音博士
孜然手抓羊肉饭
主料:羊肉200克，大米200克，洋葱头一个，胡萝卜一个 辅料：花生油1汤匙，酱油1勺，孜然粉适量，盐3克，葱花少量
做法
1.草原羊肉洗干净，切成块备用
2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲
3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用
4.锅里油热以后放入羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉
5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒，倒入一勺酱油
6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲
7.加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档
8.大约20分钟熟了后出锅即可。
五彩什蔬羊肉饭
材料
羊排500克，大米1碗，胡萝卜1根，蘑菇8个，洋葱半个，茄子1/2个，青椒1/3个，红椒1/3个，黄椒1/3个，番茄1个，姜3片，黄油或色拉油100克，孜然粉2勺，盐2勺，五香粉1勺，
做法
1.大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜、蘑菇、洋葱、茄子、彩椒均切成块或者丁（大小随意），番茄切角
2.锅中倒水煮沸后，放入羊排，大火烧开后撇去浮油和杂质。2分钟后捞出沥干水份
3.锅刷洗干净，重新做半锅水，不用太多，能覆盖住羊排即可。因为这个羊肉汤一会儿要煮饭用，太多了用不了就浪费了。烧开后放入焯好的羊排。放入姜片。中小火煮20分钟
4.煮羊排的同时，炒锅烧热倒入一小块黄油（用色拉油也行），待油热后放入洋葱小火炒香，然后陆续放入茄子、胡萝卜、蘑菇、彩椒，把蔬菜都小火给炒软。茄子比较吸油，炒之前可以先放淡盐水中泡软，再炒就比较省油了。偷懒的同学不放也罢。放入调料，煸炒几下，最后放入番茄
5.往电饭煲里面放好米，然后加入4中的炒什锦蔬菜，再把步骤3中的羊排和汤（撇掉浮油，一定要撇干净油，否则会很腻的。）倒入电饭煲里面。羊排汤的量比平时煮饭略多一点，（1杯米配1.5倍到2倍的汤。当然，也不能太多，否则就煮粥了哈。）按下煮饭键，饭好后会自动跳起，跳起后再焖10分钟
6.饭好后，用饭勺把饭给从下到上翻一翻。即可食
车小厨v
您好，很高兴回答您的问题。如果您喜欢请关注我哦，带给您有思想的时尚资讯与美食资讯。
手抓羊肉（电饭煲版）
需要的调料为：姜末，盐，胡椒粉，怕羊肉膻味的还可以准备少许孜然粒。那么我们现在就开始操作吧 首先，新鲜羊里脊肉切成拇指盖大小，不需要添加调料腌制，羊肉在炒制的过程中还会缩水变小的 
其次，将胡萝卜 土豆，切成自己喜欢的大小（胡萝卜也可以切成稍粗的丝），注意要切的稍大一些，焖制的过程中胡萝卜会缩水。 洋葱切成宽一点的丝状，切完用手处理一下，避免粘连在一起。
土豆蒸熟备用，开始炒制其他菜品大火将锅烧热，加入植物油（菜较多，油可以比平时炒菜多一点），用手放在油上方，能感觉到热度后，下羊肉煸炒至四五成熟，加入姜末（姜末不可以在羊肉前下锅）。 
将蘑菇，胡萝卜，洋葱丝放入锅中翻炒，待锅中能看见胡萝卜炒出的红油，且洋葱丝透明变软后，加入盐，胡椒粉，孜然粒（我加的是黑胡椒粒）
最后，将炒熟的菜盛入电饭煲中铺平，倒入泡好的大米和水，因为菜中水分较多，水要比蒸饭时少一些 
开启蒸饭模式，大约25分钟后，将蒸熟的土豆和葡萄干加入，搅拌均匀，再用保温模式焖制5分钟，就可以出锅开吃啦！
闹闹爱吃鱼
大家好，我是美食石头。今天，给大家分享好吃的羊肉饭的做法，营养美味，独具特色，超级好吃。下面将做法分享给大家。
准备食材:羊肉、大米、胡萝卜、洋葱、盐、老抽花生油、姜片、料酒、胡椒粉
1、羊肉切小块，锅中加水，凉水放入羊肉，放姜片，料酒去腥。小火烧开捞出备用。
2、胡萝卜，洋葱切小块，大米清洗干净，浸泡40分钟。
3、锅中烧油放入羊肉，炒至变色，放入羊葱胡萝卜块。加1勺老抽上色，加入适量的清水。放1勺盐，适量的胡椒粉。大火烧开，熬制5分钟左右。
4、捞出食材，放入电饭煲中，泡好的大米放入点饭煲中。倒入锅中的羊肉汤。（汤的多少与蒸米饭用水一至）蒸熟即可！
5、出锅前搅拌均匀，即可食用。
大家学会了吗？快去试着做做看吧！
美食石头
你好，我是小徐哥，我来回答你的问题
用料
羊肉
500克
胡萝卜
1根
洋葱
1个
土豆
1个
香菇
3朵（干香菇泡发的也行）
姜末
适量
生抽
2勺
红烧酱油
2勺
大米
适量（平日的量就行）
香葱
适量
步骤 1
羊肉切成小块，用开水炒好盛出来；
步骤 2
土豆、胡萝卜和洋葱都切成块儿（块儿不要太大），香菇切片备用；
步骤 3
姜切成末备用；
步骤 4
锅里放少许油，油热后将炒好的羊肉块放入锅中，再把姜末也加进去一起翻炒；
步骤 5
羊肉变色后加入2勺生抽和2勺老抽继续翻炒，大火收汁后盛出备用；
步骤 6
另起锅放油，油热后将洋葱块儿放入煸炒，炒至洋葱变透明后加入土豆和胡萝卜块儿；
步骤 7
继续翻炒；
步骤 8
土豆变色后加入香菇片，加2勺盐、1勺生抽和1勺老抽；
步骤 9
酱油上色后将炒好的羊肉放入锅中一起翻炒；
步骤 10
电饭锅放米加水（跟平时蒸米饭一样），再倒入2勺生抽（为了米饭粒儿上可以有点咸味和颜色），将炒好的羊肉等倒入电饭煲中，启动煲饭程序；
步骤 11
煲饭时将香葱切成末备用；
步骤 12
饭煲好后撒上香葱，将米饭和羊肉等和匀，就可以吃了！
步骤 13
孩子一口气能吃两大碗呀！
小贴士
红烧酱油比较保险，成品不会看起来很黑
小徐哥在此
大家好，我是美食大碗，今天我们就来聊聊如何做好羊肉炒饭？
关于羊肉炒饭，我们第一时间就会想起新疆的羊肉炒饭，而我们今天要做的是家庭版的羊肉炒饭，又简单又营养。
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力
【配料】
羊肉，胡萝卜一个，孜然，土豆一个，洋葱1/2，食盐,蚝油一勺，红烧酱油生抽半勺，姜丝少许，料酒小半勺，大米
羊肉焖饭的做法步骤。
1、我们先把羊肉用清水浸泡，多换几次水，直到水是清澈的，没有血水，多次浸泡羊肉的可以去除血水，减少羊肉的膻味。这样做出来的羊肉焖可以减少膻味。
2、我们把羊肉切成拇指大小的小块，生姜切成条，然后加入生抽食盐，再加一点料酒，腌制半小时以上，如果还是怕有膻味的话也可以选择焯下水，冷水就把羊肉丁加进去然后加姜片煮出来的脏沫后，就可以关火了，然后冲干净就可以了。
3、这时候我们准备锅，然后放上少许油，开始倒入羊肉翻炒。当羊肉变色后呢，我们稍微加点盐，然后还有红烧酱油或者生抽进行翻炒，然后收干汁后关.上火就可以盛出来了。
4、然后另外起锅热油爆炒一下洋葱丝。再把事先准备好的土豆和胡萝卜丁一起放进去翻炒。当饭炒的差不多的时候倒入之前的羊肉，然后加以打扫好油，再稍微加点盐生抽混合翻炒。如果你有孜然粉，或者你比较喜欢吃，孜然的话也可以再加一把孜然。
5、然后我们将大米用清水淘洗干净，放入适量的清水,再把炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上面，放上几朵洗干净的干香菇，按下煮饭键即可，(这个香菇 是不用泡发的，这样做出来香菇也比较香)
6、具体放多少水的话，就是按照我们平时煮饭的水量稍微少那么一点点，煮出来是更加的好吃。如果喜欢吃锅巴的话，可以当跳闸后的时候不要拔插头,再闷一会，这样就可以吃到锅巴了，吃起来会更加的香。
1.羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。
2.所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。
3.做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。
大碗儿美食记
羊肉饭，做起来很简单，但是需要有耐心，因为全程都需要小火焖，心急容易糊锅~
备料：羊肉、西红柿、洋葱、胡萝卜、大米、盐、孜然粉、料酒。西红柿可以多放点，汤会比较多，做出来的饭味道会比较足。
步骤：
1、羊肉切成2厘米见方的小块，炒锅里放一点点油，锅热之后把羊肉放进去，小火慢慢煸炒，5、6分钟之后羊油脂就出来了，然后把洋葱加进去。
2、把洋葱煸炒至透明，加入西红柿，然后盖上盖子焖煮几分钟，待到西红柿变软，用筷子把西红柿皮夹掉，然后用铲子把西红柿捣烂盖上盖子继续焖。
3、焖煮至西红柿化入汤中，加入胡萝卜、少许料酒、适量盐、孜然粉，盖上盖子焖煮约15分钟，至胡萝卜软烂。
4、当胡萝卜软烂之后，基本菜品步骤就完成了，这个时候可以用盐调味，把盐量放足，如果汤少，可以加一点水，把淘洗好的大米放进锅里，基本要把汤没过米，小火焖煮15分钟左右，注意不要干锅。因为担心炒锅水分蒸发太快，所以我在这一步换了铸铁锅。
5、焖煮熟了之后把香菜切了放进去拌匀，做得以后不急于盛出，可以盖上盖子让饭粒继续吸饱汤里的水分。
6、装盘，可以开动筷子了！
注意事项：全程小火，千万不要搞糊了，羊肉还是挺贵的~
艾谷LIKECOOK
准备材料：
米饭 250克、 红萝卜 80克 、洋葱 50克、 羊肉 100克、 葱花少许 、盐 5克 、鸡粉 3克 、料酒 5毫升、 生抽 6毫升 、水淀粉 5毫升、 孜然粉、胡椒粉、食用油、各适量
1 、洗净去皮的红萝卜切片，切小块。
2、洋葱切成小块。
3、清洗好羊肉，切片。
4、羊肉放入碗，放入盐、孜然粉、料酒。
5、淋上生抽、水淀粉，搅拌匀。
6、倒入适量食用油，腌制15分钟。
7、热锅注油烧热，放入羊肉，炒熟。
8、放入的红萝卜，炒炒匀。
9、放入备好的洋葱，翻炒出香味。
10、放入备好孜然粉，炒均匀炒香。
11、倒入米饭，炒着返松散均匀即可。
12、加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。
13、撒上少许葱花，快速炒出葱香味。
14、关火后将炒好的炒饭盛出装入碗中即可。
陈森
1.羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、皮芽子切丁，羊肉先用味极鲜和料酒腌制半小时左右，使其入味。
2.坐锅放油，烧制七八成热后放入羊肥肉翻炒，炒至肥肉体积变小、变成金黄焦色后捞出。再下入羊肉翻炒，加盐调味，炒至肉变色后放入皮芽子，变软后放入胡萝卜炒至六成熟，加入水（没过肉即可），大火将汤煮开后放入盐和少许白糖，小火煮5分钟左右。
3.大米洗净，放入电饭煲内，将煮好的羊肉汤放入（量与平时蒸米饭的量相同即可），再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里，与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟，蒸好后再焖12分钟左右就可以出锅。
超人飞不动Superman
羊腿肉 400 克，土豆 200 克，胡萝卜 80 克，青蒜 50 克
A：生抽、料酒各 2 大匙蚝油 4 大匙，冰糖 12 克
B：高汤 2 杯，植物油 4 大匙，姜 5 片，大蒜 5 瓣，桂皮20 克，八角 4 颗
2 再将土豆块、胡萝卜块放入油锅内炸至表面金黄，捞出备用。
3 另起锅，放1大匙油，冷油放入姜、蒜炒香，放入炸好的羊肉块，翻炒均匀。
4 再放入八角、桂皮，倒入高汤。
5 大火烧开后，放入调料 A。
6 盖上锅盖，转小火煮至羊肉熟透，再放入炸好的土豆块、胡萝卜块，继续用小火焖煮。
7 待汤汁收至 1/4 时，放入蒜白段，略翻炒一下，再放入蒜青段。
8 最后将成品移至砂锅内，烧开即可。
泡面Sir
我们选择食材，主料大米400g，羊肉250g，胡萝卜80g，洋葱200g，配料盐，白糖，胡椒粉，葡萄干，酱油，料酒，味精，生姜，孜然等，具体做法如下。
1.大米洗干净，用清水浸泡20分钟。
2.羊肉洗净，肥瘦分开切成小块，洋葱，萝卜切丁，生姜切片。
3.锅烧热，放入羊肥肉丁，炒出油。
4.再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。
5.放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒，胡椒粉，盐，酱油，味精炒匀。
6.放入干的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。
7.加盖转小火焖制30分钟。
8.孜然放入锅中小火炒香，晾凉以后将其碾碎，葱切末。
9.焖好的米饭倒入葱末和孜然碎搅拌均匀即可食用。
做羊肉饭的小窍门，一是羊肉选带一些肥肉，不用在加油了，二是把肥肉多炒一会，吃起来不会太油腻，三是焖制的时间一定要把火关到最小，避免焖糊，四是水不能加的太多，否则容易把饭蒸粘，口感不好。
记住这几点要求，这样做羊肉饭非常好吃，希望我的回答对您有帮助。
