马上就要复工了，你的脂肪消下去了吗?很多减肥的人有一种误区，认为减重就是减肥，这是错误的，其实最值得羡慕的人是体重不变，身形好看的人，这样的人穿什么衣服都好看，要想身形好看，消除脂肪是非常重要的事。脂肪“克星”被发现，过完年要多吃，隔三差五吃，肚上赘肉消失了。春季，春笋大量上市了，我们不妨多吃一些应季的含脂肪低春笋，不仅能预防肥胖，减肥瘦身，即使是配着肉吃，也有利于脂肪的消解，接下来教大家做一道小笋烧肥肠，快来学学吧！
小笋烧肥肠
By 幸福精灵a
配料：
猪大肠 700克、小笋 200克、老姜 1块、姜(子姜) 1块、小米椒 4个、蒜苗 2根、蒜 20克、花椒 1克、豆瓣酱 20克、料酒 30毫升、生抽 20毫升、精盐 3克、食用油 30毫升
烹饪步骤：
1.半处理好的肥肠一份。（提前清洗，焯水处理过）
2.再次清洗一遍，放电压力锅中，加清水，料酒，老姜，两个小米椒，接通电源压煮10分钟左右断电。
3.准备小笋，配菜。（小笋是袋装的半成品）
4.小笋，切片后用清水浸泡着待用。
5.姜，蒜，小米椒，青蒜，全部切末，再准一些花椒。
6.压熟的肥肠，捞起来改刀切小块。
7.炒锅中倒入食用油，下姜蒜小米椒，花椒和豆瓣酱，中小火炒出红油。
8.倒入肥肠，快速的翻炒。
9.淋入生抽，给肥肠上色。
10.捞起泡水的小笋，同肥肠一起煸炒。
11.沿锅边淋入适量的热水，差不多跟食材齐平，大火烧开后转中小火焖约8分钟左右。
12.开盖，加入精盐调味。
13.最后，撒入青蒜，焖约1分钟左右，关火出锅即可。
烹饪小贴士：
挑选毛笋要注意的地方：1）看笋壳，要完整并紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次。2）看根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣。笋肉越白越好吃。3）看根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，“痣”是暗红或深紫的笋较老。4）用指甲轻抠笋的截面，可以轻易抠出小坑的笋，肉质鲜嫩。5）笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间偏长，不够新鲜因为竹笋出土后老化速度加快，所以笋出土后要尽快食用，不宜存放，如果不马上食用，可以先剥壳放水里煮透后浸泡备用。
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