半轮江月
你好我是阿柳记事，我来回答的你问题。榴薄脆的手工榴莲披萨很好做，我来给你分享一个我总结的方法。
1、把榴莲倒成榴莲泥
2、两百克的面粉+一勺糖+两可酵母粉+1克糖加水和匀，活和匀后盖上保鲜膜开始发酵（发酵到两倍大小）
3、取出面团从新柔排除发酵的气体即可，可以分成两个两团，这样做两个披萨的底部，用擀面杖把面团擀到八寸的大小（正常披萨的大小）就看你自己的擀面的功力了，加油哦！
4、烤盘底部抹上少许的油，记住饼底要弄得比烤盘大一点，最后出来的效果你想象不到的好，用牙签在饼上扎几个洞，这样不会出现鼓包的情况，然后放在一边等十分钟
5、十分钟后撒上一点芝士碎，上面盖上榴莲泥，记住要把榴莲泥抹平，上面再铺一层够够的芝士碎
6、最后一步打开烤箱门，，（咳咳）好啦，放入烤箱烤15分钟，温度调到195左右，静等好吃的榴莲披萨上线！
总结：经过高温的榴莲披萨，香气浓郁，榴莲肉完美融入面饼中，再加上芝士的加持，一口下去，味道简直了！
好了就分享到这了，希望你能做出好吃的榴莲披萨！
阿柳记事
您好！我是二维，手工薄脆榴莲披萨怎么做？我来给您回答，只要您能耐心的学习，相信您一定会做出满意的薄脆披萨！
食物是大自然赋予我们人类最好的礼物，但是对于食物的制作，则需要掌握一定的理论知识与方法技巧，不至于在制作过程中遇到问题让自己束手无策。
🚩制作薄脆披萨要点：
- 薄脆披萨重点在于饼皮的制作，正宗的薄脆披萨表面完全是平的，边缘没有隆起；它又轻又脆，虽然超薄，但经过长时间的发酵（冷发）过程，使它嚼劲十足，并不会一咬就碎。而且相较于发酵时间短（热发）的饼皮更有利于人体消化。
- 提高面团水化度，意思就是提高面团的含水量，薄脆披萨相较其他披萨在烤制过程中水分蒸发的更快，所以要提高水化度。
- 减少酵母用量，添加波兰酵头发酵，使用波兰酵头可以让成品水分流失更少。
- 家用烤箱的话需要添加糖化麦芽粉可以让饼皮在低温（300摄氏度以下）烤制过程更快上色。（可用可不用）
- 为了达到薄脆而不碎，此配方不加入任何油脂。
- 酵母的活性判断，酵母放入到碗中，加入水，用力搅拌30秒，酵母会溶解在水中，溶液表面会有一层泡沫，否则表明酵母失去活性。
披萨面团用料：（840g ）
酵母 2.5g
温水 70g （27-29摄氏度；混合酵母用）
高筋面粉 453g
糖化麦芽粉 10g （可不使用）
冰水 210g
波兰酵头 90g
海盐 10g
披萨馅料：
泰国金枕榴莲 适量
安佳马苏里拉芝士 适量
菠萝罐头 适量
🚩关于馅料的选择与用量，要针对饼皮的大小确定用量，一味的堆料只会适得其反；芝士与菠萝都是可选的，但菠萝用于点缀用，不可多放；
波兰酵头用料及制作：
酵母 0.12g
冷水 47g
面粉 47g （与面团所用面粉一致）
- 酵母放入碗中加水搅拌30秒，至酵母融化，溶液表面有气泡；（要点5）
- 加入面粉搅拌均匀，密封常温下放置18个小时，使酵母菌繁殖产生更多的酵母，具体时间因温度不同而增加或减少；
- 冷藏30分钟，使其略微冷却再使用；如不打算马上使用，可将其放入冰箱冷藏储存，最好不要超过8小时，使用前略微回温再使用；
薄脆披萨面团制作与发酵：
1.面缸加入面粉、糖化麦芽粉搅拌均匀备用；
2.温水与酵母混合搅拌均匀（要点5）；
3.酵母液体加入面缸，加入冰水与波兰酵头，搅拌成团；
4.加入海盐，继续搅拌至面光、盆光、手光，面团的搅拌或揉制不能过，只需七八分膜就可以，盖湿布醒发30分钟；
5.醒发完成以后，将面团放置一个大碗中，面团表面拍水，密封冷藏（2-6摄氏度）24小时；（初发酵）
6.初发酵完成，取出面团排气，分切成三个280g的面团，揉圆，分开放置碗中密封，冷藏24小时；（二次发酵）
🚩在经过初发酵的面团排气以后，能让其酵母菌更好的繁殖，从而发酵的更充分；当然您也可以在面团和好，醒发30分钟以后直接分切、揉圆，然后冷藏24-48小时以后开始使用；如果您的冰箱冷藏恒温效果好，可以让面团在冷藏储存更长的时间；
披萨制作及烘焙：
- 提前20分钟取出面团回温；
- 准备烘焙石板两块，放入烤箱中上层及底层，上下火230度预热30分钟左右。
- 操作台撒辅面，将面团表面与底部均匀粘上辅面，用擀面杖擀至32cm直径的圆形；如果您是完美主义者，请用披萨轮刀，把面饼边修至圆形，并均匀的扎孔，避免在烤制过程中膨起；
- 馅料如果冷藏或冷冻，需提前取出回温或解冻，避免将冰冷的馅料直接加到饼皮上；取适量榴莲泥，放入饼皮中心位置，利用小汤勺以画圆的方式向面饼四周推涂，放上几片菠萝片，最后撒上一层马苏里拉芝士碎；
- 用披萨铲将披萨铲入上层石板，烤制3分钟，旋转180度，继续在上层烤制3分钟，待饼皮边缘金黄、芝士有褐斑后（期间需要十分钟左右的时间，中间需旋转两次，确保披萨受热均匀）用披萨铲将披萨移入底层石板，时间30秒左右即可烤制完成。
如有关于披萨制作遇到的问题，可以关注私信我，我会在第一时间帮您解答。
我是二维，美食的制作在于细节，喜欢我请加关注点赞！🙏
半边天儿
榴莲肉 400克高粉 100低粉 25盐巴 1酵母 1食用水 85植物油 10马苏里拉芝士 200奶油奶酪 40g中层上下火220度 烤15-17分钟
榴莲薄脆pizza的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备以上原料、奶酪室温软化、
步骤 2
高粉、低粉、盐混合用手动打蛋器混匀；
步骤 3
取三分二的水和酵母放入其中用筷子混合，慢慢的倒入余下的水，在干粉位置上，搅拌成棉絮状后放入厨师机搅拌15分钟，mini档和1档；
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
戴上手套，取出来摔打面团至不粘手可以揉成光滑面团、
步骤 5
取一个打蛋盆撒点高粉、放入面团盖上保鲜膜放冷藏1H以上24H以内；进行第一次发酵；
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵好后取出来回温、分切两个等重、揉好放保鲜膜里面包好精致松弛30分钟，用手指蘸面粉在面团上戳一个洞不回缩即可以操作面团；
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用擀面杖滚开，期间适量撒点手粉操作；轻轻移到烤盘里，烤盘底可以用油纸或撒干粉防粘，不粘也可以不撒；
步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用叉子在中间戳动防止烤时鼓包，边缘一圈留着靠后鼓起可以防止芝士馅料不外漏，
步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
涂上奶油奶酪、
步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
撒上芝士、放入榴莲泥或榴莲肉块、再撒上芝士，稍微整理一下表面
步骤 11
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤箱220度烤15-17分钟，pizza表面百分之十五焦掉即可，出炉后现切现吃，才会有芝士拉丝效果，但是薄饼较厚饼拉丝较少。
步骤 12
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
榴莲肉放太多，芝士太多都外流了，多烤了2分钟，外圈饼皮脆脆的，超好吃的
24号13
上周买了个榴莲，掏出来果肉有一大盒+一小盒，第二天没有吃完，寻思怎么把榴莲处理一下。想着家里还有高筋面粉和一些芝士碎，做个榴莲披萨吧！ 吃过某品牌的榴莲披萨，号称有多少多少果肉，卖得还贼贵，不如自己在家做得好吃和爽快！ 现在送上榴莲披萨的配方（其实很简单，关键是用心，就会有爱的味道）： 1、发酵面团 材料： 高筋面粉 120g 牛奶 80g 橄榄油 5g 白砂糖 10g 酵母 8g 盐 一丢丢 将上面的食材，全部混合，揉成面团（要盆里干净、手上干净、面团干净的状态），盖上湿毛巾，静静等待2小时左右，面团发至2倍大。 香香的发酵味，好喜欢~ 2、制备饼底 用小刷子在披萨盘里刷点橄榄油，将发酵好的面团均匀铺到披萨盘里，用两根牙签在饼底全部扎上小孔。 3、准备榴莲泥 材料： 榴莲果肉 1大坨 把榴莲丢到一个大碗里，用木勺按压，挤出果核，然后剁啊、按啊、搅啊，把榴莲变成细腻的果泥，备用。 4、铺披萨 材料： 马苏里拉奶酪 适量（喜欢的就多放） 在披萨饼底上，先铺上一层榴莲泥，再加一层马苏里拉奶酪，披萨做好！ 5、烤披萨 烤箱预热180°，上下火烤制20~30分钟，烤到芝士微微焦黄，就大功告成了！
犟犟说美食
丝滑细腻，榴莲香气四溢！薄脆榴莲披萨的美味让我们流连忘返，现在我们一起来手工制作吧。
榴莲薄脆披萨的用料：榴莲肉 400克高粉 100低粉 25盐巴 1酵母 1食用水 85植物油 10马苏里拉芝士 200奶油奶酪 40g
步骤 1
准备以上原料、奶酪室温软化。
步骤 2
高粉、低粉、盐混合用手动打蛋器混匀。
步骤 3
取三分二的水和酵母放入其中用筷子混合，慢慢的倒入余下的水，在干粉位置上，搅拌成棉絮状后放入厨师机搅拌15分钟。
步骤 4
戴上手套，取出来摔打面团至不粘手可以揉成光滑面团。
步骤 5
取一个打蛋盆撒点高粉、放入面团盖上保鲜膜放冷藏2小时，进行第一次发酵。
步骤 6
发酵好后取出来回温、分切两个等重、揉好放保鲜膜里面包好精致松弛30分钟，用手指蘸面粉在面团上戳一个洞不回缩即可以操作面团。
步骤 7
用擀面杖滚开，期间适量撒点手粉操作；轻轻移到烤盘里，烤盘底可以用油纸或撒干粉防粘，不粘也可以不撒。
步骤 8
用叉子在中间戳动防止烤时鼓包，边缘一圈留着靠后鼓起可以防止芝士馅料不外漏。
步骤 9
涂上奶油奶酪
步骤 10
撒上芝士、放入榴莲泥或榴莲肉块、再撒上芝士，稍微整理一下表面。
步骤 11
烤箱220度烤15-17分钟，披萨表面百分之十五焦掉即可，出炉后现切现吃，才会有芝士拉丝效果，但是薄饼较厚饼拉丝较少。
步骤 12
榴莲肉放太多，芝士太多都外流了，多烤了2分钟，外圈饼皮脆脆的，超好吃的薄脆榴莲披萨制作成功。
希望我的回答对您有做帮助，欢迎大家一起学习制作。
美味橙子
你好，我是爱做饭的铲屎官，很高兴回答你的提问，如下是千层榴莲披萨的做法，希望能帮到你。
准备材料：
高筋面粉200g
榴莲肉300g
芝士碎150g
干酵母2g
温水适量
糖一勺
盐一克
榴莲披萨的做法：
1 榴莲去核，将肉捣成泥，200g面粉加入2g酵母加入一勺糖，1g盐用温水活匀，不用太软这样不容易沾手。
2 活好面团以后放进大盆，用保鲜膜包起来，等待发酵，这样包起来发酵快而且水份不会蒸发，面团发酵两倍大
3 面团取出用手揉排气，然后分成两个面团，两个披萨的底
4 将面团用手掌擀成小圆形再用擀面杖擀成8寸圆形
5 用手小心拿起8寸面饼放在手心上，两个手交替着拿在掌心，这样交替两次，饼就会撑大而且很均匀，这样才是手工的饼底噢！
6 准备好8寸烤盘摸少许油，用手撑过的饼底要比8寸烤盘大，用手指小心将大出来的边铺在烤盘边
7 铺好以后，用叉子在饼底均匀叉上小眼儿，这样烤的时候不会鼓包，叉好眼以后饼底放一旁醒10分钟
8 十分钟后，饼底先撒少许芝士碎
接着铺上榴莲泥，用勺子底摸平
上面再铺上厚厚的一层芝士碎，中层190～200度烤15分钟就好了
家有三傻
首先准备材料：饼底: 普通面粉 90克，水 46克，白糖 5克，酵母 2克。 馅料: 奶油奶酪 30克，白糖 5克，榴莲肉 适量，马苏里拉 适量。 做法步骤： 1、准备好材料。 2、将饼底材料放入盆中，和成光滑的面团。3、放入盆里盖保鲜膜放温暖处醒发20分钟左右。
4、醒发到有蜂窝眼的状态就可以了。
5、擀成与8寸模具差不多大小的饼皮。
6、放入阳晨中国红8寸活底菊花派盘中，整形。用叉子均匀的扎上眼。
7、烤箱200度预热，把饼底放进烤箱先烤2-3分钟。
8、取出饼底，将奶油奶酪软化加糖搅匀。平铺在饼底上。
9、再铺一层榴莲肉。
10、撒上马苏里拉芝士。放入烤箱200度中层烤10-15分钟即可。
温馨提示：
1.中筋面粉（普通面粉）和高筋面粉都可以，没有奶油奶酪也可以不用。 2.醒发时间不是固定的，主要看状态。 3.烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
陈小嘉cat
手工薄脆榴莲披萨怎么做？
下面把我经验以及详细操作分享一下。
【食材】
高筋面粉100克，低筋面粉25克，糖10克，水70克，盐2克，酵母2克，橄榄油1汤匙，马苏里拉芝士碎80克，榴莲果肉150克，橄榄油(刷饼皮)适量
【 制作步骤】
1.将高筋面粉、低筋面粉、水、糖、盐、酵母和橄榄油混合揉成光滑的面团，做披萨的面团不需要揉至扩展阶段,只要揉匀了就可以，然后覆盖保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2.5倍大。
2.取出面团排气后用擀面杖擀成圆形的饼皮，直径大约22厘米，相当于一个九寸大的披萨。
3.将擀好的饼皮放进烤盘中，如果烤盘不是防粘的下面要铺上锡纸，当然也可以用披萨盘。然后用叉子在饼皮上面扎一些气孔，这样在烤制的时候就不会出现鼓包现象了。
4.烤箱_上下火180度预热，将烤盘放入中层烤约13分钟。
5.利用烤制饼底的时间取出榴莲果肉，去核后用勺子捣碎备用。
6.将烤好的饼底取出来，用刷子在表面刷.上一层薄薄的橄榄油。
7.再将榴莲泥均匀的涂抹在饼底上，注意边缘部位不用涂。
8.然后在.上面均匀的撒.上芝士碎，我看有人做披萨也有用芝士片的，但那个拉丝效果不好。
9.烤箱上下火200度预热，将披萨放入中层烤约十五分钟左右。
10.烤至芝士变色、完全融化即可出炉，趁热切开就会有拉丝的效果哦!
【小贴士】
饼底和芝士烤制的时间不同，因为芝士很容易融化，所以我提前将饼底烤一下， 等到最后放芝士烤的时候芝士和饼底就会同时完成了。榴莲果肉不需要太厚，但芝士可以稍微多一点，有拉丝效果的才叫披萨咯!
