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白醋是生活中必備的一種調味品，平時用來做菜或者用來點蘸，可以增加食物的鮮味，讓食物更加好吃。平時我們在購買家庭使用的白醋，如果看見瓶身上面有這4個字的，最好就不要購買了，到底是怎麼回事呢？就請各位看官跟著小編一起來了解一下吧。
按照國家的標準，醋可以分為釀造食醋和配製食醋，這個在醋的瓶身上是會有標明的，釀造食醋是單獨或者混合使用各種澱粉，糖的物料或酒精經過微生物發酵以後釀製而成。配製食醋則是以釀造食醋為主要配料，與醋酸，食物添加劑等混合配製而成，這兩種白醋都是符合國家標準的。
但如果是家庭使用的白醋，我們最好就購買釀造食醋，因為釀造食醋的營養會更加全面。味道也會更加好一些。
那麼平時我們在購買白醋的時候，應該如何區分釀造白醋和配製白醋呢？
除了瓶身上面的標明以外，我們也可以通過搖晃瓶子來辨別配製白醋和釀造白醋，一般釀造白醋，搖晃以後所產生的泡沫會比較多，而且泡沫散去的速度會比較慢一些，如果是配製白醋經過搖晃以後所產生的泡沫會比較少，泡沫散去的速度會比較快一些。
除了搖晃瓶身以外，我們在購買白醋的時候，還可以在瓶口的位置聞一下白醋的味道，一般釀造白醋所散發出來的味道是比較濃郁的醋香味，香味不會刺鼻。如果是配製白醋的話，所散發出來的可能就是一股酸味，會有一些刺鼻。
我們還可以留意看一下配料表，一般釀造白醋，它的總酸含量是不會低於每100毫升3.5克的，如果是配製白醋，它的總酸含量每100毫升不會小於2.5克，還可以看一下配料表上面是否寫有這4個字，如果配料表上面寫有
“山梨酸鉀”這4個字的，就是配製白醋。
不管是釀造白醋還是配製白醋，都是可以食用的，但如果是家裡使用的話，建議大家購買釀造白醋，因為釀造白醋的營養會更加的豐富一些，口感也會更加好一些，如果是家庭用於清潔或者消毒的，可以選擇配製白醋，這樣也可以節省一些錢。
只要記住這幾點，我們也可以輕鬆辨別釀造白醋和配製白醋。
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