爱上趣驾

1、秋刀鱼

相信很多朋友听过周杰伦的歌里有提到过秋刀鱼，却没机会吃过，秋刀鱼在秋季捕捞，体型如刀，因此得名，在我国的山东东海岸、黄海均有分布，刺少肉鲜，煎着吃滋味尤佳，是众多食客最爱吃的海鱼之一，价格一般在10元一斤左右。

2、银鲳鱼

银鲳鱼分布很广泛，我国的沿海地区均有分布，鱼期从3月到8月均有，所以春夏秋季都能吃到银鲳鱼，银鲳鱼不仅味道美，而且营养价值高，吃了还可以改善消化不良、贫血症，个头大的银鲳鱼20元一斤左右，小一点的15元左右。

3、马鲛鱼

马鲛鱼很受沿海人的喜爱，是真的便宜又好吃，5元一斤，刺少肉多，肉质细嫩洁白，入口绵软鲜爽，遗憾的是腥味有些大，要腌制去除腥味以后，吃起来就美妙多了，炖着吃，煎着吃，都很好吃。

4、黄花鱼

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，味道都不错，主要分布在黄海、东海、南海和渤海，黄花鱼营养成分非常高，吃起来味道极鲜，适合油炸、清蒸和煲汤，是沿海人特别爱吃的海鱼之一，早些年黄花鱼大约10元一斤，近两年价格上涨，大约25-30元一斤，大黄鱼可能更高一些。

海鱼的种类很多，以上4种海鱼是海边人常吃的觉得味道很鲜味，价格也不高的海鱼，算是物美价廉，爱吃鱼的朋友可以尝试一下。可能各地区的海鱼价格不一，上面都是参考价，如有不对的地方还请各位指正。

用户5813792532

很高兴回答这个问题！

最便宜而且产量大而且好吃的应该算是青占鱼了！

我家不是海边的，但是在外面也吃过很多海鲜，海鲜给人的第一感觉就是贵，贼贵呀，一顿没个几百下不来，味道还算可以的，但是价格是真的高！

我是个穷人，这些高消费的东西只要别人请客才能吃到，自己是不太舍得的。十几年前某次去菜市场发现有很多人在青占鱼，一问价格，天呀，才三块多钱一斤，果断买了两条回来试试看，就按烧淡水鱼的方法烧的，结果意外的很好吃，肉质饱满紧实，鱼刺很少，吃起来真的是超级过瘾的。

直到现在我还是喜欢买青占鱼吃，一般超市的冷冻区都有卖，这么多年了，现在青占鱼我们这里是五块多钱一斤，对于物价高涨的今天来说，这个价格真的是非常低的！

青占鱼的营养价值很高，据测定，每百克可食部青占鱼含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。

青占鱼我一般喜欢红烧吃，因为是冷冻鱼不太适合清蒸这一类的烹饪方式！

菠萝轻食记

我家靠近海边，是地地道道的靠海吃海的人。但是我家又离海边有点远，做不了渔民，只能开荒种田，靠一亩三分地把我们养育长大。

小时候家里穷的很，都是靠吃豆腐乳跟酱油长大的。要是想吃鱼了，就只能等父母卖点菜换钱去买鱼回来做吃。母亲买的跟长江刀鱼类似的鱼，名字叫凤尾鱼。不过凤尾鱼没有长江刀鱼的命，是非常廉价的海鱼，是我这样贫穷的老百姓才能吃得起的。

因为这种鱼刺特别多，不小心就容易卡到喉咙。就是刺多这个特点，一般这种鱼也跟以前刀鱼一样，是用来喂其他鱼的饲料鱼。不过凤尾鱼味道非常的鲜美，我特别喜欢吃，我母亲都是放油在锅里面，把凤尾鱼煎的两面金黄就捞出来，在放点大蒜放上面就可以吃了，看着就非常的有食欲。因为我吃这样的鱼特别多，就导致我怎么用嘴巴巧妙避开鱼刺，不让鱼刺卡喉咙。我现在还买凤尾鱼回来做吃，就是想吃一口鲜味，回忆儿时的味道。

每年夏初，长江刀鱼的近亲开始结群游到沿海岸边产卵，每一条鱼都是最肥美的时候，这种鱼就是凤尾鱼。与刀鱼不同的是，凤尾鱼产量高、价格低，味道却不输于鲜美的刀鱼。

凤尾鱼有三大种类，分别是凤鲚、七丝鲚和短颌鲚。三者区别不大，产量都很高，经济价值也相同，其中凤鲚以其鱼籽多、饱满、大小均匀、排列整齐、色泽光亮而更受欢迎。

现代科学研究表明，凤尾鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育，还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。

时间的流浪者wo

个人觉得只要是从大海里捞出来的鲜鱼都好吃，因为是内陆地区的人，附近根本没有海，所以从小就觉得海鱼一般都是很贵的。长大以后开始自己生活，自己学会烧饭后我发现其实很多海鱼也不是那么贵，一般情况下都是可以接受，下面我就分享一些我个人觉得便宜又好吃的海鱼吧！

秋刀鱼、

我以前第一次听说这种鱼，还是从周杰伦的歌曲里，因为以前的北方很少有机会见到这种鱼类，毕竟之前秋刀鱼在我国海鱼好像只有黄海和山东东岸有分布。而我之前刚出来工作的时候，公司附近有家比较便宜的快餐店几乎每天都有煎的秋刀鱼，长得就是一根肉棍儿，肉质有牡蛎一样的鲜味，就是因为价格比较便宜，而且简单油煎滋味也还可以。

九肚鱼、

这种鱼呢，其实大家一般都叫豆腐鱼多，因为它全身鱼肉烂烂滑滑的，身上也看不到鱼鳞。这种鱼在海鲜摊上也是以冰鲜形式出售。这种的吃法很多，可以煮汤，可以裹一层淀粉炸来吃，也可以红烧。这种鱼的鱼肉很烂，超级嫩滑，红烧的话也是超级下饭的。

鲳鱼、

鲳鱼一般都超市速冻海鲜那边都是有的，而且在一年四季的时候都可以看到它的身影，它的种类比较繁多的颜色比较的漂亮，金色颜色的分布特别的均匀了，但是你们知道吗？他的个头如果比较大的时候呢，价格一般卖的都比较贵，但是小一点的话都会比较的便宜。超于它的肉质和口感其实也都是非常的优质了。

以上是我个人感觉价格比较便宜味道不错，吃法简单，营养较丰富的海鱼，不知道有没有你喜欢吃的呢？如果你还知道哪些便宜又好吃的海鱼，介绍介绍呗！

胖胖ai吃素

什么海鱼便宜又好吃呢？看到这句话我突然想起以前没干厨师那段时间，那时候自己才下学就跟着老爸到工地上班。自己当时正是长身体时候，所以顿顿都会到外边地摊点两条秋刀鱼，才一块钱一条便宜又好吃，那味道我感觉给什么燕窝鱼翅都不换，非常的美味。以至于后期我干厨师之后，还会去那里打包一些秋刀鱼带回去吃，可以说这条秋刀鱼帮我度过了年轻时最苦的日子，让我有种深深地回忆。

那么问题了，怎么做好这道秋刀鱼呢？其实秋刀鱼的做法非常的简单，只要细心研究几次，一般都能操作出这道美味食材。首先要想做好这道菜主要把盐分掌控好，因为秋刀鱼是属于海鱼，那么本身已经非常咸了，所以要按照锅中水分调口，甚至有的时候都不需要放盐，秋刀鱼会在炖的时候让汤汁越来越咸。其次就是出锅效果，秋刀鱼既然是海鱼，那么离开海水没多久就会被冷冻起来运往陆地，在这个过程中，鱼肉会慢慢变得肉质松散，导致烹饪时候非常容易碎，这点就非常讲究技巧和手法了。

下面话不多说，今天就给大家分享红烧秋刀鱼的步骤，我会用最简洁、易懂的话语表达出来，让大家都能看的懂、看的明白，各位小伙伴随我一同看下去吧

备料

主料：秋刀鱼两条

辅料：生姜葱适量、八角两个、桂皮少许、鸡精味精两克、东古一品鲜三克、酱油一克、青椒一个、干辣椒段十个、料酒五克

——【红烧秋刀鱼之步骤】——

1. 首先准备秋刀鱼里外清洗干净（一定要清洗干净，同时注意不要把鱼肉洗烂了），接着两面改一字花刀（花刀不能改的太深，稍微浅一些，否则后期在烹饪的时候容易碎）
   
   
   
2. 锅内放入底油，下入生姜葱煸炒（生姜葱要稍微多一些，这样融入到秋刀鱼中会非常的香），煸炒到生姜葱变色成焦黄，再放入干辣椒段和香料
   
   
   
   
3. 见干辣椒段慢慢煸炒变色放入秋刀鱼，煎到鱼两面微微面色（煎鱼之前一定要热锅冷油，这样放入秋刀鱼不会粘锅），加入酱油顺着锅一圈放入，这样可以利用锅的温度激发酱油中香味
   
   
   
   
4. 加入清水开始调口（水要多一些，因为秋刀鱼是越炖越有味，炖的时间长一些更佳），口味要淡一些，这样后期水分慢慢变少的同时，口味也就会随之增重
   
   
   
5. 最后用小火慢炖半个小时左右（一般炖十分钟已经熟了，炖半个小时是为了让鱼肉更有味道，盐分更好烹饪出来），再改用大火收汁即可出锅装盘啦
   

——【红烧秋刀鱼之你问我答】——

问：秋刀鱼既然本身盐分那么大，可以用清水泡除盐分吗？

答：不可以的，因为冷冻过后的秋刀鱼本身肉质已经不新鲜了，如果再放入水中侵泡，那基本上不用入锅鱼肉就会碎了，何况烧秋刀鱼本身就需要盐分，侵泡是毫无意义的

问：秋刀鱼不用焯水吗？

答：秋刀鱼是不用焯水的，也许许多人认为秋刀鱼不干净，想利用焯水去除一部分脏物，这种做法是不行的，因为焯水过后的鱼肉非常容易碎，但是可以用锅稍微煎一下，这样出锅比焯水还香

问：不喜欢吃辣可以不放辣椒吗？

答：可以是可以，但是秋刀鱼本身特别腥，如果不放入干辣椒，那鱼烧出来会变得清淡无香味，同时会因为这道菜不辣，而鱼的腥味也会随之变重，因为辣味可以盖住鱼的一部分腥味

——【红烧秋刀鱼之总结】——

总结一、前面也说了，秋刀鱼本身含有盐分，所以这道菜我就没有放盐，因为东古一品鲜和酱油中也含有盐分，在调口的时候东古一品鲜不能放的过多，同样会非常咸

总结二、秋刀鱼本身特别腥还容易烂，所以在烹饪的过程中，一般不会用过多方法去除秋刀鱼腥味，这个时候前期煸炒生姜葱就非常重要了，一定要把生姜葱煸炒到位，这样葱姜香味融入到秋刀鱼中可以去除很大一部分腥味

总结三、不管是红烧鱼还是其它红烧菜，到最后汤汁一定要浓稠，因为只有浓稠的汤汁扒在食材上面，这样食用起来才能有味道，如果最后汤汁变少还不够浓稠，可以用水生粉勾芡即可

揪心小厨娘

问：什么海鱼便宜又好吃？

个人觉得只要是从大海里捞出来的鲜鱼都好吃，因为是内陆地区的人，附近根本没有海，最早接触海鱼就是村长儿子结婚，吃的带鱼，当时觉得这鱼真好吃，毕竟在海里的鱼鲜，所以从小就觉得海鱼一般都是很贵的。

长大以后开始自己生活，自己做厨师后，我发现其实很多海鱼也不是那么贵，一般情况下都是可以接受，其实市场上有很多即便宜又好吃的海鱼。下面我就分享一些我个人觉得便宜又好吃的海鱼吧！

（1）秋刀鱼

我以前第一次听说这种鱼，还是从周杰伦的歌曲里，因为以前的北方很少有机会见到这种鱼类，毕竟之前秋刀鱼在我国海鱼好像只有黄海和山东东岸有分布。而我之前上学的时候，学校附近有家比较便宜的快餐店几乎每天都有煎的秋刀鱼，长得就是一根肉棍儿，肉质有牡蛎一样的鲜味，就是因为价格比较便宜，而且简单油煎滋味也还可以。

秋刀鱼也是一种比较常见的海鱼，而且价格也比较便宜，很多烧烤店和炸货店都能够看到秋刀鱼的身影。烧烤店中的秋刀鱼在烤之前先进行腌制，然后再烤，最后撒上一层孜然和辣椒粉，香味都可以飘好远。而炸货店里的秋刀鱼又是另一种口味了，外面裹着一层淀粉，经过油炸，外酥里嫩，骨头轻轻一咬都可以咬断，可以说是非常好吃了。

（2）鲈鱼

海鲈鱼是一种很肥美的鱼了，但是小的鲈鱼价格却不是很贵，一般人都可以买的。小编认为小的鲈鱼要比大的鲈鱼更好吃，因为小的鲈鱼肉质鲜美，而且鲜嫩可口，而大的鲈鱼肉质就比较的老了，口感没有小的鲈鱼好吃。所以，小编认为，小的鲈鱼价格便宜，味道又好，比大的鲈鱼好吃的多。海鲈鱼一般体型较小，肉感喜人，细腻的鱼肉蘸上豉油汁一口吃掉，那个鲜，舌头都会上瘾！

（3）九肚鱼

龙头鱼就是我们所说的九肚鱼了，是一种很常见的鱼了，这种鱼的身体非常的柔软，主要是因为它只有一条主骨，而且主骨很柔软，就像是胡须一样，所以，有的地方的人还给它取名为水潺，和水一样的柔软。龙头鱼的肉质很鲜美，而且水分很多，所以，不便于贮存和运输。但是，用龙头鱼来加工成鱼干，那味道也很美味。龙头鱼价格自然也不是很贵了，在市场上也是很常见的 这种鱼呢，其实大家一般都叫豆腐鱼多，因为它全身鱼肉烂烂滑滑的，身上也看不到鱼鳞。这种鱼在海鲜摊上也是以冰鲜形式出售。这种的吃法很多，可以煮汤，可以裹一层淀粉炸来吃，也可以红烧。这种鱼的鱼肉很烂，超级嫩滑，红烧的话也是超级下饭的。

（4）鲳鱼

鲳鱼一般都超市速冻海鲜那边都是有的，而且在一年四季的时候都可以看到它的身影，它的种类比较繁多的颜色比较的漂亮，金色颜色的分布特别的均匀了，但是你们知道吗？他的个头如果比较大的时候呢，价格一般卖的都比较贵，但是小一点的话都会比较的便宜。鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品，它的肉质和口感其实也都是非常的优质了。

（5）小黄鱼

小黄花鱼又叫小黄鱼，是一种很美味的鱼了，它的营养价值极高，而且，它的鱼鳔还可以制作成鳔胶呢，它的精巢也可以制作成鱼精蛋白，所以，小黄鱼深受消费者的喜爱，小黄鱼它的价格并没有大黄花鱼那么的贵，价格还是很便宜，口感而很好，鲜嫩可口。小黄鱼的做法也有很多，常见的就有香糟小黄鱼、小黄鱼烩豆腐、香酥小黄鱼等，所以平时也可以买小黄鱼吃，特别是腌制以后，拍淀粉油炸，超级酥脆。

小黄鱼的个头要比大黄鱼的个头小的多，但是小黄鱼有着大黄鱼所没有的优势，经过清蒸的小黄鱼肉质鲜嫩，美味多汁，而且没有鱼腥味，让人吃的赞不绝口。

（6）带鱼

带鱼是一种比较常见的海鱼，身体长长的，身体中间有一根大骨头，身体的两侧有一排小骨头，整体比较薄，而且肉质比较香。特别是在过年的时候，家家户户都会买一些刀鱼，把刀鱼处理干净，腌制一段时间，在刀鱼的外面裹上一层薄薄的面粉，再把裹好面粉的刀鱼放到油锅里面进行炸制，炸好以后得刀鱼，又酥又脆，就连骨头都能够嚼碎，非常好吃。

结束语

以上是我个人感觉价格比较便宜味道不错，吃法简单，营养较丰富的海鱼，不知道有没有你喜欢吃的呢？如果你还知道哪些便宜又好吃的海鱼。希望大家踊跃发言。

小晓彪仔

这个嘛，真的是分地域的。

你像上海、广东沿海、海南的一些沿海，经济发展的好，便宜的海鱼，估计告诉你价格也会把你劝退的。

像我家这种18线小海港城市，最便宜的龙利鱼，大概是十块钱三斤，海鲫鱼大概是十块钱五斤，这两种鱼过下油，都非常好吃的。

现在刚下来的小鲅鱼，十块钱一斤，那也是非常新鲜的，都算不上多贵。

小鱿鱼，15两斤，我不吃这东西，寒性大，胆固醇高。

总之海鱼新鲜的你还是要到海边吃，想图便宜的话，买冰冻的产品会很便宜。

吃瓜子不吐皮

我家不但不靠海边，而且离海很远很远，所以从小见得最多的海鱼就是带鱼，吃的最多的也是带鱼。小时候因为家庭困难，物资匮乏，过年的时候家里才会买上几斤带鱼，等父亲把它们收拾干净了，加盐、五香粉、酱油腌制一下，然后母亲就会用小火把腌好的鱼煎得焦黄喷香，我和弟妹们早馋的就差流哈喇子了，直觉得世上没有比这再好吃的鱼了！如今条件好了，吃的见的海鱼也多了，吃来吃去，还是觉得小时候吃的带鱼最香，最有味道。

苇花花

便宜又好吃的海鱼，海边人是不是最有权利，来回答这个问题？

其实，便宜的海鱼按照季节的不同。鱼汛的不同，每年都会有变化的。但总体来说，只要产量大的，常见的，都比较便宜。而且是百姓餐桌上的常见菜。

第一，应该是首选小黄花鱼，一般十五二斤，有时候可能还便宜。小黄花鱼肉质鲜嫩，细腻而且无异味。用来，炖，炸，汆丸子，包饺子，做锅贴等。都是不错的选择，而且的确鲜美。

与小黄花类似的：鲮鲫鱼，香片子鱼。煎着吃也很香，就是刺多。

第二，鲅鱼食也叫“晴天烂”，因为打上来，几个小时就会变碎不成型。但这种小鱼，炸着吃特别香。还有人喜欢炖着吃，有微微的苦味，就是好这一口。

一般鲅鱼食二三块钱一斤，便宜吧？

第三，小鱼介绍的差不多了，来个便宜，实惠个大的“蛤蟆鱼”，也就是鮟鱇鱼。

别看鮟鱇鱼长得丑，但真心的好吃。软骨鱼无刺，省了挑刺的烦恼。肉质雪白，有韧劲。尤其是肝和肚，不论是酱焖还是炖萝卜，豆腐。富含胶质的鮟鱇鱼都能给你惊喜。

吃过一次高大上的吃法，用鮟鱇鱼和三黄鸡煲汤，滋味也极其鲜美。最重要的是鮟鱇鱼便宜，三五块钱一斤。花上十来块钱，够全家美餐一顿的。

最后，还得隆重介绍一下：狗杠子鱼

狗杠子体细长，个小，无磷。肉细腻，入口即化。不论是炖，还是晾干后熥着吃。都是不错的美味。最主要便宜，十块钱三斤的价格吃鱼了!

其实个人觉得，鱼不论大小，只要新鲜就好吃。

73神牛

从小就生活在沿海地区，吃着各种小海鲜长大的我，对市场上大多数的海鱼都非常熟悉，也非常狂爱，可以说，一天无吃鱼，吃饭都不香。很多人跟我一样喜欢吃海鱼，相比淡水鱼，海鱼的肉质更加的鲜美。

沿海地区的人都知道其实好多海鱼价格其实并不昂贵，有时还非常便宜，几块钱一斤的都有，价格是随着季节不同，鱼迅期不同，产量不同而有所浮动的。今天咱们来说说价格便宜又好吃的海鱼有些。

大目鱼

大目鱼又叫大目莲，我们这边叫红目鲢。大目鱼的营养价值丰富，味道鲜美，肉质厚实，无细刺，保留有很多的食用价值，例如维生素、钙、磷等等物质，多吃可以调养身体，是秋冬季养阴的好食材。大目鱼的鱼鳞很难处理，一般都是烹饪熟了以后再连同鱼皮一起剥掉，会很轻松去掉鱼鳞。适合红烧或者清蒸后泼点热油下点酱油。（市场价格一斤15块钱左右）

剥皮鱼

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，我们这边都叫迪仔鱼。含丰富蛋白质、多种维生素和矿物质，鱼肉鲜嫩滑爽，没细刺，很适合小孩老人吃。可以干煎、焖煮用一点香菜和姜丝调味，非常可口。我更喜欢用盐水加点胡椒粒焖煮，这种煮法能最大程度地保留着鱼肉的鲜味，焖煮的汤汁更是下饭的好料。（市场价格一斤10块钱左右）

鹦哥鱼

鹦哥鱼又名鹦鹉鱼或鹦嘴鱼，它的嘴巴与身体融合在一起，形状有如鹦鹉的嘴。鹦哥鱼肉含丰富的脂肪酸，肉质细嫩，味道鲜美没有细刺，不用去鱼鳞，可以干煎、清蒸、煮豆酱水，是沿海地区老百姓餐桌上一道常见美味。（市场价格一斤10块钱左右）

沙尖鱼

沙尖鱼通常潜入沙中生活，以小鱼虾虫为食，又称沙钻鱼。肉质鲜美清甜，营养丰富。无论是清蒸、红烧、油煎均味美可口！香煎沙尖鱼是我家的家常菜，是一道很营养美味又下酒饭的好菜。（市场价格一斤10块钱左右）

金线鱼

金线鱼又叫红杉鱼，金丝鱼、金线鲤。金线鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、润肤养发的营养功效。鱼肉丰厚，鲜甜嫩滑，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可。若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料，如豆腐同煲，汤水呈奶白色，十分鲜甜可口。（市场价格一斤15块钱左右）

小黄花鱼

一般来说，大的黄花鱼价格比较贵，而小黄花鱼价格就相对便宜很多，不要小看小黄花鱼，它的肉质一点都不比大黄花鱼差，而且因为小，肉质反而更鲜嫩。小黄花鱼适合红烧，清蒸，干煎，煮酱油水，而且黄花鱼的鱼骨头不是很多，吃起来不麻烦。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。（市场价格一斤15块钱左右）

泥猛鱼

泥猛又名褐篮子鱼 ，泥猛、象鱼、我们这边叫黄T。肉质鲜美，风味独特，营养价值很高，本身所含有的脂肪成分是比较低的，再加上胆固醇也很少，属于一种高蛋白的食品，而且它其中含有一种不饱和脂肪酸，这样有益于人体抗血管衰老，具较高经济价值！ 我更喜欢加上酸梅和酸梅汁一起煮，味道可口开胃。（市场价格一斤15块钱左右）

除此之外，还有带鱼，巴浪鱼、秋刀鱼、龙舌鱼、豆腐鱼，鸡腿鱼、那哥鱼等，都是不错的选择，这些市场价格一般在10到15元左右。在物价步步上涨的社会，这些应该算得上是非常物美价廉。

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