餃子、年糕、辣火鍋…一轉眼，又到了“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”的時節，每年春節，中國人都要貼福字、舞獅舞龍、吃餃子、放鞭炮…，這是很多人對中式新年的經典印象。然而如此廣闊的中國，各地過年的習俗、所用的年貨千差萬別，有些甚至是外地人聞所未聞的。其中置辦年貨，作為各家各戶年前年後必做的功課，既要寓意吉祥，又要人見人愛，著實需要下點功夫。
說起這“京八件”這八塊由麵粉做成的點心可不簡單，細說起來，它的歷史和流派，遠比其餡料和口味要豐富得多。作為京式糕點中代表，“京八件”據說與大明王朝的的第十二任皇帝明穆宗有關。明穆宗作為一個是個點心愛好者，尤其喜歡各種糕點果餅。在某年的秋冬之交，明穆忙完政事，閒暇之餘突然有點犯饞，就把御膳房的管事召來，就問道：“現在哪種糕點最流行、最好吃啊？統統給我端來吧”。管事一聽可犯難了，“全端上來”，不過這位御膳房主管腦子靈活、精明，揣摸了一下聖意——反正搞出花樣，顯出很豐盛狀，讓皇帝滿意開心就好了。沒過多久，一盤精巧的果餅就端上來了：一共有八種花樣，每個表面都印著“福祿壽禧”的紅樣，品相吉祥，入口也香甜，明穆宗吃了果然龍顏大悅。
據說隆慶帝明穆宗的一時“嘴饞”成就了京八件的最初原型
據傳如今的“京八件”就是源自征服明穆宗的“八件”。後來到了清朝，糕點方子流落民間，於是平民百姓也能吃上“宮裡”的點心了。不過實際上“京八件”的每件糕餅本身，並非明朝是才被“發明”出來。早在遼金時期，北京的糕點製作就已經相當專業化和規模化了，只是這些糕點並不是專門為“人”做的，而是用於祭祀的貢品，通常在祭天、祭神、祭祖儀式結束之後，撤下供桌，眾人才能分食。
最初的糕點通常用於祭祀時使用，後來逐漸成為“零食”
後來到了元朝時，入主中原的蒙古人，為北京帶來牛羊油、牛羊奶製作的草原風味糕點；靖難之役後，明朝都城又從南京遷到北京，江南風格的點心也隨之流入京城。清朝入關後，類似薩其馬風格的滿族糕點由融入進來。不同風味、不同品種、不同製法，在幾百年的時間裡，相互影響磨合，從而最終形成了獨具特色的“京八件”。如今，傳統風味的“京八件”由麵粉、油、白糖等和麵擀皮，再包餡、烘烤而成。根據餡料不同分成“上四樣”和“下四樣”八種。
京八件的八種各式品類，均包含著美好祝願
其中“上四樣”上各印有“福祿壽禧”四種字。分別是象徵幸福字的福字餅（蜂蜜蓮蓉餡）；.象徵高官厚祿的太師餅（山楂柿子餡）；象徵長壽的壽桃餅（玫瑰豆沙餡）；有方形帶有雙“喜”字的喜字餅（蜂蜜南瓜餡）。“下四樣”分別是：象徵財富的銀錠餅；取諧音“吉慶有餘”的雞油餅、寓意年輕夫婦早生貴子的棗花餅，還有做成書卷樣子的卷酥餅，含有狀元及第的美好祝願。
對老北京而言，京八件是過年走親串友必備的年貨
於是當“一副春聯掛大門，一對門神守平安；大紅燈籠高高起，吉祥如意京八件”等年貨，購置妥當後，對老北京人來說，年味也就來了。
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