驟一：把木耳用清水泡發。雞胸肉解凍後，放入鍋中，加入適量的水，薑片、料酒和花椒，煮開後轉中小火煮十五分鐘左右，關火後拿出晾涼。
步驟二：取一個小碗，放入蒜末、辣椒粉、辣椒段和熟芝麻，鍋中燒熱油，把熱油澆在碗中，攪拌均勻後加入適量鹽、生抽、陳醋、白糖和香油，攪拌均勻備用。
步驟三：把晾涼的雞胸肉用手撕成一條條的，黃瓜洗淨切成絲，胡蘿蔔洗淨切絲，木耳洗淨切絲，香菜洗淨切段。把黃瓜絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、香菜和雞絲放入大碗中，澆上小碗中調好的料汁。然後用筷子攪拌均勻裝盤即可。
我是楚香村，以上兩道以雞胸肉為主料的菜品，做法供您參考！楚香村
如何做雞胸肉簡單好吃？
跟雞翅、雞爪這些比起來，雞胸肉似乎沒那麼多人喜歡，因為它的纖維組織多，如果烹飪手法不當，口感會很柴，味同嚼蠟，讓很多人喜愛不起來。
但是雞胸肉的價格相對便宜，加上低脂高蛋白，也有很多人愛吃，尤其受健身人士的喜愛，而它的吃法也多種多樣，油炸雞米花、宮保雞丁、香煎雞排等都可以用雞胸肉來製作，但是，要說雞胸肉最簡單的吃法，自然是水煮雞胸肉了，不用加多少調料就可以吃。
題主所問問題包含兩個方面：簡單加好吃，簡單自然指的是做法簡單，不過做法簡單也是因人而異的，水煮雞胸肉雖然健康低脂，做法又簡單，卻談不上好吃，所以，要說雞胸肉簡單又好吃的做法，我推薦涼拌雞胸肉，只要先煮一煮，再加涼拌汁即可做成涼拌菜，它的口感一下子就豐富起來了，吃起來香辣又下飯，而且做法也簡單，只要煮一煮，再用萬能的涼拌料汁拌一拌就可以吃，非常適合過年期間胃口不佳的人。
涼拌雞胸肉又被稱為涼拌雞絲，因為雞胸肉的纖維組織比較多，想要涼拌後口感好，就必須把雞胸肉撕成細細的條，故而又叫做涼拌雞絲，可以再適當加一些配菜來豐富它的營養價值和口感。
涼拌雞胸肉雖然做法簡單，但是也有許多小細節需要注意，比如如何讓雞胸肉吃起來口感不柴？如何給雞胸肉去腥？涼拌料汁又該如何調？好奇的可以跟我一起來看看它的具體做法，學會了可以在過年時做給家人吃，因為過年時吃膩了各種大魚大肉，沒有什麼胃口，來一道涼拌雞胸肉，既有營養又不會膩嘴，再合適不過了。
涼拌雞絲做法：香辣爽口，開胃必備
【所需食材】：
1塊雞胸肉、一把豆芽菜、半根黃瓜、掛麵（可放可不放）
【所需配料】：
蔥花、清水、料酒、生抽、香醋、花椒油、蒜蓉、油潑辣子、食鹽、雞精、白芝麻
【具體做法】：
第一步：煮雞胸肉
①：把雞胸肉沖洗乾淨，放入鍋中，加入清水沒過雞胸肉，兩根香蔥洗淨後打成結也放進去，再加入一勺料酒，開大火煮15分鐘左右，期間雞胸肉中的血水會隨著水的加熱而慢慢析出，變成浮沫，要把浮沫撈出來丟掉。
--注意：
- 用筷子可以輕輕插透雞胸肉，就表示已熟，不用繼續煮，以免雞胸肉口感太柴；
- 蔥結和料酒都是為了去腥。
第二步：泡冰水
把煮好的雞胸肉撈出來，迅速放入冰水中浸泡，讓這個溫度差可以讓雞胸肉的口感更好，同時也可以讓雞胸肉降溫，不會燙到手，方便後面手撕雞胸肉。
第三步：準備配菜
①：另起鍋，燒開水，把洗好的豆芽放進去煮幾分鐘，之後撈出來同樣過冷水，這樣豆芽口感更脆爽好吃。
②：把黃瓜洗淨，稍微去一下外皮，即把黃瓜皮上的刺稍微削掉一部分，然後切成黃瓜絲備用。
第四步：手撕雞胸肉
把雞胸肉從冰水中撈出來，戴上一次性手套（不喜歡的可以不戴），順著雞胸肉的紋理，把它撕成雞絲，越細越好然後把雞絲和豆芽、黃瓜混合在一起備用。
第五步：準備涼拌料汁，正式涼拌
①：香蔥洗淨後切成蔥花，大蒜去皮切成細細的蒜蓉備用，如果想要味道更香，還可以準備一些油炸花生米去皮碾碎備用。
②：接著準備一個碗，倒入2勺香醋或者涼拌醋、2勺生抽、適量食鹽和雞精、幾滴花椒油混合均勻。
③：蒜蓉先用少量熱水泡一會，做成蒜水，也可以直接用熱油爆香，看大家自己喜歡哪一種方式，把蒜水跟②步驟中的調料混合在一起，蔥花也放進去。
④：加入1~2勺油潑辣子到涼拌汁中，涼拌汁正式完成，倒入雞絲中，把花生碎也加進去一起拌均勻。
就這樣，一盤帶著川味的涼拌雞絲就做好了，別看調料有些複雜，其實做起來不難，如果喜歡吃涼麵的，
還可以煮一點掛麵，同樣用冰水泡一泡，再跟雞絲一起涼拌，非常美味，微麻、微辣，花生米的香味非常濃，加了醋，口感微酸，再不想吃飯的人，也會喜歡的。
涼拌雞絲技術小結：
（1）煮雞胸肉時最好能用冷水下鍋，不要熱水下鍋，冷水下鍋才能通過升溫的過程，把雞胸肉中的血沫逼出來，這樣不僅可以讓雞胸肉口感更好，而且去腥效果也更好。
（2）我介紹的是配料比較多的版本，掛麵可以不放，放了可以當主食吃，不放可以當下飯菜吃，家裡沒有油炸花生米的可以不用放，不過放了味道會更香。
（3）除了調料，掛麵、雞胸肉、豆芽都需要先煮熟再過冰水，味道會更爽口，黃瓜則沒必要，因為黃瓜本身就可以生吃。
（4）油潑辣子家裡沒有現成的，可以用辣椒麵加白芝麻，外加熱油潑香，做一個簡易版本的。
涼拌雞絲技術釋疑
（1）很多人涼拌菜直接加生蒜蓉，為何涼拌雞絲不直接加？
很多人可能會問，為什麼我做的涼拌雞絲不好吃，希媽的建議是，調料一定要放足，比如花生碎和白芝麻，這兩種食材香味非常濃，可以起到不小的作用，而蒜蓉這味非常重要的配料，最好不要直接加進去，這樣不僅口感辛辣，而且香味也得不到釋放，可以用少量熱水燙一下，形成蒜水，激發出蒜蓉的香味，或者用熱油爆香也可以。
（2）黃瓜為何半去皮？
一般的青瓜，表面有細小的刺，有些影響口感，把這些刺刮掉即可，無需全部去皮，留一半皮，黃瓜更好看，如果介意，或者覺得黃瓜表面有農藥殘留的，皮可以全部去掉。
寫在最後
關於雞胸肉的吃法，不是油量大就是比較清淡無味，涼拌雞絲算是中和了這兩者的味道，味道好，也不會過於油膩，非常適合吃不下飯沒有胃口的人，喜歡的記得試試。
以上就是我關於雞胸肉怎麼做簡單好吃的回答，我是希媽，一個喜愛製作小吃、甜點等家常美食的全職媽媽，喜歡嘗試美食新做法，會每天分享家常美食做法，感興趣的可以關注希媽廚房，如果您有更好的回答，可以在下方留言，感謝您的觀看。
希媽廚房
口水雞-涼菜
最常做的涼菜之一，自己做的沒有飯店那麼油膩，用雞胸肉代替雞腿肉做了口水雞。
1、 燒開水加入生薑花椒粒，放入雞胸肉煮5分鐘左右撈出晾涼。
2、 蔥薑蒜小米椒切末，鍋中燒熱油，放辣椒麵製作辣椒紅油。
3、辣椒油、生抽、香醋、蔥薑蒜辣椒末拌勻。
4、雞胸肉撕碎、撒上花生碎、芝麻。澆上調好的汁。
馨馨美食小廚
高蛋白低脂肪雞胸肉是減肥健身人士的不二選擇，但是雞胸肉不容易做好，簡單的白水煮真的很難吃，正所謂味如嚼蠟。今天給大家推薦幾種中式雞胸肉的做法，變化多樣，味道鮮美。
蔥炒辣雞胸，這算是一道重口味星人下飯菜。
主要食材：雞胸肉2塊，紅辣椒一個，蔥蒜適量，食用油適量，味噌汁適量，料酒少許，白糖少許
、做法：
1、雞胸切塊並水煮，紅辣椒洗淨，切塊，沸水中30秒即可，蔥切絲，蒜切片備用2、少許生抽，味噌汁，水，料酒，白糖攪拌均勻調成醬汁；
3、不粘鍋倒入少量食用油，炒入蒜片，炒入紅椒和雞胸，淋上調配醬汁；
4、蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘，直至醬汁濃稠，淋上小蔥末即可。
剁椒清蒸雞胸，一道剁椒料理，清蒸也是中式菜餚的偉大發明！
主要食材：雞胸、香菇/蟹味菇、剁椒、蔥花、蒜片、食用鹽、白糖、料酒、薑片
做法：
1、雞胸肉放入蒜片、料酒、醃製1小時（在雞肉上劃上幾刀，方面味道滲入）
2、在雞肉表面抹上少許鹽和糖，香菇浸泡並切片、姜蔥蒜洗淨切絲；
3、最底下鋪上香菇，放上雞腿，放入姜蔥蒜，淋上少許料酒以及剁椒；（還可以淋上豆豉、蠔油汁、蒸魚豉油等等醬汁調味）
4、冷水入蒸鍋，蒸上20分鐘即可。
涼拌雞絲，夏日清爽必備涼菜之一
主要食材：雞胸、木耳、胡蘿蔔、剁椒、蔥花、蒜片、生抽、糖、白芝麻、香醋、料酒、薑片
做法：
1、醃製雞胸：放入蒜片、料酒、醃製雞胸4小時；
2、水煮雞胸：將雞胸冷水入鍋，放入薑片，煮20分鐘；
3、放涼後，撕成雞絲；黑木耳用水浸泡至發，將胡蘿蔔和木耳入水煮至8分熟後切成絲；
4、生抽、水配合醋、糖、剁椒、蒜片攪拌充分；
5、將雞絲、黑木耳和胡蘿蔔絲配合醬汁拌勻，最後灑上白芝麻及少許香菜即可。
我是愛美食的“超人”，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多關注，轉發，分享，點贊！！！
超人i美食
整理了一道【檸檬鹽焗雞胸肉】的做法，檸檬胡椒海鹽，煙燻胡椒麵稍醃製一會，煎的滋滋作響而熟。焦色迷人，味道鮮淡，柔軟好吃。
雞胸肉低脂肪，蛋白質含量高，易被人體吸收入利用，還有增強體力，強壯身體的作用。難怪虎仔說，雞胸那個部位的肉，需要隨時揮舞翅膀，不留脂肪，不然就揮不動了。
【檸檬鹽焗雞胸肉】材料：雞胸肉1整塊。調味料：檸檬胡椒海鹽，煙燻胡椒麵，橄欖油，各適量。做法：將雞胸肉清洗乾淨。
分離兩片雞胸肉，並在上面打花刀，然後兩邊都均勻的抹一層檸檬胡椒海鹽。
再抹一層煙燻胡椒麵，最後抹一點橄欖油，然後靜置醃製20分鐘左右。橄欖油能幫助鎖住水份，煎的時候讓雞肉保持柔軟。煙燻胡椒麵顏色是紅的，但是一點不辣，味道也很淡。
虎媽尚菜
雞胸肉纖維非常粗，用雞胸肉做菜，處理不好容易發硬發柴，如果搭配好蔬菜，掌握好火候，就會享受到雞胸肉的美味了。我是用南瓜和雞胸肉搭配的。
＠_＠☞食材:雞胸肉、南瓜、蔥姜、八角、料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、植物油、澱粉、檸檬。
＠_＠食材處理：將雞胸肉剁成泥，放到一個大碗裡，放入蔥姜水和適量鹽，打入一個雞蛋，攪拌均勻後醃製半小時。薑切片，蔥切段，冬瓜帶著皮切成三四毫米厚，一寸半長的夾刀片。
＠_＠做法。
☞第一步。夾肉：在冬瓜片中間塗上幹澱粉，再把醃製好的雞胸肉餡放進去。
☞第二步。炒鍋生火，放適量底油，小火加熱至四成熱，放入冬瓜片，煎至肌肉變色，兩面冬瓜定型，撈出控油。
☞第三步。鍋內放少許油，加熱並將蔥姜下鍋，根據自己的口味，依次放入八角、料酒、生抽、老抽、蠔油和糖適量，調味調色，然後下入冬瓜夾燒製5分鐘，最後擠入幾滴檸檬汁。
一道冬瓜雞肉夾做好了，營養很豐富，而且非常美觀，色香味俱全呢。喜歡的可以去試一試。
