土家族苗族聚居的湖北恩施，擁有著世界級美景，屢屢被稱為秘境，
這裡保留著許多少數民族飲食文化，令再挑剔的味覺也會繳械投降......
油香
每個土生土長的恩施人，幾乎都對油香兒有著特別的感情。
這看似其貌不揚的油炸粑粑有種莫名誘人的味道，外面金黃焦脆，內餡兒色鮮肉嫩，一口咬下去蔥香十足撲鼻。
土家燒餅
每個恩施人都逃不過燒餅，無論是老式土家燒餅還是新派土家燒餅，都是讓人難忘的酥脆鹹香。
土家燒餅把經過幾十種香料密制而成的精選肉餡，撒在表層經明火烘烤，具有傳統餡餅所未有的一種特別誘人的烤肉香味。
豆皮
豆皮之於恩施人，猶如熱乾麵之於武漢人。
恩施豆皮的吃法非常多變，亦煮亦炒，不管是清湯寡水還是濃油重彩全憑個人喜好。
苞谷味、綠豆味、大米原味還有全雞蛋豆皮，流油的燒餅配一碗熱氣騰騰的豆皮，吃得滿面油光，飽嗝連連，就是大部分恩施人一天生活的開始。
包面
恩施的包面，也是眾多吃食裡不能錯過的，包面皮薄而韌，餡小而鮮，蔥花、胡椒粉、醬油、醋等作料一樣也不能少，湯頭還要用豬骨或雞骨用久熬出味，撇去浮油，清澈透亮，可以說是高級之湯。
炕洋芋
“炕”是鄂西方言，長時間把小土豆悶在鍋裡，不盛出讓它焙得外皮焦脆，高山的洋芋，低山的苕。
恩施小土豆澱粉含量高，炕洋芋吃起來很甜，外皮枯吃起來有軟軟的鍋巴。
格格
恩施格格，也就是小型的粉蒸肉，土豆塊上鋪上裹了粉的排骨、羊肉或者肥腸，再撒上一點香油，放在蒸籠裡蒸熟。
每一份都是現做現吃，吃一口透著辣味，但又不羶，超讓人滿足！
社飯
恩施的飯也是多樣性的，有一層香噴噴鍋巴的洋芋飯、金燦燦毛茸茸的苞谷飯，而社飯可謂恩施人民的一道私藏菜了。
這是老祖宗留下來的手藝，將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿香蒿、青蒿採擷回家，焙乾去苦味揉碎後和臘肉丁、豆腐乾、糯米、白米一起燜制而成，草香和臘肉香混合，油而不膩。
苞谷粑粑
宣恩的苞谷粑粑用苞谷磨成稠漿，苞谷一定要嫩，用芭蕉葉或者新鮮粽葉包好。芭蕉葉足夠大，粽葉蒸出來的粑粑有粽葉的清香。
根粑涼粉
“根粑涼粉”是恩施下面“利川”縣城的美味產物，早起來利川城，大街小巷上到處是賣根粑涼粉的。
吃的時候，將蓴菜倒入盛有蕨根粉絲的碗中，一口就覺酸辣香爽，清涼提神，滑溜溜的感覺立即刺激你的味蕾，胃口大開。
來恩施，吃一頓當地人認可的美食，才是對這趟旅行的最高認可！
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