郑瑞鸿郑裕容妈妈

海底椰我们会经常用来煮汤喝，可以算得上家庭必备汤料！

海底椰具有清燥热、止咳的功效。 干品时候有淡淡的奶香味，切片薄，炖煮好的海底椰是嚼不动，通常只吃功效。经常抽烟的人常喝润肺清痰。

海底椰功效与作用：养阴清肺、化痰止咳、益胃生津。 有明显持续袪痰作用，味道清淡，香浓。

那么鸡煲海底椰放什么比较好？

其实，有时不是材料越多，炖煮的汤就越好，像鸡煲海底椰，不需要太复杂的东西一起煮，有人喜欢放红枣，但个人觉得红枣补血同时也热气，而鸡煲海底椰本身就是为了清热解毒，这样会降低功效，因此我觉得就单单是鸡煮海底椰就足够了。

而且做法也十分简单，先把鸡清洗干净，砍块，然后焯水一下，倒入锅中，然后再把海底椰清洗干净，放进去，加上适量水，大火烧开后转小火炖40到60分钟即可。

特别要注意的是通常炖汤的水要一次性加足，这样出来的汤比较好喝，还有炖汤盐不要过早放入，喝时再放也不晚。

海底椰还可以 煲无花果和 南杏北杏 。天气干燥多喝汤水可清肺热。

清海底椰本身就可以热解毒，润肺止咳， 随意搭配煲汤都可以。是一款必备汤料，我家也经常煮，功效好，而且味道也十分不错。

我是【爱掌勺】，喜欢研做分享美食，喜欢美食的可以关注我了解更多的美食哦。

爱掌勺

一、食材清单

乌鸡 1只

海底椰 5g

姜3片

葱3段

盐 适量

鸡粉 适量

清水 若干

二、烹饪步骤

步骤1/将乌鸡泡水洗净,摘净内脏及杂物,洗去血水,用厨房纸吸去水分,放置备用;

步骤2/将葱切段,姜切片,准备适量鸡粉、盐;海底椰洗净,提前用水浸泡置冷藏存放,完全复水后沥水备用;

步骤3/备置的乌鸡切成2-3cm/小块;

步骤4/在锅中倒入适量的清水,将切好的乌鸡块放入锅中,开火,水沸后大火煮1min,使切面断生;

步骤6/锅内放入适量清水,将焯水后的鸡块倒入,并将葱段、姜片放入锅中,大火烧开后将备好的海底椰放入锅中,调至中火,继续炖煮60-90min;

小贴士 :

1、海底椰干片可由新鲜海底椰替换,味道会更鲜美；

2、炖煮时加入适量枸杞，味道更鲜美。

覃黑胖一饭

你好，我是悠悠。海底椰有滋阴润肺、除燥清热的作用，因此适合在干燥的秋冬季用来煲糖水或煲汤。鸡煲海底椰通常可搭配南北杏、川贝、或百合进行，今天分享一款海底椰虫草花煲鸡汤，汤水浓郁滋味，热乎又暖胃。

而海底椰虽叫海底椰，但实际上它不是生长在海底的椰子，而是泰国一种棕榈科植物的果实，因其树种与果实的形状与椰子树相似，又大多生长在海边，故名为海底椰。现在先来看看汤水的做法吧。

－海底椰虫草花煲鸡汤－

【材料】

老母鸡、海底椰片、干虫草花、姜片

【制作步骤】

▼1．处理食材：老母鸡将其肥膏及较肥腻的鸡皮去掉，收拾干净后砍大块；海底椰片及干虫草花稍为浸泡一下后，洗净备用。

▼2．鸡块焯水去味：将鸡块及2块姜片放锅里，加入适量清水煮开，煮约2分钟左右捞出来，洗净表面浮沫。

▼3．开始煲汤：将所有食材投入汤锅里，加入适量清水，几人喝就放几碗水，另再加一碗水作损耗，大火烧开后转小火煲大约1~1.5小时。

▼4．调味处理：时间到，看到鸡肉变绵软即可收火，加点盐调味即行，不用再添加额外调味料。

【小贴士】

海底椰通常有干湿之分，干海底椰为白色或淡黄的片状，无论煮前煮后都是硬邦邦的，故煲汤只取其味，一般不食用。而湿海底椰通常为原只或破开边的冰鲜海底椰，口感爽滑，味道香甜，煲汤后可食用。

▼干海底椰片

▼冰鲜海底椰

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

悠之美食日记

海底椰，有润肺止咳，滋阴除燥的功效，配合性味甘温，温中益气的鸡肉，可安神养心，补虚填精，健脾胃，活血脉等功效。

材料：鸡，海底椰，枸杞，姜，红枣，盐

做法：1，鸡选用土鸡或乌鸡。

2，海底椰选较为嫩软的。

3，将海底椰，枸杞，红枣洗净。

4，红枣去核，姜切片。

5，将洗净的鸡斩块，凉水下锅，汆水捞起

6，将汆水后的鸡和海底椰，红枣，枸杞，姜片一起入锅倒入凉水，煮沸关小火煮一个小时左右，放入盐调味即可。

琬淋厨食记

题主看来平时很注重养生啊

用料

做法

老生寻美食

放雪梨炖瘦肉最好

材料：海底椰2个、瘦肉250克、雪梨1个、南北杏适量、姜1片、清水碗、盐适量 做法： 1、海底椰洗净;瘦肉洗净后剁成泥酱;雪梨去皮去核洗净后切粒;南北杏洗净。 2、将海底椰、瘦肉、雪梨粒、南北杏、姜片放入炖盅中加入4碗清水，煲1.5小时。 3、用剪刀将海底椰剪成小块，再继续煲半小时。 4、加入适量盐调味即可！

關鍵字: 鸡煲 美食 椰放