寒冷的冬季來臨，隨著寒潮的一次次侵襲，有的人血壓驟然升高導致腦血管破裂，有的人血管猛然收縮，導致腦血管狹窄阻塞，一不小心就腦中風了，手腳無力不能動了，甚至癱瘓在床了，神志不清昏迷了，一家人都會憂心忡忡，忙裡忙外。
患者甦醒、康復後，應該做些什麼吃食比較好呢？餵食的時候又需要注意哪些問題呢？不少患者和家屬會提出這樣的疑問。醫生表示，腦中風後的患者，在飲食方面要抓住重點，具體有“三防”。
防再中
據陳主任介紹說，腦中風即腦卒中，主要分為缺血性卒中和出血性卒中兩大類。第一次發生腦中風後，再次中風的幾率要比常人更高。其中，缺血性腦中風的複發率約17.7%，且復發患者的致殘率和死亡率也明顯上升。腦中風後要重視預防再中風，也被稱為二級預防，除了藥物治療之外，飲食也是重要的預防措施之一。
主任表示，腦中風的發生往往與多種基礎疾病相關，如動脈粥樣硬化、房顫、高血壓、高脂血症、高血糖、肥胖等都是危險因素。因而在飲食方面，需要兼顧這些危險因素，以防發生再中風。通常需要限制高脂肪、高糖、高鹽食物，多吃新鮮蔬菜水果，主食要粗細搭配，肉類宜選擇魚蝦等“白肉”為主，少量禽類肉，少吃豬、牛、羊等“紅肉”。血壓高者，烹飪過程中少放鹽，不吃醃製食品。
防便秘
不少腦中風後的患者，由於行動不便甚至是長期臥床，發生便秘的不在少數。陳主任指出，一旦發生便秘，患者在用力排便的時候就會導致血壓升高，容易再次中風。而且排便不暢的患者，久而久之會失去胃口，進食減少，很多長期臥床的患者都會出現營養不良、消瘦的表現。
為了預防便秘，一方面要經常幫助患者活動肢體、揉摩腹部，促進胃腸蠕動；另一方面應調整飲食，適當增加蔬菜、水果和粗雜糧的攝入量，還可以吃些山藥、芝麻、核桃、蜂蜜等具有健脾益氣、潤腸通便作用的食物，同時要多喝水或者牛奶、豆漿等補充水分。
防噎食
腦中風後，有些患者吞嚥功能受到影響，在進食的時候容易發生噎食、嗆咳。尤其是癱瘓在床、手腳失去行動能力、不能自己進食的患者，家屬在餵食的時候也容易發生噎食和嗆咳。陳主任特別指出，噎食不能及時正確處理，可迅速導致窒息死亡。嗆咳時食物小顆粒誤入氣管，也可能會引起氣管、支氣管乃至肺部感染。這些對於中風患者來說，都是非常危險的。
因而，這類患者在飲食方面要特別注意防噎食。陳主任建議，食用含水分較高的、光滑易吞嚥的、小塊狀食物，忌食黏硬難吞嚥的、大塊狀食物，如湯圓、青團、糯米滋、大塊的肉乾等。現在市場上常見的“雪媚娘”、“大福”等日式命名的點心，其實就跟我國的糯米糰子類似，也不宜食用。莖葉連在一起較長的蓬蒿菜、菠菜、草頭、芹菜等也難以咀嚼和吞嚥，一定要剁碎後再給患者食用。
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