春天来到，正是万物复苏的季节，同时也是很多农户上山下田采挖各种美味野菜的时候。在以前，像是采挖野菜这样的事听起来好像跟居住在城市里的人没什么关系。但现在，随着健康饮食观念的普及，有越来越多的城里人对于农村这种以前经常是用来充饥的野菜产生了极大的兴趣，有时甚至还要亲自跑一趟农村购买农民家里新鲜采挖的野菜。
今天我们要说的同样是一种现在很受城里人追捧的野菜，甚至还给了它一个“燕窝”的名字。而且这种植物生长的地方不一般，与其他的野菜不同，这种植物通常隐藏在山林间。在大多数人的印象当中，竹林里人们能吃的东西好像也就只有埋在地下的竹笋，除此之外难道还有其他的吗？那只是在以前，很多人都把它忽视了而已。
这种植物应该说是一种菌类，名字就叫竹燕窝。竹燕窝作为一种真菌类的植株，和其他菌类通常依附在腐朽的树木上不同，这种竹燕窝只会生长在竹子上。当然现在并不是采摘它的时节，所以可能你也见不到它，想要得到它要等到每年的八月到九月份也就是炎炎夏日的时候，一些竹林的竹子上就会长满这种看起来非常像是普通燕窝的菌类。
竹燕窝的质地十分奇特，毛茸茸的样子不仅仅是大人，也让很多并不了解它价值孩子也十分的喜欢。而城里人之所以追捧这种菌类不仅仅是因为它的样子，还因为它的食用价值和营养价值。它的食用方式非常的多，很多人都会选择把它做成甜品，当然新鲜的竹燕窝也可以选择直接凉拌，吃起来非常清爽。不过它的营养价值是比不上一般我们所认为的燕窝的。
而在市场上，竹燕窝近几年的价格也不断走高，最高市场价能卖到40元一斤。除了它的味道之外，还因为物以稀为贵，竹燕窝的形成是需要依靠虫子当媒介的，所以目前很难进行人工的种植，基本上市场上售卖的竹燕窝只能通过野外获取，因此价格也就可以想见了。最后还要提醒一点，因为竹燕窝属于菌类，所以采摘后，大家还需要进行清洗，将其中的杂质以及枯叶捡出来。还要注意好别在水里太久，不然的话就会被融化。
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