牛奶對孩子健康成長的好處，相信家長們都清楚，於是乎，早上來杯鮮奶或者酸奶，已經成為很多家庭的早餐習慣。不過，再好吃的東西吃多了，也難免乏味會膩，這時候，作為廚房大拿的媽媽們應該換個小花樣，改變下吃法了。比如，做成脆皮炸鮮奶，從原料到高大上的美味小零食，一下就將簡單的酸奶昇華了。
牛奶的花樣吃法，只要簡單幾步，自制小零食脆皮炸鮮奶，外表酥脆內裡嫩滑，酥嫩可口又美味，大人孩子都愛吃，零食再也不用買。脆皮炸鮮奶看起來很麻煩，其實做起來真的很簡單，也就是一攪二凍三裹四炸這麼幾個步驟。當拿在手中，輕輕一咬，滿口瀰漫濃濃牛奶香，絲絲潤滑的內汁讓舌頭回旋於齒頰之間，酥脆軟嫩，別提有多滿足了。
脆皮炸鮮奶可根據自己的口味喜好任意調整，比如抹茶味或可可味的都也不錯，另外，麵包糠也可以換成椰蓉，更增添一絲香濃甜蜜的味道。當然，造型更不用說，如果有各種烘焙模具的話，還可以讓孩子們參與進來，相信，歡樂的親子美食時光會讓家庭更加的溫馨。
簡單好吃又營養美味的自制寶寶小零食脆皮炸鮮奶的做法：
食材：牛奶250克、細砂糖25克、玉米澱粉30克、雞蛋1個、低筋麵粉適量、麵包糠適量、食用油適量
做法：
1、準備一燉鍋或者直接用奶鍋，倒入牛奶，放入細砂糖和玉米澱粉，攪拌均勻（最好用蛋抽來攪拌，更均勻些，沒有的話，用其他工具也可以）；
2、將小鍋放在灶具上或電磁爐上，用小火加熱，中間的攪拌不能停，防止糊鍋，也為了讓各種食材混合的更均勻；
3、牛奶糊煮至粘稠即可關火，將小鍋從灶具上端下；
4、取一個乾淨的玻璃保鮮盒，底部和周圈塗上薄薄的一層油，將煮好的奶糊全部倒入，輕輕震一下，讓表面平整；
5、奶糊放涼後，放入冰箱進行冷藏，最好晚上放入，早上取出，這樣完全凝固成涼粉樣，倒出；
6、將凍好的奶糕切成大小均勻的小塊，當然，形狀隨自己喜好，不嫌麻煩，做出花型也可以；
7、低筋麵粉放入大盤中，將切成小塊的奶糕在低粉中滾一下，讓表面沾滿一層面粉；
8、接著放入打散的雞蛋液中，讓奶糕表面再裹上一層蛋液；
9、然後，在麵包糠中再打個滾，就可以下鍋油炸了；
10、鍋中倒入足量食用油，中火燒至五成熱，轉小火，一個個的放入奶糕塊，小火慢炸；
11、奶糕炸至表面金黃時，撈出，控油，稍微放涼一些即可食用。
脆皮炸鮮奶簡單易做，只是因為需要冷藏的原因，做起來時間跨度比較長而已，但美味吃到嘴裡的那一刻，尤其孩子們那驚喜陶醉的樣子，是不是一切都是值得的。脆皮炸鮮奶雖然很容易做，但是，也不要一次做太多，現吃現炸，才能吃到真正的酥脆軟嫩。另外，油炸的時候，一定要全程用小火，控制好油溫，否則，炸糊了影響口感，不是白費力氣了嗎。
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