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白醋是生活中必备的一种调味品，平时用来做菜或者用来点蘸，可以增加食物的鲜味，让食物更加好吃。平时我们在购买家庭使用的白醋，如果看见瓶身上面有这4个字的，最好就不要购买了，到底是怎么回事呢？就请各位看官跟着小编一起来了解一下吧。
按照国家的标准，醋可以分为酿造食醋和配制食醋，这个在醋的瓶身上是会有标明的，酿造食醋是单独或者混合使用各种淀粉，糖的物料或酒精经过微生物发酵以后酿制而成。配制食醋则是以酿造食醋为主要配料，与醋酸，食物添加剂等混合配制而成，这两种白醋都是符合国家标准的。
但如果是家庭使用的白醋，我们最好就购买酿造食醋，因为酿造食醋的营养会更加全面。味道也会更加好一些。
那么平时我们在购买白醋的时候，应该如何区分酿造白醋和配制白醋呢？
除了瓶身上面的标明以外，我们也可以通过摇晃瓶子来辨别配制白醋和酿造白醋，一般酿造白醋，摇晃以后所产生的泡沫会比较多，而且泡沫散去的速度会比较慢一些，如果是配制白醋经过摇晃以后所产生的泡沫会比较少，泡沫散去的速度会比较快一些。
除了摇晃瓶身以外，我们在购买白醋的时候，还可以在瓶口的位置闻一下白醋的味道，一般酿造白醋所散发出来的味道是比较浓郁的醋香味，香味不会刺鼻。如果是配制白醋的话，所散发出来的可能就是一股酸味，会有一些刺鼻。
我们还可以留意看一下配料表，一般酿造白醋，它的总酸含量是不会低于每100毫升3.5克的，如果是配制白醋，它的总酸含量每100毫升不会小于2.5克，还可以看一下配料表上面是否写有这4个字，如果配料表上面写有
“山梨酸钾”这4个字的，就是配制白醋。
不管是酿造白醋还是配制白醋，都是可以食用的，但如果是家里使用的话，建议大家购买酿造白醋，因为酿造白醋的营养会更加的丰富一些，口感也会更加好一些，如果是家庭用于清洁或者消毒的，可以选择配制白醋，这样也可以节省一些钱。
只要记住这几点，我们也可以轻松辨别酿造白醋和配制白醋。
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