我们中国的美食文化博大精深，而且历史悠久，对于很多美食来说，想要将它做成百年老店，真的不是一件容易的事情。今天我给大家分享的美食是一家锅贴店，他们家就是靠着这样的一个锅贴生意，就让自己家的生意传承了上百年，这是一家百年老店，如今已经传承了三代人了，从开业开始到现在已经经历了97年的时间，而他们家做出来的美食深受人们的喜爱，甚至很多顾客专程驱车千里来品尝，他们家卖的美食每天都是限量的，只卖30斤，很多顾客都害怕，前面排队的顾客提前包圆了。7旬大爷传承“百年老店”，每天限量30斤，顾客：最怕前面人包圆。
图片中就是我给大家说的这个百年老店，而做这个美食的是一位七旬的老大爷，他是这个锅贴店里的第三代传人，也是这家店的老板，在90多年前的民国时期，老大爷的爷爷就已经开了一家这样的锅贴店，虽然看似一个非常简单的小店，但是却经历了岁月的洗礼，而且没事也是在不断的精进做出来的美食，深受人们的喜爱。这位七旬大爷已经做这样的美食有40多年了，虽然时间一直在变，但是他做的这个锅贴的味道一直都没有变，而且一直以来他们家的生意就特别的火爆。而且老人还向我们展示了在民国时期工商执照还有卫生许可证，可以说这样的证件就可以称得上是一种古董了。
大爷做这种美食已经有40多年了，从最初做这种锅贴的时候用的是烧煤，到现在用的是液化气，从最初的小麦面粉到现在的特级面粉，时间在不断的变化，所以说他制作美食的方式也是在不断变化的，但是口味却从来都没有变过，因为一直秉承着他们家传承的独家秘方，还是原来的老口味，但是我们大家都知道时间的不同，那么物价也都是在不断上涨的，他们家的锅贴从最初的3.6元一个现在涨到了七块钱一个。但是每天来他们家吃这种锅贴的人超级的多，甚至在早上的时候，他们家的店门就已经被围堵得水泄不通了，门口堪称是停车场，而且各种各样的好车比比皆是。
大爷的这家店面非常的小，看的是不怎么起眼，但是他们家做的锅贴却是出了名的考试，甚至一些食客驱车千里专程来品尝。大爷年纪是越来越大了，而它的营销方式也是特别任性的，每天限量只卖30斤，做完的话就关门，很多食客来玩的话，攀亲戚也是不可能的，而一些时刻还吐槽说：最害怕的就是前面的顾客包圆了。就是这样一个看似不起眼的小小锅贴，但是它所选用的食材和它的配料都是非常精细的，而且他也有着一套自家的祖传秘方，所以说他们家做出来的这种锅贴才会如此的受人欢迎。
他们家做的这个锅贴馅料主要是以牛肉为主的，而这个锅贴的形状和我们平时吃的饺子非常的相似，放到锅里面煎成金黄色以后装在盘里面就可以给顾客吃了，但看似非常的简单，这种甜中带咸的锅贴外焦里嫩的，吃起来别有一番风味。大爷的生意火爆的不得了，而每天他在凌晨的时候就已经开门迎客了。就是这样，看似一份非常简单的锅贴，再配上他们家的一碗牛肉粉丝汤，吃起来别提多美味了。说着我都直想流口水，不知道你们有没有吃过这么有特色的锅贴呢？
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