我們中國的美食文化博大精深，而且歷史悠久，對於很多美食來說，想要將它做成百年老店，真的不是一件容易的事情。今天我給大家分享的美食是一家鍋貼店，他們家就是靠著這樣的一個鍋貼生意，就讓自己家的生意傳承了上百年，這是一家百年老店，如今已經傳承了三代人了，從開業開始到現在已經經歷了97年的時間，而他們家做出來的美食深受人們的喜愛，甚至很多顧客專程驅車千里來品嚐，他們家賣的美食每天都是限量的，只賣30斤，很多顧客都害怕，前面排隊的顧客提前包圓了。7旬大爺傳承“百年老店”，每天限量30斤，顧客：最怕前面人包圓。
圖片中就是我給大家說的這個百年老店，而做這個美食的是一位七旬的老大爺，他是這個鍋貼店裡的第三代傳人，也是這家店的老闆，在90多年前的民國時期，老大爺的爺爺就已經開了一家這樣的鍋貼店，雖然看似一個非常簡單的小店，但是卻經歷了歲月的洗禮，而且沒事也是在不斷的精進做出來的美食，深受人們的喜愛。這位七旬大爺已經做這樣的美食有40多年了，雖然時間一直在變，但是他做的這個鍋貼的味道一直都沒有變，而且一直以來他們家的生意就特別的火爆。而且老人還向我們展示了在民國時期工商執照還有衛生許可證，可以說這樣的證件就可以稱得上是一種古董了。
大爺做這種美食已經有40多年了，從最初做這種鍋貼的時候用的是燒煤，到現在用的是液化氣，從最初的小麥麵粉到現在的特級麵粉，時間在不斷的變化，所以說他製作美食的方式也是在不斷變化的，但是口味卻從來都沒有變過，因為一直秉承著他們家傳承的獨家秘方，還是原來的老口味，但是我們大家都知道時間的不同，那麼物價也都是在不斷上漲的，他們家的鍋貼從最初的3.6元一個現在漲到了七塊錢一個。但是每天來他們家吃這種鍋貼的人超級的多，甚至在早上的時候，他們家的店門就已經被圍堵得水洩不通了，門口堪稱是停車場，而且各種各樣的好車比比皆是。
大爺的這家店面非常的小，看的是不怎麼起眼，但是他們家做的鍋貼卻是出了名的考試，甚至一些食客驅車千里專程來品嚐。大爺年紀是越來越大了，而它的營銷方式也是特別任性的，每天限量只賣30斤，做完的話就關門，很多食客來玩的話，攀親戚也是不可能的，而一些時刻還吐槽說：最害怕的就是前面的顧客包圓了。就是這樣一個看似不起眼的小小鍋貼，但是它所選用的食材和它的配料都是非常精細的，而且他也有著一套自家的祖傳秘方，所以說他們家做出來的這種鍋貼才會如此的受人歡迎。
他們家做的這個鍋貼餡料主要是以牛肉為主的，而這個鍋貼的形狀和我們平時吃的餃子非常的相似，放到鍋裡面煎成金黃色以後裝在盤裡面就可以給顧客吃了，但看似非常的簡單，這種甜中帶鹹的鍋貼外焦裡嫩的，吃起來別有一番風味。大爺的生意火爆的不得了，而每天他在凌晨的時候就已經開門迎客了。就是這樣，看似一份非常簡單的鍋貼，再配上他們家的一碗牛肉粉絲湯，吃起來別提多美味了。說著我都直想流口水，不知道你們有沒有吃過這麼有特色的鍋貼呢？
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