黃曉紅果果

秋天到了，地裡的南瓜都成熟老黃了，農民們都忙著大背小背的往家背南瓜了，我家也不例外，前幾天回家，我爸媽已經摘了幾十個南瓜堆在家裡了。

做南瓜餅

挑選那種又面又甜老南瓜，用刀剖開，掏掉裡面的南瓜籽，再用削皮刀削掉老皮。

把削了皮的南瓜切成小塊，上蒸鍋蒸熟。

南瓜蒸熟了以後，用稍微大一點的勺子搗成南瓜泥，然後加入適量的糯米粉揉成麵糰，再把麵糰用刀切成小劑子備用。

鐵鍋燒熱後倒油進去，油溫八成熱時，把切好的南瓜劑子放進鍋裡去煎，並且用鍋鏟把它壓扁。

等到南瓜餅煎熟以後起鍋裝進盤子裡，並趁熱撒上白糖，香甜軟糯的南瓜餅就做好了。

南瓜粉蒸肉

每年老南瓜摘回家以後，我媽最愛做的一道菜就是南瓜粉蒸肉。

先把大米用鐵鍋炒成黃色，加一些花椒粒進去，然後用粉碎機打成熟米粉備用。

把洗淨的五花肉用刀切成稍微厚一點的肉片，裡面放上鹽、生抽以及豆瓣醬等調料醃製半個小時，然後撒少許白糖提味，最後加入打碎的熟米粉拌勻待用。

老南瓜削皮，掏出南瓜籽，用刀切成小塊，放進蒸格，上面鋪上拌好的粉蒸肉。蒸鍋內加入適量的水，就可以開始蒸了。

等到粉蒸肉能用筷子夾爛時，這道菜就做好了。

南瓜粉蒸肉不僅上面的肉好吃，而且南瓜吸收了肉油和香味以後，吃起來也特別好吃。

總結：老南瓜其實有很多種吃法，如煮南瓜乾飯、炒老南瓜等，但是我最喜歡的就是上面兩種做法，希望我的回答能夠幫到題主。

李茗說鄉村

現在正是老南瓜豐收的季節，地裡到處都是老南瓜的身影。有長圓形的南瓜，有圓形的南瓜，一個個南瓜都有十幾斤重，躺在地裡等著人們把它摘回家呢。南瓜有補中益氣，解毒殺蟲等功效，是人們餐桌上的美味。

南瓜燉綠豆湯

• 南瓜燉綠豆湯，這種菜我經常做來吃。首先要把綠豆裡面的沙子和其他雜質挑選乾淨，把綠豆浸泡在冷水裡3-4個小時，浸泡的綠豆容易者爛並且沒有煮不透的情況發生。把綠點放到鍋裡，煮至綠豆開花時，再把去皮去瓤洗乾淨的南瓜，切成塊放鍋裡煮至軟化即可。可以放鹽也可以選擇放糖，跟據個人喜歡選擇放什麼。
  

南瓜稀飯

• 南瓜稀飯需要先把南瓜去皮去瓤洗乾淨，切成小塊瀝乾水分，待稀飯煮至半成熟時才把南瓜下鍋去煮，煮時還需時不時攪動一下鍋，免得它糊鍋。當南瓜煮軟時，南瓜稀飯就煮好了，它有養胃的功能。
  

• 南瓜可以做出多種美味的食品，比如我們吃的粉蒸肉，下面放南瓜，上面放粉蒸肉在上面蒸，也是大家常做的一道家常菜，即美味又爽口。
  

• 大家在吃南瓜的時候，千萬別把它的籽扔了，它的籽可是殺蟲的良藥呢。能夠殺死絛蟲病和血吸蟲病，對人類有著大大的妙用。並且它無能生吃和炒著吃都好吃，但生吃殺蟲更好。
  

總結：農村南瓜太多了，可以做出各種美食吃。它的籽有殺蟲功能，千萬別扔了喲。

留守傅姐

大家好，我是天義，專注於三農領域。農村裡面的南瓜，基本上都不會很老，有的南瓜在秧子上成熟很久以後再採摘，反而會更加面一些，嫩南瓜會比較脆。

在農村裡面，南瓜的做法有很多，吃法也多，比如熬粥，包水餃，蒸煮燉湯等等，接下來詳細的為大家介紹一下:

第一種，熬粥系列的做法。提前南瓜洗乾淨以後，可以把表皮粗糙的地方切去，然後去掉南瓜子和南瓜瓤，切成四方的塊狀。等下米後水裡的溫度燒到40度左右的時候，放入切好的南瓜。水開以後，再煮10來分鐘出鍋就行了。像小米南瓜粥，大米南瓜粥等等都是可以這樣做的。玉米南瓜粥就比較簡單了，南瓜煮熟後倒入調和好的玉米粥，鍋裡燜煮幾分鐘就成了。

第二種，水餃系列的做法。代表類型是南瓜雞蛋素餡的水餃和南瓜肉餡的水餃。素餡的首先需要把雞蛋炒熟以後，切碎。然後南瓜同樣是在鍋裡先清水煮個七成熟以後切碎，最後南瓜和雞蛋攪拌在一起，放入調味料。而南瓜肉餡的水餃，可以生著切碎南瓜，也可以水煮一下，最後和切好的豬肉餡調和在一起，這樣就等著用餃子皮包好出鍋就行啦。

第三種，蒸煮燉湯系列的做法。首先把老南瓜的皮去除，然後切成小塊，和玉米排骨或者是雞肉等放在同一個鍋裡熬湯，湯熟後口味很獨特。蒸煮的話，可以和新鮮的毛豆，花生或者是紅薯地瓜一起，煮個20來分鐘，吃起來也比較香甜。

關鍵字: 地裡 \b三農 農村