少三番
新鲜野生海虾的鉴别方法，看过视频的讲解就明白了！○
王家生活
可能与从小的家庭生活习惯影响吧？作为处于渤海湾的烟台人，从小非常喜欢吃海鲜。宁可不吃肉，也要每星期吃点海鲜，当然不都是鲜鱼鲜虾。封海的时候，是吃不到的。
艳阳农村老家处在莱州湾附近不远的一个小村子里。小时候经常每年都要去一两次海边的奶奶家，看海，玩耍。后来离开了老家，住到了城里。但是每年到了秋季，莱州湾开海的时候，有机会我们就会驱车去莱州湾三山岛的渔港去购买一些刚下船的新鲜海鲜回来解馋。
你来问我，去菜市场买海虾，如何分辨是野生的还是养殖的？那你真是问对人啦，这个我太清楚了。
其一野生海虾绝对不是活蹦乱跳的。
去年秋冬季节，和朋友一起去三山岛渔港买过海鲜，在港口交易市场我偶遇过两条超大个的野生海虾。我一打听，海峡野生海虾的价格的确是太昂贵了，两条海虾差不多四两就要将近100块钱。哎呀，最终还是没舍得下手买。近年来野生海虾数量极少，所以呢，价格也特别昂贵。你在菜市场看到那些活蹦乱跳的，冒充海峡的大虾绝对不是海水野生的，因为野生海虾一离开它生活的海水根本不会存活太久。这是其一。1
其次看野生海虾外壳的硬度与粗糙程度。
我摸过那种刚下船的新鲜野生海虾。外壳特别硬，而且粗糙不平。个头特别大，一只有20-30多公分长,那壳硬的啊，需要你使劲捏都很难弄变形。而养殖的大虾的外壳非常的软，手感细滑。一捏就变形，你上手一试，马上就会分辨出来。
第三看大虾的颜色与肉质弹性。
真的野生海虾常年在大海深处生活，它接受的太阳光线不足，虾身的颜色是比较浅的淡黄色或者淡白色。而且，野生海虾吃的食物比较稀少，干净，它背部的虾线是比较细而干净的，即使做熟了，忘了剔除虾线，也没有浓重的土腥味。而养殖的虾线很浓很粗，黑乎乎的一长条，你如果忘记剔除虾线，咬一口满嘴泥沙，会有很重的土腥味。
第四这是艳阳的吃野生海虾秘籍。
从不外传的。看好，真的野生海虾，那个肉的质感非常的有弹性，肉肉的弹性十足，口感特别鲜美，而且最有特点的是虾的尾巴那块肉整个虾尾尾肉都能从最后的尾巴处完整的剥离出来。一点都不会断在里面的，因为野生的海虾常年在海里游泳运动量大，弹性好，肉质紧致不会断。而养殖虾受场地限制，活动量小，肉质松软口感也不够鲜美，尾部虾肉黏连，根本不可能完全剥离出来。
以上几点就是今天艳阳之美分享给你的如何辨别大虾是野生还是养殖的挑选窍门。如若喜欢请下你的脚印。你的鼓励是我前进的动力！
艳阳之美
从小生活在海边，虾是最常见的海鲜，以前吃的都是野生的海虾。也就近几年，才开始吃养殖虾。其实野生和养殖的虾，是很好分辨的！
菜市场买虾如何分辨野生和养殖的虾？有哪些技巧？
我觉得去菜市场买虾，一般很容易分辨养殖虾和野生虾的，基本这几个方面就能看出来:
- 看价钱
- 同等大小的虾，养殖的肯定比野生的便宜。
- 养殖虾一般卖活的多，野生虾除个别品种外，基本都是死的。
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- 养殖虾的新鲜度，一般都要比野生的要好。因为海水虾捕捞以后，基本属于离水就死的。除了一些个头小的以外，如:嘎巴虾。
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- 野生虾的外表会泛红一些，尤其是有些品种，如灯笼红虾。养殖虾一般泛青色或黑色，这个跟生活环境有关。
- 看虾枪和虾须，野生的海虾虾枪一般短粗，虾须也不是很长。而养殖的虾虾枪细长，虾须也长。这是因为养殖虾不需要自己觅食，所以它的武器要比野生的退化一些。
- 野生的虾会出现大小不均的现象，而养殖虾的个头基本都会一般大。因为属于同一生长环境，以及同一批虾苗。
- 很多摊贩都会标榜自己的是野生虾，这样可以卖上好价钱。但是大家可以比较几家，基本就会“一目了然”了。
- 很多野生虾的品种，现在基本都没有养殖的。比如:大对虾、灯笼红虾、北极虾、嘎巴虾、还有一些进口的虾的品种。
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- 如果卖的是基围虾，你就不要追求野生的了!
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基本掌握以上这些方法，那么野生虾还是养殖虾就会“一目了然”的。
73神牛
这个问题问我就算是问对人了，因为我之前做过海鲜虾与养殖虾的收购，所以必须对它们要有一定程度的了解。
野生海鲜虾为什么受欢迎，现在市面上除了野生虾、野生鱼还有野生泥鳅、野生猪等都特别吃香，随着人们生活水平的不断提高，大家除了对健康需求提高以外，也对生活品质、食物口感需求有所提高。
一、区别外壳
海虾的外壳，因为长期在海洋需要躲避天敌，经常要在岩石附近活动，加之其生长周期较长，所以虾壳一般都比较厚而且粗糙。反之人工养殖的虾，因为生长环境好，外壳相对薄而平滑
二、外观形体区别
一般人工养殖的虾因饲料充沛而个体肥大圆润，反之海虾则偏细小修长一些。
三、色泽区别
养殖虾颜色大多呈青黑色或者黑褐色，而海鲜虾颜色会更黄亮一些。
四、看虾头
养殖虾的头部一般都没有虾膏，而海虾头部有虾膏。
CB阳光
海鲜相信是很多人都喜欢吃的，尤其像虾和螃蟹这种最常见的海鲜，几乎所有人都爱吃，除了一些不能吃的人以外。但是现在市场上卖海鲜，除非是经验丰富的渔民或者懂海鲜的人，否则很难去分辨是养殖的还是野生的。由于海鲜价格一直都比较贵，再加上现在很多海鲜也都实现人工养殖，虾就是最常见的已经实现人工养殖的海鲜了。![]()
说实话以前我买海虾的时候一直以为市场上卖的都是从海里捕获的野生虾，但是后来才知道原来市场上卖的虾绝大部分都是人工养殖的，当时就很诧异。对于我这种小白来说，对于如何分辨野生海虾和人工养殖的基本上没有头绪。后来一次去海边玩的机会，然后一个老渔民告诉了我应该如何去分辨市场上的虾是不是野生的。
1、通过虾壳的硬度去判断。野生的海虾由于受到环境的影响，为了保护自己，虾壳一般都会比较厚而且坚硬。而养殖虾由于缺少天敌，再加上不用东躲西藏，壳就会比较薄。野生海虾的钙质要比养殖的高很多，通过虾壳你就能感受到。因为据我观察，市场上很多卖的虾，基本上你轻轻用手捏就瘪了，但是野生虾壳一般比较硬，得用力捏才可能变形。![]()
2、看下的颜色。大家有没有发现，一般菜市场卖的虾颜色是不是都是呈现青黑色的，而且大部分是活虾，这种是典型的样子的虾。真正的野生海虾颜色偏黄或者偏白，与普通养殖虾放一起对比，颜色一下就能区分。而且野生的海虾一旦离开海，其实活不了太久。 ![]()
3、看虾头是否有膏。大型海鲜市场一般大部分是野生虾，野生的海虾一般头部会有膏，呈黄色，而且大部分是死的，但是很新鲜，个头比较大。但是养殖的虾，一般即使活着，但是虾头一般都是黑色的，没有膏。![]()
4、看虾的须子和头部的齿。一般人工养殖的虾，它们的虾须都比较长，而且头上那个锯齿一样的东西比较脆而且完整。但是野生的海虾，因为生活条件复杂，虾须较短，而且锯齿状的东西比较钝，没那么锋利，也比较短。
其实大家买虾并不一定是活的就好一点，因为大的海虾一般离开海水之后，活不了太长时间，往往都是放在冰里，绝对新鲜。建议大家不要买那些养殖的虾，因为你不知道这些虾吃啥长大的，野生海虾虽然是死的，价格也贵一点，但是营养价值会更高，也更安全，大家觉得呢？
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农村泉水有点甜
大家好，我是乐家享食的作者，很高兴回答这个问题。
海虾的产量比较少，肉质鲜甜，有弹性，价格比养殖的虾要贵几倍。
所以市场上，不良商贩会把养殖虾充当做野生虾卖给顾客。
去市场买虾，怎么分辨出是野生的海虾还是养殖的虾呢？
可以从以下几个方面来判断：
野生虾，在大海里生活，生存环境存在各种的危险。为了生存，长期进化后，野生的海虾
需要更坚固的外壳保护自己的身体，所以从外观来分辨，野生海虾的外壳比较硬，而养殖的虾，外壳比较软，买的时候，可以用手感受一下。
野生的海虾，外壳色泽光鲜亮丽，养殖的虾外壳颜色比较暗淡，光泽度不好。
野生的海虾只能自己去寻找食物，否则就会饿死，所以野生的海虾触须很长，方便它去感知和寻找可食的食物。而养殖的虾，人工投食喂养，不需要自己寻食，所以触须短。
野生的海虾运动量大，要面对的危险多，要躲避各种危险，所以野生虾的肉质比养殖的虾更有弹性，用手压一压也有感觉。
看虾膏：野生海虾生长期长，摄入的食物更广泛，头部会有黄色的膏状物。养殖虾生长期短，摄入的人工饲料虽然有配比，成分多，但没有野生虾摄入的天然广泛，头部很少有膏状物。
虾的品种很多，有些虾还没有做到可以人工养殖，目前养殖虾的品种还不是很多，主要是对虾，草虾，南美白虾。
现在养殖虾，生存环境很好，池内的海水都是过滤过的，不是泥塘，是有专业养殖材料做的池子，海水养殖虾看起来很干净的，跟淡水养殖虾不同。
总结
简单说，野生的海虾皮糙肉厚，外壳有光泽，颜色鲜艳，肉质有弹性，触须长。
养殖虾，外壳软，肉没有弹性，光泽度不够。
我是乐家享食的作者-爱美食的乐乐，用自己的美食经验和心得用心回答每一篇问答。
乐家享食
您好，科学兴农为你解答！
野生虾与养殖虾相比，口感更好，肉质紧实、细腻，并且没有土腥味，这是养殖虾无法与之相较的地方，在菜市场买虾的时候怎么样才能正确区分野生虾和养殖虾呢？我们一起来看。
一、根据养殖方式不同，我们来看虾的种类。
第一类就是我们所说的野生虾，这类虾在野生的水域中自然生长，经过人工的捕获，采用冰冻或者是新鲜的方式运输到菜市场进行销售。
第二类就是鱼塘高密度养殖，这类虾在人工挖的池塘中，人工饲养，喂饲料，采用药物防疫，生产出来的虾个大，新鲜，在水产品市场最经常见到的便是此类。
第三类是大水体网箱养殖，这类虾是在自然水域中圈禁一个小范围的水域，进行虾的养殖，因为是自然水域，一般情况下养殖户不会在里面乱撒药，只要是水体没有污染，这类虾还是非常有保障的健康虾。
第四类最为高档，人放天养的虾。也就是将人工苗在自然环境中自由生长。是能够吃得到消费得起的最高品质的水产品，当然，这种人工放养一般是在水质非常好的水域进行，例如在千岛湖和丹江口水库的水源区，这类虾最为安全，品质最高。
综合以上四种虾，我们可以看到，养殖虾和野生虾的分界线并不是那么明显，除了第四类在特定的地方才能买到之外，我们一般买虾的时候只是把第一类虾给区分出来。怎么区分，我们一起来看。
二、怎么区分野生虾和养殖虾。
大致可以分为一看、二捏、三摸、四闻。
一看，看虾的颜色。野生虾由于生长环境较为恶劣，虾壳颜色较深，另外一些野生冷水虾，生长在200多米的海底，捕食浮游生物为主，这些深海浮游生物终年不见阳光，本身就是褐色和黑色的，所以虾捕食了这些黑色的生物，其胃部（头部）呈现出隐隐黑色，此种方法只局限于个别虾类。
二捏，这种方法最为常用，野生虾生活石头、砂砾等物质较多，生性好动，但是又不好蜕皮，这就造成了野生虾的虾壳较硬，拇指与食指捏起的感觉与养殖虾有较大区别。
三摸，同样，摸的是虾的外壳，野生虾外壳较为粗糙，养殖虾外壳较为细腻，摸起来的差别就像是砂纸与棉布的区别。
四闻，野生虾有较大的海腥味，而养殖虾没有。
三、野生虾就一定安全吗？
答案是未必。大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃烂泥，健康安全与否，主要看水质，其次再看养殖过程中的饲料及药物，如果在重金属富集的地方捉到的野生虾，就算是再新鲜，一样对人体造成较大危害，而养殖虾也因为养殖密度高，容易发生病害，一些养殖户会大量投放药物，造成有害残留。
目前一些较为可靠的现代化养殖，有水体环境的全程控制手段，有配套的处理生化滤池，也有自动增氧装置，更是有严格的饲料把控，如果有较为可靠的这类虾的来源渠道，安全性反而高上许多。
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作为一个生长在海边的吃货，我想我有能力来回答你的问题，去菜市场买虾，怎么能区分是野生的呢？首先要看是什么品种，有的品种不值钱，所以就没有养殖的，有的全是野生的。比方说甲班儿虾。如果你说的海虾是对虾的话。我想从价钱上能区分开真正的野生的对虾。是很贵的。前几年传说的闹得沸沸扬扬的青岛大虾，如果是野生的大虾，30块钱，是买不出来一只的。野生的对虾往往个头儿比较大。而且是死的居多。因为它是大网拉上来的，跟鱼一起上来的，挤死的。平日里就得100~150。已经过年结的时候基本上市场上见不到。我指的是本地大虾。这种大虾在还没有上岸的时候都被人订购了，送礼居多，然后价钱是传老大说了算。200也有可能。
一千颗钻石的心愿
如今市面上的虾的价格参差不齐，野生的海虾卖的要比养殖的贵个两三倍很正常，而且在一般的市场上是买不到野生海虾的，渔民出海抓捕回来的野生海虾一般都会给当地的饭店给提早预定了。
而我们怎么分辨野生海虾和养殖的虾呢？首先看外观:1，野生海虾的壳很硬很厚，在买虾的时候捏一下，感觉外壳较硬而且很有弹性就是野生海虾。2，野生海虾的色泽很亮，野生海虾比较白，养殖的比较黑。其次看口感：1，野生海虾吃起来味道很鲜甜，肉质很Q弹，不柴。2，养殖海虾吃起来没那么鲜美，肉质较柴。
林小煮
随着现在人们生活水平的提高，海鲜已经成为了人们餐桌上经常见到的一种食物，而在众多的海鲜之中，其中最受人们欢迎的，那也就是海虾了，因为海虾营养价值丰富而且有减少胆固醇、防止动脉硬化以及增强免疫力的功效，并且做法多样化，煎炸蒸煮都可以做出美味的海虾，所以深受大家所喜爱。
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但是现在市场上有特别多的养殖虾，因为养殖的虾吸收不到太多的营养，所以相对于野生海虾营养价值就会大大的打折扣，那么如何才能正确的辨认什么是养殖海虾什么是野生海虾哪？我们需要从以下几个地方正确辨别！
首先就是价格的对比，因为野生海虾是需要深海捕捞，成本会比较高。所以相对于养殖的海虾会在价格上贵大约三分之一左右，这时候我们就可以通过价格对比买到野生的海虾，但是这个方法有一定的局限性，不排除一些昧良心的商家提高养殖海虾的价格充当野生虾。
其次我们可以通过体型的对比来正确区分，因为养殖的海虾通常都是在围栏里养殖一年左右速成的海虾，一般都是吃饲料长大，没有太多的运动，所以体型会粗短，头小尾巴大。而野生的海虾一生都是在大海里散养，相对于养殖的海虾来说体型会显的细长一些。
然后可以通过海虾色泽的亮度以及虾壳软硬程度来区分。因为野生海虾在大海里为了捕捉食物以及躲避追捕出于本能会钻进沙子里，所以海虾因为的外壳因为沙子的摩擦会显得发白并且比较软，而养殖海虾因为在养殖的时候不需要捕捉食物也没有天敌，所以虾壳会发黑并且相对野生海虾比较硬，这样就能很好的来区分。
最后可以通过虾头上的一些细节来区分，首先通过虾头，野生海虾会繁殖所以虾头有的有虾膏，而养殖的一般都是肉虾不需要繁殖，虾头是没有虾膏的。其次也可以通过头上的须子来鉴别，这个须子人们叫他“虾柁”。虾柁是海虾的重要感官系统，一般海虾感官比较敏锐，所以虾柁尖锐并且柔软，而养殖海虾一般用不到虾柁这个系统，所以会变得小而坚硬。
