/ 尋潮記·百年銀屏
◆ 高端潮汕私人宴席 ◆
百年潮汕老字號『尋潮記·百年銀屏』
正宗潮汕風味，主打特色海鮮
高空雲端品嚐精緻潮菜
提前預約才能吃！
百年老字號，佛山少有高端潮菜
❶ 19 LEVEL . CLOUD RESTAURANT
19層，雲端餐廳
2020年尋潮記·百年銀屏以佛山少有的「中式高端宴席」潮州菜，開設了這家店位於千燈湖中軸線上的新店，就餐同時能享受270°俯瞰千燈湖美景，美景與美食相得益彰。
這家百年老字號，用著自己的方式把潮汕風味推而廣之。將潮汕的傳統元素，通通融入到這個現代裝修之中。
❷ CHAOSHAN FLAVOR
潮汕風味，懂吃
潮汕人出了名除“呷爹”(喝茶的意思）之外，對吃也有一定研究。潮汕菜又名「打冷」，被稱為中國zui高端菜系。其
選料考究、刀工精細，色香味俱全,滿目琳琅共品嚐。
沒有菜單的潮州菜，尋潮記·百年銀屏
黃燜勾翅
魚翅在潮汕菜系中，代表著一種高尚的地位。一般在高端宴席才能吃到。勾翅整翅下鍋燜至軟爛，舀上一羹微黃透亮，味道鹹鮮多汁。
金絲錦衣脆皮參
海參作為海味八珍之首，兩千多年前秦始皇已經開始進食海參了，後來更是一道乾隆御賜菜品。尋潮記·百年銀屏也是花盡了心思，精選南美刺參 ，經過上湯煨煮，使刺參皮脆肉厚而嫩，品嚐一口鮮味洶湧而至。
冰上銀船碳燒鮑
潮汕風味的冰上銀船，海鹽做底，用狂野的碳燒烹製價格昂貴的鮑魚。作為最早開始進食鮑魚的我們，春節年夜飯桌上，鮑魚定會是主角。鮑魚軟糯，還帶著一陣碳香，認真咀嚼，回甘悠久。
舌尖上的銀屏蠔烙
這道擁有百年曆史的銀屏蠔烙，一道曾被《舌尖2》力薦的經典潮汕小吃。現點現做，是初嘗潮汕菜的必點。
想要做出好的銀屏蠔烙，火候是關鍵，每一步的時間都要把握得剛剛好，只有功力十足的師傅才能做出正宗的銀屏蠔烙！
蠔烙外層是酥脆的蛋液，裡面則是滿滿的料，蠔仔、文蛤、鮮蝦、九肚魚...，蘸上標配的潮州魚露+辣醬，每一口下去都是一口驚喜。
黑珠白玉老虎斑
老虎斑的魚皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆，清蒸最能演繹其肉質嫩滑鮮美的特色。黑珠襯白玉，年年有餘之境。
預約才能吃の潮式宴席
這是一家“不能點菜”的店，做的是私房菜。需要提前預約，只需告訴店員對宴席的預算、對菜品要求與客人口味禁忌，即有專人為您安排好菜單。
一品冰皮雞
廣東人有句古話“無雞不成宴”，一席宴席必須配上這道一品冰皮雞，嘗試後立馬更新對雞口感的認識。
這道一品冰皮雞，選用每天喝著無汙染山泉水，呼吸著新鮮空氣，吃著穀粒和玉米的天然散養雞，比一般的更有雞味。去骨冰鎮後，肉質滑嫩帶著一絲冰涼，雞皮爽脆Q彈。
銀龍臥雪
鹽焗是利用物理熱導原理，這種科學又原始的烹飪方法，才能最大程度的保留著海螺的鮮甜。比起炭火狂野直接的炙烤，鹽焗這種做法更為細膩一絲。把海螺裡屬於大海的鹹香，溫柔帶出。
生醃雙珍
潮菜主打海鮮，然而做法也是五花八門，其中生醃就是潮汕人鍾愛的，一直被譽為潮汕“毒藥”。從古至今，潮汕人依然堅持，將海鮮剁開後放入由姜蔥蒜鹽，辣椒，芫荽，魚露，醬油，香油等醃製生食。最大程度的
保留其鮮味，吃過的人都會鍾情於那種味道。
滷水獅頭鵝五拼
滷水是潮州菜的代表作之一，精選養殖了200天以上的澄海獅頭鵝，10+種秘製香料滷製而成。鵝肝、鵝掌、鵝肉、鵝胗、鵝翅，五款拼盤上桌，宴席上足以滿足所有人的口味。
還有油浸迪仔、尋味潮式功夫湯、翡翠珠瓜煲...每道菜賣相經得起考驗，每一道菜都代表潮汕風味，代表著潮汕人對美食的愛與尊重。
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·潮式風味·
坐落千燈湖19層高空的「高端定製」
坐落在佛山
千燈湖CBD繁華深處的尋潮記，以中式古風的私人宴席為主題。
用餐環境高端輕奢，每個細節都透露著用心二字，潮州的簸箕、做粿的器皿都結合到裝飾上。
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開在19樓高空雲端的新店，以全包間的私人宴席形式，3個大包間，3個小包間組成。
其中這個可容納24人的包間，吃飯的同時能夠享受270°千燈湖景，感受味覺、視覺雙重震撼。家庭成員比較多的，年夜飯預約這裡就對了。
這間稍小的包間，也能
容納18人左右。這裡有一張2米茶臺，對於愛“呷爹”的潮汕人來說，就是宴席前後，與朋友家人的聚會之處。宴請領導、朋友，就餐前喝杯功夫茶，細品茶道至人生。
工夫茶起源於廣東潮州 ，“茶與人類生活，非但佔重要性、以為飲料，已屬特別。惟我潮人，獨擅烹製，用茶良而，爭奢奪豪。”潮州人十分嗜茶，每家有一張儀式感滿滿的茶臺與茶具。
#多功能室#朋友聚會、宴請客戶、工作總結...預約的時候跟部長說好，即可為您安排到最滿意的狀態。
3個小包間，每間都各具特色。在這裡能品嚐到潮式美食 ，還能感受到遠離城間虛幻的花燈煙火的愜意。
古人云：“小隱隱陵藪，大隱隱朝市。閒逸寧靜的生活，不必驅車林泉野徑。更高層次的隱逸，是于都市繁華中，尋一片心靈淨土”
佳節團圓，盡在此處
千里終團圓，入口皆思念。年夜飯當然是與家人團聚而坐，舉杯賞景，分享一年來的種種趣事。潮汕人最注重的就是「家族」，一桌用心定製的年夜飯，才能表達對家人的愛。
‖ 尋潮記 · 百年銀屏 ‖
店鋪地址： 廣東省佛山市南海區海三路28 號
致越優城 A 座 19 樓
營業時間： 週一至週日11:30-14:00；17:30-21:00
-The End-
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