流雲行水5
河南各地的名吃分別是什麼？大家好這個問題由我@嘻嘻胖大星來回答。
河南，古稱中原，豫州，中州，簡稱豫。河南18地市，每個市都有獨特的特色名吃。
第1個就是遠近馳名的就是燴麵了，說到燴麵當數鄭州最有名的燴麵館合記燴麵，面寬，湯濃，味鮮。非常好吃。
2是開封
開封灌湯包是開封著名小吃之一。小籠包外觀小巧，皮薄陷多，灌湯流油。味道鮮美，湯汁醇，正入口不膩。
3洛陽水席
“水席”有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯，二是熱菜吃完一道，撤後在上一道，向流水一樣。洛陽水席是人氣最高的菜品。
4安陽三不沾
安陽傳統名菜三不沾，以蛋黃為主料，配桂花糖，白糖，粉芡炒制而成。以不沾鍋，盤，筷，而得名。
5南陽油茶
油茶有面粉，花生，芝麻，香油，核桃仁，蔥等製作而成，味道濃郁，鹹香適口。
6漯河砂鍋
漯河砂鍋，風味獨特，醇香鮮美，滋補養生，老少皆宜。
7許昌大鍋菜
大鍋菜又叫熬菜，燴菜，是許昌人最愛吃的地方菜，深受大眾喜歡。
8三門峽糖糕
三門俠糖糕色澤紅亮，外酥內軟，軟而不粘，香而不膩。
9周口孔集燒雞
孔集燒雞色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而勁脆，肥而不膩，清香誘人。
10平頂山攬鍋菜
平頂山魯山攬鍋菜該菜鮮香軟嫩，鹹辣適口，色形兼備。
11駐馬店曹家胡辣湯
曹家胡辣湯味道酸辣爽口，入口爽滑，具有開脾健胃的功效
12新鄉牛忠喜燒餅
牛忠喜燒餅特點松酥起層，香不膩口，香酥可口。
13鶴壁浚縣粉皮
浚縣粉皮:鶴壁特產，品質細膩，晶瑩剔透，食之清爽。
14焦作懷慶府驢肉
懷慶府驢肉，肉質鮮美，營養豐富，湯鮮肉嫩、香味四溢，食後沁人心脾，回味悠長，實乃老少皆宜之佳品。
15濮陽棗糕
濮陽棗糕特點，甜而不膩，栆香十足，軟想可口。
16商丘魏莊麻糖
魏莊麻糖是商丘傳統小吃，其中以甜，香，松，脆。四大特點遠近聞名
17信陽肉盒子
肉盒子就是把肉餡包在麵皮裡面，揉成燒餅妝，在用油炸，皮炸的黃金酥脆，十分可口。
18濟源捲餅
捲餅為色美味全之說色有紅，綠，紫，白，黃。味有，酸，甜，鹹，香，辣。道道具備，令人口水直流。
河南地土廣闊當然還有很多好說好玩的小吃，以上這些只是其中之一。謝謝大家我是@嘻嘻胖大星（以上順序沒有高低之說）
嘻嘻胖大星
1、鄭州燴麵。河南三大小吃之一，中國十大面食之一。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
2、開封灌湯包。“先開窗，後喝湯，再滿口香"。湯如詩歌，肉餡是為散文，麵皮為小說。
3、周口胡辣湯。中原知名小吃，起源於河南，以周口胡辣湯最為出名。中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
4、開封五香兔肉。色澤紅亮，肉質軟爛，滷製精良，工藝獨特，香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。
5、開封羊肉炕饃。麵餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，趁熱吃最好。
6、安陽炒三不沾。有軟香油潤、濃甜不膩；有益智、開胃的功效。食用時因不沾筷、不沾盤、不沾牙而得名。豫菜中的佼佼者。
7、開封花生糕。口味眾多，成品呈片狀，多層次，顯明細網絡，疏鬆度強；食之口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。
8、南陽鍋盔。鍋盔質脆肉厚，香甜宜口，系用白麵烤制的一種特色食品。外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面曬乾一般，烤好的鍋盔不焦不糊，具有生面的顏色、熟饃的味道。
9、濮陽壯饃。麵食小吃，熟後的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不羶，香而不膩。
A9拖洛夫斯基
河南，古稱中原、豫州，是中華文化的重要發源地之一。既是中華文化發源地，那麼飲食文化，吃喝文化自然也是相當豐富。古老大地上的勤勞人民，用其無盡的智慧，在不斷努力實現著“中國夢”。
河南各地共有多少個市？
目前河南共有17個地級市、1個直管市、20個縣級市、省會鄭州市。關於名吃那就太多了，這一個問答說不完，我們以地域劃分，概括的說下河南幾個各地較大城市的名吃，並且每個城市說一兩個代表吧。
豫北——安陽、濮陽、開封、焦作、新鄉、鄭州
安陽
扁粉菜
三不沾
濮陽
濮陽壯饃
滑脊湯
開封
羊雙腸湯
開封灌湯包
焦作
懷府鬧湯驢肉
鐵棍山藥
鄭州
鄭州燴麵
新鄉
延津火燒
新鄉燒雞
豫南——信陽
羅山大腸湯
固始鵝塊
豫東——周口、商丘
周口
逍遙鎮胡辣湯
鄧城豬蹄
商丘
水激饃
哨子湯
豫西——洛陽、平頂山、南陽
洛陽
洛陽湯
漿麵條
平頂山
餄餎面
南陽
新野板面
豫中——許昌、漯河、駐馬店
許昌
綠豆糊塗
漯河
雙匯火腿
駐馬店
芝麻葉面條
結語
我說的還是太少了，河南這麼大，這麼久，這麼厚重，所謂大相無形，大音稀聲。河南在改革開放後的打工人口紅利中，名聲變得不太好。但每個地方都有用好人和壞人，以地域區分，未免太過於幼稚。無論您來或不來，無論您對河南什麼看法，河南就在那裡，包容、大度，熱情好客的河南人笑迎八方。
吹夢西洲
河南乃中原腹地，歷史文化悠久，美食也眾多，各地都有自己的特色，以下僅列舉一部分城市名吃：
1、鄭州羊肉燴麵
2、洛陽燕菜
3、開封鯉魚焙面
4、許昌燜子
5、新鄉紅燜羊肉
6、信陽清燉南灣魚
還有很多，不再一一列舉。謝謝！
風雲大叔
河南的特色小吃有登封燒餅、鄭州燴麵、韓城羊肉湯、周口西華逍遙胡辣湯、洛陽水席、漿麵條、開封灌湯包、羊肉炕饃、炒三不沾、油饃頭、方城博望鍋盔，滑縣道口燒雞，靈寶肉夾饃，信陽熱乾麵，襄縣燜面，郟縣餄絡面，武陟油茶，魯山攬鍋菜，商丘糝湯等等
醉了還是睡
胡辣湯是河南的名小吃，以周口市西華縣逍遙鎮的為代表。因河南各地飲食習慣不同，又可分為以下四種風味。
一、西華縣逍遙鎮胡辣湯
西華縣逍遙鎮胡辣湯據說源於清代，據今已有兩百多年曆史，其影響也頗為深遠。最負盛名的是楊家胡辣湯，用羊肉鮮湯加清水和輔料經武火 熬製，鍋大開後，再將洗面筋沉下的麵漿徐徐勾入鍋內。待稀稠適度，再加入胡椒粉、五香粉攪勻。食用時淋入香醋、香油，倍覺酸辣鮮香，風味濃郁。
二、開封胡辣湯
開封胡辣湯和逍遙鎮胡辣湯 製法大同小異，口味區別也不大，只是為了提香，開封人把千張換成了炸豆腐，喝起來有一股濃郁的豆香味。令人不解的是，開封胡辣湯了往往會漂著幾根菠菜，有時會令初喝的人覺得不大習慣。
三、許昌胡辣湯
許昌胡辣湯用兩個字形容比較合適：稀、辣
湯稀的可以清楚的照見你的瞳仁，浮在湯上面的胡椒分顆粒清晰可辨。喝一口你會覺得喉嚨裡象被塞了烙鐵，火燒火暴的灼痛。真可謂“稀的誇張，辣的離奇”。
四、南陽胡辣湯
南陽胡辣湯也是以羊肉湯提鮮味，以胡椒粉提辣味。只不過在原料選擇上更為簡約明快：熟羊肉（或牛肉）和麵筋照例是要的，粉條改用粉皮，千張豆腐都棄之不用，而以黃花菜代之。濃淡適口，胡辣鮮香。
三農阿杰
我剛好是河南人，最瞭解河南的名吃了。
最喜歡吃的是我們河南的燴麵和胡辣湯，還有燒餅夾牛肉。
每個城市都有特色的小吃
鄭州：鯉魚三吃
鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鯉魚三吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡面養兩三天，把土腥味吐乾淨，才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了，不過一魚三吃還是 讓人食指大動。一半乾吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿蔔絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌 一窩線麵條吃，跟杭州西湖醋魚拌麵有異曲同工之妙。
開封：芝麻翅中翅
到開封你要吃正宗的豫菜——這裡可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在調味和火候。芝麻翅中翅其實就是醃雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。
洛陽：連湯肉片
洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店“真不同”所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
安陽：扣碗酥肉
中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不了。以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實最能代表安陽飲食的特色。
合記“燴麵”
合記燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。94年5月榮獲“全國清真名牌風味食品”稱號，97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。 合記羊肉燴麵，選用上好鮮羊肉，經反覆浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精製麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反覆揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮，成為鄭州有口皆碑的佳餚，外地人也經常慕名前來品嚐。受合記燴麵的影響，經營羊肉燴麵的國有、集體、個體飯店林林總總，遍佈全市的華街冷巷，人稱鄭州為“燴麵城”。
道口燒雞
道口燒雞是河南滑縣道口鎮“義興張”燒雞店所制，是該省著名的特產。創業於清朝順治十八年（1616年），至今已有三百多年的歷史，開始製作不得法，生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞秘方，做出的雞果然香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。
漿麵條
漿麵條，既經濟、又可口，是河南人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液麵便有一種蘑菇狀的漿沫。這時加入少許的香油，反覆攪拌，待滾沸，將麵條下入，最好是雜麵條。拌麵糊使之呈糊狀。然後，將調製好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿麵條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的地方名吃。
閻家羊肉湯
閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，鹹淡適口，湯味鮮美
張家餛飩
張家餛飩，又稱“馬蹄街餛飩”。創始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白麵雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。
尚記牛肉湯
尚記牛肉湯有甜鹹兩種，其特點是：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。
潘金和燒雞
潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創始人潘根生，1941年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和燒雞製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦裡嫩，食後滿口餘香。
不翻湯
洛陽不翻湯，已有120多年的歷史。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。
張記燒雞
榆樹園張記燒雞，為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠，其子張鐵林於1962年承其父志，經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘 、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。
新安燙麵餃
新安燙麵餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙麵餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑，佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的麵餃，上籠清蒸，十分鐘即可。其特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。
胡辣湯
胡辣湯是河南別具風味的小吃，已有百年曆史。精烹細作、味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始於老城，現遍及大街小巷。主料有精粉面、粉條、肥豬肉。配料有花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花
妞妞仔仔多多
河南中牟縣位於鄭州和開封中間的縣城，2000年我在中牟縣武警指揮學校培訓，當地的一種麵食河南蒸麵也叫滷麵，味道悠長，留香持久，可謂開胃佳品。
當時學校食堂幾乎每天中午都會蒸，面裡有豆芽豬肉青菜，具體做法就是麵條上油調勻上蒸籠蒸熟，再澆上配菜和炒好的肉，繼續蒸。蒸熟蒸透，盛到碗裡來上一口甭提多香啦!
波哥美食匯
一說到美食小吃，可能很多人都不會想到河南，甚至對河南有很多的歧視，但其實河南也有很多的美食，不僅好吃，還能吃得飽，分量都很足，就來說說我在河南吃到的美食吧。
燴麵
燴麵是中國十大面條之一，我們吃麵吃粉，其實好不好喝，一碗湯起到很大的作用，而河南人更是把會說“喝”燴麵，可想而知湯汁的重要性。開蓋慢熬讓骨髓都融化在內的乳白色骨湯，在大海碗裡滿到快溢出來。搭著青翠的香菜杆喝到肚裡，暖洋洋鮮美無比。
逍遙鎮胡辣湯
到了河南，不吃上一碗胡辣湯，都不好意思說你到過河南，哈哈，胡辣湯看起來可能並不好看，但吃起來還是很不錯的，微辣，營養豐富，味道舒爽，配上燒餅或者油條就更美味啦，在第三季《舌尖上的中國》裡，一開始也提到了胡辣湯，對於河南人來說，好像不喝一點這個湯，生活就像少了些什麼。
開封灌湯包
開封小籠包採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。
剛蒸好的包子，上面還有一些小水滴，在陽光的照耀下顯得晶瑩剔透。灌湯包的皮很薄，薄到你甚至可以看到包子後面的蒸籠。掂起來軟軟的，小巧玲瓏。
道口燒雞
- 道口燒雞”可以說是中華四大名雞之一。肥而不膩，色鮮味美,食用無需用刀，用手一抖，骨肉自行分離，無論冷熱，均餘香滿口，至今回味起來，猶垂涎三尺。
開封鍋盔
盔色如黃菊，皮薄如紙，但膘多，用手掰開是層層疊覆，用刀切開，像板油一樣細膩的面胚。入湯不散，入口越嚼越香，下嚥麥香濃郁，回味無窮。
肉夾饃荷葉饃月亮饃
這幾樣真的是我的最愛，烤好的肉夾饃放上五花肉，沾上一點辣椒，很好吃，荷葉饃就更不用說了，把不同的蔬菜放進油鍋裡炸一遍，再拿出來放上芝麻醬、辣椒、花生碎，真的不要太好吃~
辣條！
全國人民都知道的辣條，最早吃的就是衛龍了，衛龍就是河南的呀朋友們，攻陷了全國的小賣部，也攻陷了所有孩子的心。
其實每座城市的美食都是一座城市的記號，關於河南，你還有什麼推薦的呢，可以評論告訴我，下次再去河南，希望能吃到更多美食。
長沙好好吃
河南名吃十大排行榜:胡辣湯，燴麵，開封灌湯包，安陽扁粉菜，武陵油茶，博望鍋盔，靈寶肉饃，洛陽牛肉湯，壯饃，漿麵條。
