嘘别说话146270889

大家好！我是笑墨炊烟。如何在家中制作简单的饼干？这个问题我可以来回答，我可是经常在家中制作饼干的。

饼干这种食品既可以当做主食也可以当做零食，其主要的配料就是面粉，糖和鸡蛋，所以饼干还是比较有营养的，酥酥脆脆的饼干可是孩子们的最爱，有许多家长都反对孩子们吃很多的小食品和零食，但是饼干却很少有家长反对，当然了在家中制作的饼干，更是受到了许多家长的喜爱，因此在孩子们嘴馋的时候不妨亲手给孩子们做一点，这样在亲子互动的同时，又完成了一道美味。

如何在家制作简单的饼干？这个问题主要突出了“简单”二字，何为简单，要我说就是用料种类少，制作用时短，不需要太多和太复杂的工具，这就是简单。但是简单的同时也要注重味道，如果只是注重简单而失了味道，岂不是白做了。

综合以上的问题，我今天就回答什么饼干在家制作既简单又好吃。

===蔓越莓饼干===

【所需食材】

低筋面粉120克、鸡蛋1个、黄油75克、白砂糖60克、蔓越莓干若干

【所需器具】

烤箱

---开始制作---

第一步：将准备好的黄油放在室温中软化，而后加入白砂糖，搅拌均匀。

第二步：鸡蛋打散，倒入黄油中搅拌均匀。

第三步：将蔓越莓切碎，放入黄油中，搅拌均匀。

第四步：将低筋面粉过筛后放入黄油中，搅拌均匀，做成黄油面团。

第五步：将面团整形成宽6厘米，高4厘米的长方体，放入冰箱中冷冻1个小时。

第六步：冻硬以后取出，切成厚月1厘米的正方形，放入烤箱的烤盘中，上下火中层160度，烤20分钟即可。

【技术问答】

一、没有低筋粉怎么办？

答：有人要说了我家都是普通面粉，没有底筋面粉怎么办？其实很简单，面粉所谓的低筋、中筋、高筋，主要指的是面粉中的蛋白质含量，如果我们没有底筋面粉的话，自己在家很容易进行配置，配置方法是中筋面粉和玉米淀粉（小麦淀粉更好）按照4比1的比例搅拌均匀即可。

二、揉好的面团如何整形成长方体？

答：揉好的面团有时是很柔软的，如何整形成长方体呢？我有个小窍门，大家可以把面团进行初步整形，而后裹上保鲜膜，这样面团在保鲜膜里边，你随便的整形都不会散，整形好以后揭开保鲜膜，放入铺有油纸的平盘中，放入冰箱中冷冻即可。

三、烤制时有什么需要注意的事项没有？

答：饼干制作过程中烤制是比较重要的，也是制作饼干成功的关键，蔓越莓饼干烤制前，大家最好对烤箱进行预热处理，预热温度同样是160度，饼干坯放入烤盘之前，烤盘上最好铺上一层油纸，这样烤好以后，饼干更容易完整的取下来。如果使用两个烤盘同时烤制时，烤盘要五分钟-八分钟上下层更换一次位置，这样受热更均匀。

【小贴士】

如果家中没有蔓越莓可以用其他果脯代替，比如葡萄干等。

【总结】

家庭制作饼干其实没有大家想想的那么复杂，但是再简单的制作方法还是需要大家动起手来，只要你肯动手简不简单就显得无所谓了，今天我给大家分享的蔓越莓饼干，是我制作这么多种饼干中认为，既简单又好吃的一种。最后我想说，饼干制作要有烤箱，记住要有烤箱呦！

好了，今天的问题就回答到这里，欢迎大家关注笑墨炊烟。

笑墨炊烟

饼干是“烤过两次的面包”这是饼干的解释。自从我工作以来，由于早上起的比较早，经常买各种饼干吃，有次我同事给我带来自己做的饼干，是Kitty猫饼干。

Kitty猫是不分国界的潮流，我也是千求万求同事，他才告诉我制作方法。Kitty猫饼干可以做给孩子吃，也可以追求女朋友用，真是不错的选择。

饼干的由来

饼干的发明带给人们很多方便，就如方便面一样，在19世纪50年代的时候，英国的一艘帆船在法国触碰暗礁，船员们来到一个荒岛上，但是船上的面粉，砂糖，奶油等全部打湿，为了解决吃饭问题，他们把面糊加上糖和奶油生火烤这吃，味道确实不错，当时在比斯湾，取名为“比斯湾”，这就是饼干最原始的叫法。

今天我就给大家介绍Kitty猫饼干，美食客家希望你喜欢，可以在家制作奥。

Kitty猫饼干

食材：低筋面筋150g，黄油50g，糖粉40g，鸡蛋3个，黑白巧克力各一小块，食用红色素，画笔。

制作过程：1.食材准备，把Kitty猫模具准备好，把黄油软化和糖粉放到一个容器里，用筷子顺着一个方向搅拌（可以用打蛋器）。

2.三次把鸡蛋打入，每打入一个搅拌均匀。

3.把低筋面粉加入，用手搅拌均匀成面团，把面团都用保险膜封好，放入冰箱里冷藏30分钟。

4.拿出面团，擀成面皮约5cm左右，然后用Kitty猫模具压在面皮上，形成Kitty猫形状。

5.准备烤箱，先把烤箱预热，然后把饼干放入，在160度，烤15分钟出锅。

6.用画笔给Kitty猫上色。

可爱的饼干，都喜欢吃，送朋友送孩子送亲人都是不错的选择，最主要可以自己吃奥。我是美食客家，多多支持和关注。

美食客家

饼干怎么做？

大家好，我是环球品食，今天分享一款diy手工制作的杏仁饼干。

前言

印象中有一次羽宝拿习作里的问题问我： 爸爸，你的拿手菜是什么呀？

我想了想对羽宝说： 不然你写水饺或是火锅好了……(汗)

这事件刺激到我了，我觉得我应该开始创造爸爸的味道！

虽然家里的主厨是我，但是孩子对食物的回忆不可以只有拿手菜。趁现在还来得及！我开始努力的改造孩子对爸爸的印象。

外面卖的饼干添加物真的太多，自己在家动手制作，食材简单，口感酥脆，好看又好吃，关键是不用一滴油。

----杏仁饼干----

这次的杏仁饼干是答应要给孩子的，一起来看看详细做法吧！

准备材料：

低筋面粉200克、无糖可可粉20克、无盐奶油125克、鸡蛋1个、杏仁片40克、白砂糖65克、盐2克

开始制作：

1.将无盐奶油切小块，恢复室温后用打蛋器打软。

2.加入砂糖和盐打至颜色变浅，奶油看起来呈现乳霜状。——（注意，糖油拌合的过程只要有确实打发，不需要泡打粉也可以做出美味的饼干喔）！

3.蛋液分3-4次加入搅拌均匀，每一次都要确实搅拌均匀才可以再加入下一次，好吃的饼干需要耐心。

4.低筋面粉和可可粉混合均匀后先筛入一半。

5.用刮刀以切拌方式混合。绝不能搅拌，是切拌，边切边压，会逐渐形成小小的面团。

6.再将剩下的粉类全部筛入，同样用切拌的方式混合，拌到快看不见粉就可以把杏仁片加进来。大概拌一下就好，以免产生筋性，也不会把杏仁片弄得太碎。

7.准备一大张保鲜膜，用刮刀把混和好的面团放在上面。

8.用保鲜膜把整坨面团包起来整理成长条状，试过好几次我都没办法整的很圆，所以比较习惯做成长方形，直接把保鲜膜的盒子拿来当整形工具，边滚边压，就可以完成长方体了，直接放进冰箱冷冻。

想吃的时候从冰箱拿出来回温一下切成片状，每片大约0.5公分，切太薄会很容易裂，厚度差不多一致比较好烤，如果不是防沾的烤盘，就在上面铺烘焙纸。

9.以180度烤18-20分钟即可，记得烤前十分钟一定要先预热烤箱喔！

我的是小烤箱不是专业烤箱，所以烤到一半要把烤盘调换方向，以免有的地方温度太高会烤焦（下场就是要自己默默吃掉）。

加可可粉的饼干颜色比较深，所以我会看杏仁片是否变色来判断。

巧克力口味一直是孩子的最爱，只要一端出来就被吃光光。

常备一条简单又美味的可可杏仁面团在冷冻库，想吃的时候拿出来切片，放烤箱烤一烤就可以在家喝下午茶咯！

今日份烘焙食谱就到此结束，感谢您能耐心看完这篇，若对做法上有任何疑问，欢迎您随时在留言框询问。喜欢我的文章请关注、点赞、收藏、转发和我互动。品食君未来会提供更多食谱，给大家分享。

环球品食

酥脆鸡蛋小饼干，0添加，做法简单，孩子辅食零食下午茶，比买的还好吃

🌸🌸🌸🌸

——【鸡蛋小饼干】——

【材料】： 鸡蛋一个，蛋黄两个，细砂糖45克，低筋面粉70克

【制作步骤】：

1⃣把鸡蛋、蛋黄和细砂糖一起放入打蛋盆里，用电动打蛋器高速打发。

2⃣打发到纹路比较明显，提起打蛋器，蛋糊低落后纹路不会太快消失，但蛋糊还是流动的状态就可以了。

3⃣把低筋面粉过筛到蛋糊里。

4⃣用刮刀翻拌面糊。

5⃣把蛋糊装入裱花袋，挤在模具或者平等烤盘，放入预热好的烤箱，上下火150度20-25分钟即可。烤箱有温差，根据实际情况调节。

6⃣烤好的小饼干取出来，凉了就会变脆了。我用的是学厨这种马卡龙的烤盘，用平底烤盘的话，垫上油纸，每个之间要预留足够的空间，太靠近的话，面糊膨胀后会粘在一起，变成一块大饼。

营养师一叶美食

给大家介绍一款适合宝宝吃的而且做法以及食材超简单零失败的无水小饼干——蛋黄饼干

材料：

蛋黄两个

全蛋一个

低筋面粉80克

糖50克

白芝麻少许（PS材料是不是超简单🤗）

做法：

1.首先准备三个鸡蛋

2.其中两个鸡蛋蛋白蛋黄分离，把两个蛋黄放入盆中，再加入一个全蛋，白糖一次性加入，电动打蛋器进行打发，打发到颜色变浅，体积变大，液体变浓稠即可

3.低筋面粉过筛，然后翻版均匀

4.加入芝麻稍微翻版几下（加入芝麻会很香🤠）

5.把搅拌好的的蛋液装入裱花袋，在烤盘上铺上油纸均匀挤出小圆点，刚挤出有小尖勾也无所谓，一会就会自然消失

6.烤箱加热到130度，烤二十分钟即可（温度根据烤箱不同可能不同）

一盘食材简单又无其他添加剂的健康小零食就做好了，非常适合小宝宝吃，我家宝宝每次都能吃一大盘，装入瓶中是不是跟买的没有区别😎

喜欢的朋友赶紧试试吧，有任何问题疑惑欢迎留言交流！

星雨美食

给大家说一下蔓越莓曲奇饼干做法：

用料：

黄油65g、 糖粉55g 、鸡蛋半个（或者直接放一个蛋黄也可以）、 低粉115g、 蔓越莓干35g、

做法步骤：1、黄油软化，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色泛白，呈羽毛状，分次加入鸡蛋，与黄油搅拌均匀。这里注意要分次少量加入，每一次与黄油搅拌均匀后再继续加入蛋液。将低粉过筛加入黄油糊中，用切刀拌匀。将切碎的蔓越莓干放入面团中，拌匀。将拌好的面团放进保鲜袋中，整理形状，密封放入冰箱冷冻室约40-50分钟至面团变硬。

看着写的有点多，其实很简单，黄油可以打发，也可以不打发，都是可以的，我试过这几种办法，都是可以的，不影响做出来的口感。

2. 取出变硬的面团，切片，厚度约5-6毫米。烤盘垫油纸，将切好的饼干片摆入烤盘，饼干之间要留出一定的间距。

3. 烤箱170度预热，165-170度烤15分钟。时间温度视烤箱不同适当调整。取出，摆盘。放凉后可以装进包装袋，送给小伙伴们品尝啦。怎么做出来更加酥脆？1、冬天黄油不好软化，可以用热水隔着容器泡一下

2、切片时候一定要注意厚度一致，方便烤制。3、根据个人口味油和糖均可再减少5-10g。4、鸡蛋，可以放全蛋液的一半，或者一个蛋黄也可以。

萌蒂美食说

本期导读：如何在家制作简单的饼干

看到这个问题，立刻想起几年前自己还没有烤箱的时候，想着给孩子做烘焙，就不断地研究那些西点，有一天，忽然发现原来用平底锅就可以做饼干，从那开始就走上了烘焙之路。

解决了厨具的问题，其它的就很容量了，因为饼干就可以理解成：把一张面皮烤干、烤熟，简单吧，剩下的只是和面了。

第一款制作的饼干非常成功，非常简单，好看、好吃，还很洋气，在这里推荐给大家，希望每个爱美食的朋友，都能通过简单的操作吃上甜美的饼干。

一一一玛格丽特饼干一一一

当初做这个饼干的时候，家里没有低粉，就中粉和淀粉配在一起，用起来也很方便。

配方：中粉80克，玉米淀粉60克，白糖30克，黄油75克，熟蛋黄2个。

制作：

1：将黄油隔水软化，加白糖搅拌均匀。不要把黄油融化成液状，软化到能搅拌的动就行。

2：就熟蛋黄擦成末，加到黄油里面，顺一个方向搅拌，渐渐的黄油颜色变浅。蛋黄提前煮熟，不要糖心的，要煮透的那种。

3：筛入面粉和淀粉，然后翻拌均匀。不要过度搅拌，避免起筋，那样饼干就不酥了。

4：很多方子上都说是揉成面团，根本不能揉，结果是攥(zuan)成团。盖上保鲜膜，在冰箱里冷藏30分钟。

5：取出面团后，分成均匀的小面块，团成圆球，这些份量做了20个，个头就跟小时候的大山楂丸差不多。

6：取一个小面团，在手心上，用另一只手的大拇指按下去，然后就看到圆球扁了，边缘带有裂纹，依次将所有的胚子都按扁。

7：全过程用小火，十来分钟底面变色后，翻过来再烙。来回翻个4、5次，这个厚度，用很小的火。烙熟的成品吃起来挺酥，甜度也适中。

怎么样？这个饼干简单吧，真的很好吃，有兴趣的朋友可以试试，当然最好还是用烤箱，不用全程看护，时间上也还快。

原配方量还大些：低粉100克，玉米淀粉100克，糖粉60克，黄油100克，熟蛋黄2个。

温馨小提示

1，鸡蛋是提前煮好的，要煮透，不能溏心。

2，冷藏只是为了让面团硬实一些，这一步可有可无，试了不冷藏的，也能出裂开的纹理。

3，全过程小火，时间长短则根据自己饼干的大小、厚薄。

鸿云轩

大家好，我是美食创作者：张小妹。欢迎您关注张小妹美食。

饼干不用出去买了，教你在家做，不用烤箱，香甜酥脆，吃着放心。

饼干是很多小朋友和大朋友喜欢吃的零食，尤其是小朋友春游或者出去玩的时候常常会带在身上或者放在书包里，大多数人想吃饼干都是去超市买着吃，买来的虽然味道很好，但是总担心添加剂太多，吃着不放心，今天小妹教大家自己在家做饼干，几分钟就能搞定，不用烤箱，香甜酥脆，吃着放心，一起看看我的做法吧。

1、盆中加入60克面粉，50克玉米淀粉，20克白糖，再打入1个鸡蛋。

2、先把鸡蛋搅散，然后倒入食用油，下手抓成面团，不用揉面，以免面粉起筋，做出的饼干会不酥松。

3、面板上撒些干面粉防粘，把面团擀成较薄的饼皮，找个模具压成圆形，我用的是瓶盖子，大家喜欢什么形状就用什么形状的模具。

4、电饼铛不用刷油，把压好的饼干模型放在电饼铛里，中火烙2分钟后翻面继续烙，烙至两面金黄的时候就可以出锅了。

按照上面的方法做出来的饼干，香甜酥脆，吃一口满嘴香。

下面分享一下详细的做法视频，以供参考：

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张小妹美食

花生芝麻椰蓉酥(健康植物油版)

普通材料，加入花生碎、核桃碎和、椰蓉的，简单快捷的小饼干，香酥可口，酥的掉渣渣。

低筋面粉\t220克

玉米油\t80克

全脂奶粉 25克

糖粉\t60克

全蛋液\t50克

熟花生碎\t30克

熟核桃碎 30

熟黑芝麻\t25克

椰蓉\t20克（用来和面）+ 适量（用来粘饼干表面）

盐\t1克

泡打粉\t3克

小苏打\t1克

1、准备好所有材料将鸡蛋液、盐、玉米油混合、

2、将面粉和泡打粉、小苏打混合过筛，

3、倒入玉米油混合液中加入花生碎、芝麻，椰蓉和成团，用抓捏的方法混合成团，揉成的面团应该是偏软的，

4、将面团分成每个15克左右，搓成小球后表面再粘满椰蓉，放在铺有油纸的烤盘上，轻轻压一下预热烤箱，165度15分钟左右关火，表面微微泛黄就可以了。自己家烤箱的温度自己掌握，总共没有多长的时间，一定要看着点。小贴士

1、烤烘时间和温度根据自家烤箱实际情况调整

2、加小苏打的口感更酥脆，也可不加，根据各人的口味来定

3、细砂糖量根据各人喜甜度酌情加减

度自己掌握，总共没有多长的时间，一定要看着点，千万不要烤焦了。

如果你做的椰蓉球比较大，自己延长烤制时间。花生椰蓉小小酥（健康植物油版）的做法 步骤9

出炉之后放在晾网上晾凉，一定要完全晾凉椰蓉球才会酥。

晨晨gourmet

简单的酥软小饼干，与孩子一起享受假日的快乐，搭配一杯热牛奶，下午茶就解决啦!即使客人来家里，拿出来作为招待，也是非常不错的。

奶香饼干的做法：

用料：低筋面粉50克，蛋黄2个，鸡蛋1个，白砂糖25克。

1、碗中磕入一个鸡蛋，再倒入两个蛋黄和白砂糖。

2、用电动打蛋器打发蓬松至体积变大，提起来5秒纹路不消失。

3、在打发好的蛋液中用筛网筛入低筋面粉。

4、用刮刀翻拌均匀。

5、切记要边旋转碗，边划“J”字搅拌，以免消泡。

6、烤箱设置上下管140度18分钟，开始自动预热。

7、将搅拌好的糊装入裱花袋中，顶端剪一个小口，挤入烤盘，尽量做到大小均匀。

8、挤完后放入烤箱中层，上下管140度烘烤18分钟。

9、烤好后拿出，静置冷却，再进行密封装罐。

10、如果家里有酸奶，可以蘸着酸奶吃，又是另外一种味道啦，酸酸甜甜，营养更丰富。

小贴士：

蛋液一定要打发到细腻顺滑做出来口感才比较好哦。

烘烤饼干的时间跟饼干的厚度以及烤箱温度有关系，建议按照自家烤箱的实际情况做出调整。

完全冷却后才可以装罐保存，以免变潮影响口感

關鍵字: 家中 制作 DIY