达人来了
来，以达人的视野，丈量四海！这有踏不尽的山河，享不尽的佳肴，听不完的故事，道不尽的古今！
广西山水，名满天下。但相比于山水，广西人心中更爱的是那一碗粉。
“早晨嗦碗粉，神仙站不稳。夜来嗦碗粉，神仙也打滚。”米粉之于广西人，就像功夫茶之于潮汕人。
除了全国知名的螺蛳粉和桂林米粉，这个首届世界米粉大会的举办地，还有什么嗦粉代表作？
下面，请跟着嗦粉达人，一起走进嗦粉天堂。
南 宁 老 友 粉
如果你尤爱酸笋，却不太能吃辣，那么嗦粉达人倾情推荐老友粉。品一口汤，味道浓郁，酸辣开胃；嗦一口粉，鲜香爽滑，欲罢不能。
虽与桂林米粉、螺蛳粉并列为广西三大名粉，老友粉却没有迈向全国、走进互联网。
然而，老友粉可比其他汤粉讲究多了，必须得现炒现煮。起油锅后，将姜丝蒜末、辣椒丝、豆豉茸、番茄爆香，陆续加入肉片、酸笋翻炒，将熟之时浇下一大勺肉汤，放入粉，撒葱花即成。
这种一爆一煮的做法，颇有几分广东“镬气”的道理！不仅去腥，还将老友大料的滋味统统融入汤底。
笋和豆豉是老友粉的“灵魂担当”，却又不是抢风头的角色。多种食材融合于一碗，既不酸得让人头皮发麻，也不会辣得让人灵魂出窍。这种互相制衡的滋味，或许正是“老友味儿”~
吃完去哪儿玩？
南 宁 宾 阳 炮 龙 节
嗦粉搭配个短途游才完美。过年期间到南宁，可以去感受“东方狂欢节”宾阳炮龙节，这是中国最为刺激的过年活动。
每年农历正月十一晚，在宾阳的主要街道上，三四十米长的炮龙群聚劲舞，舞龙者赤膊上阵，无惧身边阵阵鞭炮齐鸣。炮龙所到之处，家家户户夹道欢迎。
南 宁 粉 虫
老友粉做法也适用于其他粉类，“老友炒粉虫“便是一道南宁名粉。“粉虫”顾名思义，外观像一条条饱满的白蠕虫，颜值极其容易遭到不友好的“攻击”。
然而虽然外型有些怪诞，粉虫的口感绝不输其他粉，嚼劲十足、Q弹韧滑，裹着老友汁更是辛辣爽口、香而不呛。
闷热的夏天来一碗凉拌粉虫，嫩嫩滑滑的粉虫浇上调制好的卤水、肉沫、酸豆角和黄皮酱，清凉酸爽中有甘甜回味，让人胃口大开。
吃完去哪儿玩？
南 宁 隆 安 更 望 湖
被誉为“壮乡香格里拉”的更望湖，是私藏在南宁隆安县大山里的一片净土。
秋冬时节，更望湖千亩荞麦花凛然绽放。如果你羡慕北国的皑皑白雪，不妨来看看这一片浪漫唯美、自带滤镜的洁白花海，这儿有着不逊于大雪纷飞的浪漫。
平 乐 粉 利（水浸粑）
年关将至，粉利开始在桂北地区上市，因久煮不烂、细腻爽滑的舌尖体验，成为这个时节本地饮食的风味首选。
粉利的原型是一块块形似肥皂的米浆团，一般冷水浸泡存储，可防开裂防馊。汤煮时，切成薄片搭以几颗“圆子”和青菜，清新解腻。
嗦粉达人推荐来碟炒粉利。把粉利刨成粗细均匀的丝，以肥瘦适宜的腊肉搭配菜有菜味的菜心炒入味，添点酸豆角、自制辣椒酱，顺滑软糯，不知不觉，一大碟便清盘了。
吃完去哪儿玩？
龙 脊 梯 田
吃了米做的粉，不如去欣赏一下米的来源。与平乐同属桂林市的龙胜县，坐拥着壮观的龙脊梯田，值得你往返游览。
龙脊梯田是农耕文化与自然的结晶，是劳动人民无意造就的奇迹。每年放水期（5月底至6月），层层水田与天相照应，让艺术家也为之折服。
凭 祥 卷 筒 粉
据闻，广东布拉肠流与越南卷粉在广西相遇，经过结合改良，成就了独树一帜的广西卷筒粉。
卷筒粉采用传统的拉布做法，粉浆经高温蒸熟后成片拉出后，卷入不同的食材，牛肉、芋头、叉烧、肉沫、鸡蛋、豆角、碎蘑菇……
凭祥卷筒粉的佐料极其丰富。添一些葱花、黄皮酱、辣椒、酸醋、生抽，再挤上几滴柠檬汁，一份咸辣中带着丝丝清香的卷筒粉才正宗~
无需满城寻觅老店，早上出门看路边哪家小摊烟雾笼罩、人声鼎沸，便走进去。点2-3根卷筒粉，搭配三三两两馅菜，普遍1.5-2.5元/根，皮薄馅足，浓香喷薄而出。加上良心的价格，往往连吃几条才能过瘾！
吃完去哪儿玩？
德 天 跨 国 瀑 布
凭祥位于崇左，来到崇左不得不看横跨中越两国的德天瀑布，这里有着亚洲第一、世界第二跨国瀑布之称。《花千骨》剧中的仙家胜境长留山，便是在此取景。
春季崖草青绿，夏季清流直下，秋日金黄遍野，冬季流水潺潺。有天池，有水帘，有溶洞，姿态各异，一年四季，它总有别致的美。
北 海 海 鲜 粉
如果想唤醒早晨沉睡的胃，最好的莫过于一碗清汤粉一碗鲜甜的北海海鲜粉让人惊艳又满足。
可别小瞧这碗清汤粉，这是一道物美价廉的海鲜料理。不到20块，却只见海鲜不见粉！
刚从海里捞上来的海鲜立刻拿去煮粉，螃蟹、螺、鱿鱼、白贝、海虾……汤里还带着大海的味道，简直能“鲜”掉舌头！
吃完去哪儿玩？
北 海 涠 洲 岛
从空中俯瞰，涠洲岛如一颗巨型翡翠镶嵌在万顷碧波之上。许多旅人带着对碧海蓝天和地质奇观的憧憬而来，最终爱上了慵懒自在的生活节奏。
火山、海洋、教堂、渔猎……众多形态交织一起的涠洲岛，十分适合与朋友一起度过一个完美假期。
除此之外，广西还有“不馊不吃”的生榨米粉、玉林牛巴粉、百色羊肉粉、钦州猪脚粉、桂林罗秀米粉……每一个粉圈里，都有着各自的“脑残粉”。
美味正宗的广西米粉，不一定在高档饭店里。那些看似低调的旧街巷，往往珍藏着人间佳肴，那一碗碗看似普通的米粉，往往酝酿着浓郁人情味儿。
不论你是为了风景顺道嗦粉，还是嗦粉之后顺便赏赏景，广西都会给你带来色香味俱全的体验。
哪种粉更好吃？哪里更好玩？我说了不算，你去试试呗~
撰文 / 斯大
插画 / 地雷
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