梦之蓝社区

关于酒精到底健康还是不健康，这么多年来大家还是执有不一样的观点，很多朋友都认为适当喝酒是有利健康的，但也大有朋友觉得戒酒才是对健康最好的选择。个人认为，根据自己的情况还是可以选择“适度喝酒”，酒精对每个人产生的影响有不同，对每个人产生的利弊也因人而异，如果长期适当喝酒也出现了一些不利反应，最好还是戒酒，但如果真的如同所说，合理饮酒，对身体并无大碍，而且还能帮助我们缓解压力，活血暖胃的话，适当喝点也没什么不好。

当然有很多权威资料曾提过不少酒的坏话，甚至提到只有滴酒不沾才是最好选择，因为无论喝酒多或少，对人体的影响绝对弊大于利。前几年医学杂志《柳叶刀》中不就有这么一篇文章吗：哪怕是一滴酒对人体也是有害的。不过其实多数研究发现，酒精对人体的反应比较综合，少量酒精能促进副交感神经兴奋，能扩张血管，还有降压效果，但酒精量提升，反之刺激交感神经兴奋，抑制副交感神经兴奋，导致血流加速，血管收缩，可引起高血压症状，但同时的确也有活血效果。酒精的摄入会增加肝脏代谢负担，不过同时它也是我们解压的一种方式，它到底对我们是好是坏，还是因人而异，一些酒精代谢强的人群，他们可能会得到好处，一些有心脑血管家族史，酒精耐受能力也低的人，那么得到的必定是坏处。但一口气否决了酒精所有的好处，也的确有些偏激，毕竟酒是中国传承千年的文化，现在依然没有遭到淘汰，而且餐桌上基本少不了它。

白酒是经过高度蒸馏提纯后的酒，因此酒精含量高，属于高度数酒。的确酒精的摄入无论多少都会给肝脏增加负担，因为酒精进入后，基本99%都是肝脏包工，酒精摄入的多少只是加班时间长短的问题。所以，毋庸置疑，喝酒对肝脏还是不友好的，特别是酒精含量高的酒。所以为了权衡肝脏的健康问题，即使酒精对我们能活血暖胃，也应当严格控制摄入量：每日成年男性酒精摄入量应在25g以内，女性应在15g以内，25g酒精大概能换做一瓶啤酒，一杯红酒，二两白酒。所以如果是白酒的话，每天一小杯可以接受，女性则最好减半，而且最好喝低度数酒。

我们无法避免没有酒的社会，但也希望大家不要对酒精形成依赖，每天都必须晕二两，给肝脏多放放假也没差。另外，酒局上大家不要大口干杯，最好小口小口抿，用自己的健康交换兄弟义气划算吗？当然我自己肯定还是选择健康。

袁欣营养师

喝白酒健不健康，完全看怎么喝，喝的是什么酒。

因为我是做纯粮食白酒的，也就是说纯粮小烧，所以对白酒的喝法有一定的研究。

首先喝酒对于我个人而言，我从来不在外面喝酒，我也从来不喝瓶装酒。外面喝酒我不可能从自己家带酒过去，一是酒店不允许，另外一方面朋友也会觉得你特别小气，所以我在外面，能不喝酒的情况都不喝酒。

因为自己是做纯粮烧酒的，所以自己对白酒的市场非常了解，外面的瓶装酒有90%都是由酒精勾兑而成的。只有一小部分粮食酒。

另外就是喝酒的量了，不管喝哪种酒，如果过量饮用对身体都不好。

因为本次回答讨论的是喝酒健康的问题，所以先把口感放在一边，那么纯粮酒分为以下几种，固态发酵，半固态发酵大曲酒小曲酒麦麸曲酒。这几种酒都是纯粮食的，不考虑口感的话都可以适量饮用。

勾兑酒主要的特征是，甜香味比较明显，没有厚重的口感。

那么我们再说一下喝法，个人建议喝酒，不要在早晨中午喝，每天只喝一顿，这顿选在晚上晚饭的时间。然后喝酒也最好不要超过二两，这样喝酒不仅有助于睡眠，还可以活血化瘀，抗疲劳，提神等等。

但是如果控制不住自己。一喝酒就过量的话，对身体是有很大的坏处的，哪怕是纯粮食酒，也怕过量饮用。！

我有一个河南的客户，今年有50多岁之前喝酒，喝的一直都是瓶装的酒，然后他是上周买的我家的白酒，收到之后，因为没忍住，半斤的量喝了一斤。但是过了四五个小时之后这种酒后感觉完全消失并且没有头疼口干的症状。从此我们可以看出来，白酒，纯粮食的白酒，被人体消化吸收排除的特别快。但是长时间过量饮用的话也会导致肝脏不好。所以喝酒想健康。一是喝对酒，二是不过量

良心哥的粮芯酒

健康白酒是个伪概念！

我们先看看白酒、露酒、保健酒的定义。

一、白酒的标准定义是：

以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

二、露酒的定义：

露酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。它也具有营养丰富、品种繁多、风格各异的特点，露酒的范围很广，包括花果型露酒、动植物芳香型、滋补营养酒等酒种。

三、目前，在国家的酒分类中没有保健酒这一酒种，只有露酒，但市场却创造出了这一酒种。具有营养和功能型的露酒又称保健酒。

并且，全国保健酒行业销售总额以年均30%的速度在递增。

国际上保健酒的消费量占酒类消费总量的12%。但在国内，这个比例其实还不到1%。保健酒的丰厚利润使得知名白酒企业、制药企业，甚至外行企业大胆涉足保健酒行业的动力所在。

所有迹象表明，保健酒发展即将进入黄金时期。

四、“健康白酒”不是一个准确的概念，目前尚未有明确的定义。

在国家及行业的相关标准中，均没有“健康白酒”这种提法。

我们总结一下市场上关于健康白酒的说法最典型的是：

（一）、 是以传统白酒为基础酒；

（二）、 是用科学技术将药食同源物质与白酒有机融合；

（三）、 是酒体应保持传统白酒的特性与典型性；

（四）、 是具有助于养胃、护肝、润肺、健脾、益肾等相关功效。

（五）、 是没有明显的药味，适口度好。

健康白酒既区别与保健酒，又不同于传统白酒。

是传统白酒中融入药食同源功能因子的健康白酒。

五、可以看出其实所谓“健康白酒”，就是以露酒工艺技术创新发展的产品，其以提取、提纯技术向酒体中添加活性物质，替代了传统的浸提、泡制、串蒸等工艺，使产品功效更好，品质更稳定，同时对原基酒风格改变微弱，更加接近白酒风味。

六、白酒是未添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质，即“非添加”，而一旦添加了外部的活性物质，则属于露酒范畴，将之称为“健康白酒”是不合规范的。

所以细究起来，“健康白酒”的提法都难以立足。

市场上的“健康白酒”产品，有相当一部分所执行的生产标准为GB/T27588，正是露酒标准，而其销售业务人员往往将其作为白酒类产品推荐给消费者。这种存在于技术标准层面的症状，随时可能给企业、行业招致麻烦和损失。

七、一部分“健康白酒”是以：强化功能性微生物，大大提高酒体中有益活性物质含量的白酒产品；以及本身确实含吡嗪类，萜烯类，核苷类等活性物质很高的白酒品类。

这本来就是属于白酒范畴之内，而白酒本就含有活性物质种类，具有特殊的健康价值，只是含量多少有别，但本质上并不存在“健康”和“非健康”的区别。

至于以新技术实现的白酒品质改造，其原理是对白酒健康成分的“放大”，但使用新技术前后的白酒产品，同样没有健康与否之分。

八、 早在2009年中科院庄名扬，剑南春酒厂总工徐占城，山东大学，牛栏山酒厂研究出酒中“酯肽类的其中一种叫“地衣素"的物质，该成果不仅发现了“地衣素"还说清楚与“地衣芽抱杆菌"的关系山东大学就是参与之一。 牛栏山酒厂的研究更是深入，研究人员不仅开展了对清香型、酱香型酒中“地衣素"的形成研究还对口感风味对进了比对!

国外相关文献已经证实，萜烯类化合物具有抗癌、抗病毒以及抗氧化的活性功效。

中国传统白酒中发现了萜烯类化合物等生物活性成分，中国传统白酒中的健康活性物质成分远远高于葡萄酒，比葡萄酒更有益于人体健康。

中国传统白酒就是健康白酒。

中国传统白酒是采用多菌系自然堆积固态方式制曲、固态开放式发酵、固态蒸馏等自然而科学的酿造体系来酿制的。酒体中的丰富风味成分和生物活性成分主要源于复杂的微生物发酵过程的代谢体系富集；而葡萄酒为酿造酒，更多的风味物质来自于葡萄原料和后期的橡木桶陈酿。另外，由于传统白酒在固态蒸馏过程中，将产品中的风味物质进行选择与纯化，也体现了中国传统白酒更为“洁净、保健”的特性。

九、白酒健胃助睡眠通风散寒、舒筋活血

白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。

而保健酒多为酒加中草药，而中医方药是个性化极强的，非辨证不能施治，而要消费者自辨阴、阳、表、里、虚、实、寒、热，实是是太困难了。

用保健酒要慎之又慎！

在80年代北京名中医关幼波先生治肝病名动京师，有关部门就曾将他的经验编成程序，大力推广，未能成功。因为能用此软件必为精通中医者，但是，精通者中医的人又不需要此软件。

保健酒多为重方，乃至参、茸、马、虫、鞭多入其中，闻之既不喜欢，入口就更难了，所以很多人说：不如直接吃药。

十、正如瓶装水产品，可以有矿泉水、纯净水、苏打水、矿物质水，但从未有“健康水”一说，因为健康是整个大品类的共同属性，某一小部分产品独占“健康”名义，则意味着将其他大多数置于“不健康”的对立面。这算得上是商业伦理层面的症状了，为达到自身受益，无形中损失了整个行业的共同价值，并使行业置身于巨大的舆论风险中。

十一、 “主导健康与否的核心因素是饮酒行为”，如果让消费者采取科学、文明、健康的饮酒方式，那所有白酒都是健康的，反之，则白酒与健康就无法划上等号。

白酒少量应用不但无害，反而是药，有益于人体健康。而由于近年社会对酒不了解，以及媒体的无知和妖魔化，将过量饮酒的害处都强加于原本无过的“酒”上。

试问，什么东西过量会是无害的，比如，维生素，甚至水，过量都会造成危害，其中关键是度。

当然我们说的前提是好酒。

十二、 所谓的“蓝帽子”保健酒是指，具有食药监总局认证的，且必须遵守相关的宣传规定和技术标准的产品。

实质上，目前市场上流通的没有“蓝帽子”的健康白酒，属于配制酒的一种。而“健康白酒”这一名词对于很多企业来说属于伪概念，很多市场上流通的“健康白酒”都是在普通白酒的基础上加以其他植物、中草药等物质或成分，从制作工艺上来看，已经和市面上流通的果露酒制作工艺无异，属于配制酒的一种。

目前很多酒企尤其是中小企业，实际上以配制酒的标准去制作所谓的“健康白酒”，从某种意义上讲，将配制酒宣传为“健康白酒”，有欺诈消费者的嫌疑。

在酒的分类上，配制酒和白酒是完全不同的品类。由于配制酒的门槛较低，所以导致很多中小企业将自己的配制酒产品宣传为“健康白酒”，并加以大力宣传，加大了这一行业的乱象。

对于拥有“蓝帽子”的保健酒而言，国家对其功效有明确的规定，即限定在调节人体免疫力等。

目前，行业内对“健康白酒”的风口较为看重，在难以取得“蓝帽子”批号较难，批准种类较少的情况下，部分企业退而求其次，以配制酒中部分填料为噱头，暗示消费者产品拥有的功效性。

十三、这些年比较典型的冠以“健康白酒”的案例。

针对“醉酒慢，醒酒快，不伤害身体”等需求，洋河推出卖点为“低醉酒度”的微分子酒。在洋河股份官网，微分子酒宣称具有三大特点：分子量小、微量成分多、健康元素多，但分子量、微量成分和健康元素具体内容语焉不详，也无明确的实验数据支持。

江中集团官网上杞浓酒的产品介绍称，“杞浓酒不是枸杞浸泡酒，更不是保健酒，它是纯枸杞酿造的好白酒。”而在10年前，杞浓酒被评为“中国真正好喝的健康果酒”。

还有健康白酒的功效宣传是否合法。“辅助降三高，减少肝损伤”、“每天喝一两，相当于每天吃海参”……

各种“健康白酒”的宣传语或具功效宣传，或语出惊人。

十四、有酒企称其健康酒的制造方法获得了国家发明专利。那么，获得专利是否能证明产品的功效呢？

国家知识产权局表示，专利的审查只是通过专利人提供的实验数据和基本材料，审查技术方案本身的实用性、创造性和新颖性，没有能力对产品的效果和功能进行审查。

十五、与世界上其他五大蒸馏酒相比，我国白酒堪称是呈香呈味物质最为丰富的蒸馏酒。然而，对白酒的功能认识仍然滞后于产业和消费的发展，从现象到本质的认识才刚开始，白酒中的生物活性成分奥秘仍然是一大科学难题。

白酒企业大张旗鼓地打出“健康”旗号，极有可能造成消费者的逆反心理。要让消费者接受健康白酒的概念，还需要拿出具有可信度的科学实验依据。

健康白酒非保健品，属于普通食品。普通食品不能宣称具有保健功能及疾病预防功能，因此健康白酒有关降“三高”等功能宣传实际上违背了相关法律，涉嫌欺诈消费者。

余玲酱酒文化

适量喝白酒对身体好处多，但前提的纯粮食酒，白酒种类中，酱香白酒里面所包含金属硫蛋白SOD，具有抗衰老，抗病毒，抗氧化，抗自由基，并且酱香酒大师季老在接受采访中所说，茅台酒的职工，经常喝茅台酱香酒的没有得过肝病，有两例得了肝病的，是没有喝茅台酱香酒的。由此可见，适量喝点优质纯粮酱香酒，对身体好处多多。

更多酱酒知识，可以私信小编，一起探讨🤗

茅台酱香酒香

酒精饮料内部成分十分复杂，因为酿造原料、酿造过程和菌种全都不一样，包括后期的处理也不一样，所以这就决定了酒精饮料的成分也大相径庭。

那篇朋友圈推文指出“中国传统白酒”中含有非挥发性脂肽化合物地衣素，但是稍微理解熟悉中国白酒酿造工艺的朋友就应该明白，白酒属于典型的蒸馏酒，这从元代开始就成为浓缩酒精生产高度酒的不二法门。元代以前经常有大碗喝酒的记载，比如《水浒传》中武二郎醉打蒋门神，一路上所经酒馆全都喝上几碗酒，等到了快活林早已喝下近百碗酒，这要是元代以后的蒸馏酒，打虎的好汉早就长跪不起了。

但元代以后，人们把低度酒用大锅熬煮，再把酒精蒸气引入冷却管道，在冷却水流作用下，酒精蒸气冷凝成液滴，最后产生高度的白酒。但是这个过程中，仅有小分子的乙醇、其他杂醇、酯类化合物才能随着蒸汽进入冷凝管，这篇报道中提到的“非挥发性脂肽化合物地衣素”，也就是我们常说的萜类化合物，就很难随着蒸汽进入冷却管道了。毕竟人家叫“非挥发性脂肽化合物地衣素”，非挥发性啊！

所以虽然传统白酒中能够检测出萜类化合物，但其浓度绝不可能高到哪里去。虽然萜类化合物具有抗癌作用，但是太低的浓度，又能达到多少作用呢？这非常值得怀疑。

举个最简单的例子，苹果里面有维生素C，槲皮素这些抗氧化的物质，但是含量太有限了。你要指望着抗氧化物质达到抗癌剂量，差不多每天要吃好几公斤了，这显然不可能做到。

反过来，指望着白酒里面那点少得可怜的抗氧化物质，你得喝海量的白酒才行。但是海量白酒中惊人的乙醇总量将让你马上死于酒精中毒……这是何苦呢。

其实萜类和其他抗氧化物质，很多食物中都有。就拿茶叶中的茶多酚而言，其抗氧化作用就很好，对细胞有比较好的保护作用。

这种新闻，

不过是媒体吸引眼球的伎俩，

酒企业开拓销路的手段，

以及酒鬼们聊以自慰的托辞罢了。

想抗癌，明明选择范围非常广。

菲利普医生

喝酒对血液循环有好处。但是，过量喝酒对身体危害很大，尤其是白酒。 除了一次饮酒过量所造成的即刻性影响（俗称为酒醉）之外，一再不断大量饮酒会造成多种严重的长期性疾病，我们把饮酒对各种对人体器官的影响摘要附录如下。

大脑

少量酒精能使人自觉振奋，机警，注意力集中，但是实际结果显示事实并非如此，少量酒精个有镇静作用，摄入较多酒精对记忆力，注意力，判断力，直辖市机能及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。

肝脏

长期大量饮酒，几科无可避免地会导致肝硬化，有病的肝脏不再对来自消化道的营养加以处理，也无法再处理摄入人体的药物，肝硬化的症状很多，而且是扩散性的，这些症状包括水肿（液体滞瘤，腹胀），胃疸（皮肤及眼白发黄）。

皮肤

酒精是血管扩张剂，可使身体表面血管扩张，它除了使你看起来脸红红的之外，也会使你身体组织过分散热，这会造成你在天冷时全身冰冷（体温过低）。

心脏

大量饮酒的人会发生心肌病，心肌病就是心脏肌肉组织变得衰弱并且受到损伤。

胃

一次大量饮酒会使你出现急性胃炎的不适症状.

​不过，现在听说白酒，还可以喝出健康来，就如洋河的微分子，最近大火的国家品牌，梦之蓝，希望价格可以亲民些，那样喝酒健康的人就更多一些😄

老时酒坊

在应酬宴会、日常生活中，酒是不可或缺的饮品之一，过度的喝酒对身体的伤害是不言而喻的，适度喝酒对身体确是好处多多，在日常生活中偶尔喝点小酒也是有助于身体各方面健康的哦。

​喝酒者能增强心脏功能，使心脏慢而有力。

喝酒者能增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。　

喝酒能增强肌肉力量，强健腿足、筋骨，并能使关节灵活，促进人体血液循环和新陈代谢。

喝酒可以增强消化腺的分泌功能，促进胃肠有规律的蠕动，增加食欲，对于防治高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性便秘等症都有良好的作用。　

​定时坚持喝酒，会消除心脏缺血性症状或降低血压。使人体消除疲劳，精神愉快，缓解心慌心悸。

喝酒能减少人体腹部脂肪的积聚，保持人体的形体美。　

喝酒能减少血凝块的形成，减少心肌梗塞的可能性

一、减压。有时候一整天脑子没闲着，却始终理不出头绪。而且明天的事情还有很多，这个时候如果被朋友叫去喝酒，那叫一个好字。没喝的时候，觉得明天要干的事情比登天还难，等喝得差不多了，突然觉得原来的想法特别可笑，“有什么难的，事情都是人做的，天塌下来有高个顶着。一副满不在乎的样子。

二、解愁。谁都不是圣人，都有想不开的时候，也知道想不开没用，但就是不得不想，自己控制不了自己。这个时候最好能够和朋友切磋一下酒艺，没喝的时候，总觉得自己是天下最不幸的人，等喝完了，感觉自己是最快乐的。

四、去乏：没喝的时候，大脑发木，无精打采，浑身酸痛，只要喝好了，感到浑身通畅，如果再小梦一会，感觉真不错。

不过，还有关键是一句：小酌怡情，大酌伤身！

田野里的野炊

通常有这么个道，喝酒的说健康，不喝酒的说有害，而且双方都会想尽办法找理论依据，以证明自己是对的。

2016年的时候，英国著名医学杂质柳叶刀发布一份报告，报告中承认喝酒的一些好处，但也提到喝酒最终是有害健康的，因为是权威杂志、一时还有点小轰动。

不过两年多来，酒的销量越来越多，真正因为报告而戒酒的也微乎其微。

而且事实上，除了喝酒引发的交通事故、以及因过量，亦或者劣质酒中毒造成的死亡之外，并没有喝酒致癌、亦或是造成非正常死亡的直接例子。

白酒中的有害物质对身体一定有害？

西医一向以物质研究为论证，白酒当中的一些元素也是大家重点研究的对象，甲醇、乙醇、杂醇油、以及醛类等等。但无论是谁，都认同喝酒的一个前提：适量！

现在，有一种叫瘦脸针的美容药物，打在脸上会将阻断脸部肌肉，达到瘦脸的效果。

但其实这个瘦脸针里面的真实元素叫肉毒杆菌，是一种毒性极强的细菌，而且常常被军队用于生化武器。

按理说，这么剧毒的东西，怎么可能用于美容瘦脸？但现实就是这样，经过稀释之后，肉毒杆菌的毒性降到极低，对人体不会造成实际伤害。

白酒中，杂醇油、甲醇、醛类，这些成分本身很小，在摄入量小的情况下，这些原本有害的成分对身体造成的影响微乎其微。

记得很早前看过一篇报道，一堆化学家夫妇想给自己的儿子最纯净的保护。孩子接触的任何东西，他们都要进行特殊消毒处理，就连喝的水都要通过蒸馏获取，但是孩子最后却因为免疫力弱而病亡。

同样的例子也发生在西方的大航海时代，北美几千万印第安人避世而居，欧洲人将天花、疟疾带入，毫无抵抗能力的印第安人大量人口死亡。

这些例子并不能说明喝酒有益，但也能反映人体的复杂性，要知道据研究也表明酱香型白酒中同样存在对人体有益的物质，如酚类化合物、SOD和金属硫蛋白等。

酱香型白酒原料感官要求！

中医对于饮酒的看法

在饮酒方面，中医同样也有自己的见解。比如说《本草纲目》中就有记载：酒，天之美禄也，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遗兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。

在中国人日常生活中，酒是必不可少之物，而且喝酒即是一种庆祝、一种奖励、也是一种惩罚。在医药上用酒、在美食中用酒。据古代中药书籍记载，酒可以“通血脉、养脾气、厚肠胃、祛寒气、润皮肤、行药势”。

在西医理论上，适度饮酒对身体确实有益（包括柳叶刀报告里也有提及），当然是在满足两个前提条件，第一，本身健康、没有肠胃问题，肝功正常。第二，适量原则。

以上为个人看法，与账号主体无关！总的来说，几千年的存在是有其道理的，任何事物都要辩证的来看，这一点中国人自古有之。因此喝酒无所谓健康、也无所谓有害，在掂量自身承受能力的情况下，适量喝点好酒无碍！

酱香泰斗张支云

健康。但是凡事要有个度。下面小曾来讲解

饮用白酒，使循环系统发生兴奋效能。睡前饮少量白酒对于失眠者有利于睡眠，并能刺激胃液分泌唾液，起到健胃的作用。还有白酒有安神助眠作用： 白酒中的成分构成复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有些是人体健康所必需的。 此外，适量饮用白酒有利的功效通风散寒、活血化瘀的作用。但是喜欢饮酒的朋友请注意，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，

容易造成酒精中毒，损伤肝脏和脑细胞;孕妇不建议饮酒会危害胎儿的健康。 酒成份中含大量酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，对人体产生多方面的破坏作用。 (1)血液中的乙醇浓度到0.05%时，酒精的作用开始显现，出现兴奋和欣快感;当血液中乙醇浓度达到0.1%时，这时人就会失去自控能力。如达到0.2%时，人已到了不省人事的地步;当达到0.4%时，人就会昏迷不醒，甚至有生命危险。

(2)酒精对人大脑的损害，最重要的是中枢神经系统。神经系统调节从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。肝脏排解不掉大量酒精，，伤及肝脏。导致慢性酒精中毒，致使酒精性肝硬化。 此外慢性酒精中毒，对人体有多方面伤害：导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病、高血压发病率升高。还有人发现，长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。

常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。 唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用。

仁怀小曾

哪些天天喜欢喝酒的人， 这些小知识你都还不知道吗？

白酒的主要成分是酒精，化学名叫乙醇，是一种高热量而无营养的物质，酒的度数高低是以所含酒精百分比来确定的，白酒的主要成分为酒精和水，约占99％，其他约占1％，其中包括杂醇油、多元醇、醛类、酸类、脂类等，一般来说，乙醇含量越高，酒度越烈，对人体的危害越大

白酒不仅是酒桌上不可缺少的饮品，还具有中药功效

1.活血通脉作用

历代医家在增强中药的活血化瘀、通利血脉作用时往往加酒，如七厘散、失笑散、生化汤、金铃子散，或佐以酒煎，或以酒送服药末，都是借酒力达到通血脉的作用

2.酒性辛热，有温通逐寒作用

如可以用酒浸泡白花蛇、乌梢蛇治疗老寒腿

3.酒是中药炮制的主要辅料

炮制可以使药势上行，改变药性，增强补益作用。例如酒制大黄可以减少大黄泻下的功效，同时增加活血的功效

4.酒有健脾和胃，除湿矫味的作用

适当饮白酒可暖肠胃、御风寒、提神助、增加食欲，对人体健康有益，而过量饮酒会损害身体健康，导致各种疾病，甚至死亡

1.损害消化系统

过量饮酒能直损害消化系统的口腔、胃、肠粘膜。胃肠粘膜如果经常受到刺激会形成慢性炎症，影响胃肠的消化吸收功能，且胃炎、胃溃汤的发病率大大增加，然后膳食营养素的吸收会受限，引起营养物质缺乏，产生瘦弱、头晕、贫血、无力、浮肿、易感冒等营养不良的症状

2.损害血液系统

过量饮酒对血液循环系统的损害表现为，白酒的酒精含量高达40％～60％，可使心肌细胞及细胞间质水肿、纤维化、线粒体变性、心肌损伤、心脏和血管发生病变；使心肌功能减弱，心脏收缩功能减退，出现气急、胸闷、心律失常及下肢浮肿等心力衰竭表现

3.损害呼吸系统

过量饮酒损害呼吸系统，降低呼吸道的防御功能，易患气管炎、肺结核。重度醉酒者可能发生因呼吸和循环中枢麻痹，使呼吸和心跳停止而死亡

4.损伤神经组织

过量饮酒会损害神经组织，引起神经衰弱、智力迟钝、记忆力减退、工作能力与思维能力下降、视力模糊不清等症状

5.影响睡眠质量

有人认为睡前饮酒可帮助入眠，但据调查美国众多的失眠患者中，大约有40％的患者经常靠饮酒来帮助入睡，所以睡前饮酒并不能帮助入眠，而且这种做法十分有害，饮酒虽然能够暂时抑制大脑中枢系统的活动，使人快速入眠，然而酒后引起的睡眠与正常生理性入睡完全不同。酒后人睡时大脑活动并未休息，甚至比不睡时还要活跃，因此酒后醒来的人常会有头昏、脑胀、头痛、恶心、乏力等情况

白酒怎样喝更健康

1适量饮白酒，每天25～50克为限，能恢复疲劳，促进身心健康，每天饮0.5～1.0两（25～50克）白酒的限量是根据饮酒的病理学资料分析得出的，如果超过这个量，身体就无法及时代谢体内的酒精

2.饮白酒前后不能服用各类镇静药、降糖药、抗生素和抗结核药，否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖等不良反应，甚至导致死亡，服用某些中药时，可用少量白酒送服

3.冬季，在空气流通相对较差的室内，少量饮酒有御寒作用，在有风的室外饮酒，只能使人更加寒冷

4.在喝酒前先吃点儿饼干及米饭等食物，能减少酒精对胃肠及肝脏的损害，减少酒精性脂肪肝的发生

5.忌混杂饮，白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等不能混杂饮用，否则对身体伤害更大

6.忌喝冷酒，一般说来，无论是白酒还是黄酒，喝热酒都比喝冷酒好

白酒使用小窍门

1.炒鸡蛋

炒鸡蛋时加点白酒，炒成的鸡蛋鲜嫩松软又芳香。

2.烧鱼

烧鱼时放些白酒，能除腥气、使味道更鲜美。

3.制酸菜

做酸辣椒和酸姜时，用白酒浸泡，并盖严容器，数日后，酸菜味美，鲜辣可口

4.炸花生

将花生仁用油炸熟，盛入盘中后，趁热洒上少许白酒，并搅拌均匀，这时可听到花生仁“啪啪”的爆裂声，稍凉后即可撒上少许食盐，经过这样处理的花生仁放上几天几夜再吃都酥脆如初，不易回潮

5.腌咸蛋

将鸭蛋50个洗净，风干后放入罐内，另将食盐750克加入少许花椒、八角和适量的清水煮沸，待凉后加入100毫升白酒，搅匀后倒入罐内，以水面淹没蛋为宜，密封罐口20天，即可食用

6.解除肉腻

在烹调较肥腻的肉类时，将其放在加入少许白酒的水中浸泡片刻再烧，可使菜肴肥而不腻

7.做馒头

未发起的面也可蒸馒头。将面坨上按1个凹窝，倒人少量的白酒，用湿布捂10分钟左右，即可发起，如还未发起，把死面馒头上屉后，在屉布中间放一小杯白酒，这样蒸出来的馒头照样松软，当揭开锅发现蒸的馒头夹生时，再盖上锅盖也很难熟了，此时在锅中加少许白酒，盖上盖，再蒸至锅上冒热气，馒头便可熟透。

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