老孃舅說事
餃子一直是我家所喜歡吃的一種麵食，各種餡的餃子也算沒少吃，不過今天要來說一下用野菜做的餃子，用這種野菜包餃子味道鮮美，比肉餡好吃多了，純天然，鮮嫩又多汁，真的是太好吃了，全家人都沒吃夠呢。
【野菜餡餃子】
食材用料：麵條部分的麵糰：普通麵粉200克、水110克、鹽0.5克
餡料部分：五花肉適量、芥菜適量、白菜適量、蔥沫適量、姜泥適量、糖一點點、蠔油適量、花生油適量、鹽適量、香油適量
製作過程：
1、先來處理一下餡料部分：這就是今天要說到的野菜，芥菜，具體叫法，會因所在地不同而稱呼有所不同吧。
2、將其摘洗乾淨，如圖所示。
3、鍋中倒入水燒開後，將摘洗乾淨的野菜放入燒開的水中焯一下，熱水中可以滴上幾滴食用油，這樣可以更好保持野菜的原色。
4、焯好水的野菜，撈出來，如圖所示。
5、將焯好水的芥茶同白菜剁碎，稍微將其水份箍一下，如圖所法。
6、將五花肉跺碎，放入食用油、蠔油、糖、蔥沫及姜泥，用筷子用一個方向來將其攪拌均勻，如圖所示。
7、準備要包餃子的時候，我們再將上面的白菜及芥菜一同放入肉餡中，同時放入鹽、香油，同樣的用筷子按一個方向將其攪拌均勻即可。
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