艾泉昌淑
很多资料都说吃生姜是可以降血糖的，原因是因为不少研究人员，在动物试验中都发现，生姜中的活性物质“姜酮醇”（一种辛辣成分）能够延缓血糖的上升速度；也有实验研究发现，姜酮醇能够促进脂肪细胞增加，脂肪细胞则能够吸收血液中葡萄糖成分，达到调理血糖的效果。虽然不清楚多少剂量才能在临床上有明显效果，但目前的实验和数据的确说明生姜有潜在的降糖效果。不过，虽然如此，目前还没有明确的临床实验能够让生姜能稳定降低血糖，所以糖友不能因为吃了生姜，喝了姜茶姜汤就减少降糖药服用量，或减少胰岛素注射量，只能把生姜作为一种辅助降糖的食物。
即使如此，建议糖友们在生活中还是正常对待生姜，不要过多食用。生姜在我们生活中十分常见，生姜通常作为一种调味料使用，在传统医学上，生姜性温味辛，常被用于作为祛湿除寒的材料，生姜的辛辣特性能够让我们毛孔放大，发汗解表，因此可让我们损失水分，而在传统医学上，糖尿病其实属于一种“消渴症状”，在糖友血糖控制不稳定的时候，常常有三多一少的情况发生，在糖友血糖控制不稳定的时候过量生姜的食用反而可能会加重症状，反倒不利。另外，由于生姜的特性，特别有目赤内热、便秘痔疮的朋友更不易过多食用。相反，生姜对于体弱虚寒，肠胃虚寒的朋友有调理功效，对于风寒感冒也有不错的辅助恢复功能。
总之，其实吃生姜并没有明显的降糖效果，糖友们不应该对生姜保有降糖药功效一样的希望。不过生姜本身倒是一种不错的食物，它富含多种矿物质、维生素成分，还有很多活性成分，如类黄酮、多酚类、姜黄素等成分，有抗氧化效果，对抗自由基，延缓衰老，还有助于预防动脉粥样硬化，日常适当食用一些也是不错的选择。糖友们日常可以把生姜切片在过重加入清水中熬煮，适当喝些降糖，也可以在菜肴中适当添加一些生姜调味，或能够有潜在辅助平稳血糖的效果。
只有营养师知道
姜对糖尿病人来说，是一种非常好的天然调味品，我们经常把它放在各类菜品中调味，也常把它放在鱼汤肉汤中去腥。那么糖尿病人吃姜有没有什么好处呢，下面先来了解一下生姜的营养成分。
生姜含挥发油，主要为姜醇、姜烯、柠檬醛等，又含辣味成分姜辣素，分解成姜酮，姜烯酮等。生姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁蠕动，提高食欲，增强消化吸收功能；生姜中分离出来的姜烯、姜酮等呕吐物，有明显止呕吐的作用。
姜对糖尿病的益处
姜中所含有的姜黄素能改善脂质代谢紊乱，这种物质不但具有显著的抗肿瘤、抗诱变作用，还能激活干细胞，辅助治疗酒精性脂肪肝。生姜中的姜黄素还可以减轻肾小球高滤过和肾脏肥大，降低尿白蛋白，改善肾功能，防治糖尿病性肾病。
姜的吃法
夏季吃姜有助于身体发汗，使体内热气排出。早、午吃姜可以增强脾胃功能。
做鱼汤时放些姜片，不仅能去腥调味，还能辅助降低血糖。吃羊肉时适宜搭配生姜，能去除羊肉的腥膻味，又有助于羊肉温阳去寒，可以辅助治疗腰背冷痛，四肢风湿疼痛等症状。另外，牛肉搭配生姜，也有补阳暖腹的效果，二者搭配可以去寒，治疗腹痛。
吃姜需注意
1.冻姜、烂姜不能食用，因为姜烂掉后会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，能够使肝细胞变性坏死，诱发肝癌，食道癌等。
2.吃姜时不宜去皮，因为会影响到姜的整体功效。
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食物就是食物，即使因为富含膳食纤维或者某种植物活性成分，有助于血糖控制，那目前的研究看，效果也都是“保健”性质的，是锦上添花，但不是雪中送碳，效果并不会很明显，不能期望太高。姜也不例外，毕竟作为一种调味品，食用量比较有限，很难对降血糖有太大贡献。
如果你糖尿病基本的饮食原则控制的不好，主食吃的太多，蔬菜又吃的太少，餐后血糖和体重都没有控制好，每天想靠吃两块姜来降血糖，或者稳定血糖，那显然是不靠谱的，如果那样，姜里提取的物质，就可以直接做降糖药了。
当然作为一种香辛料，如果能在降低油盐摄入的基础上，能使食物依然美味，那对糖尿病患者来说，还是有积极的健康价值的。而且姜作为一种蔬菜，本身可以提供一些膳食纤维、钾和多种植物活性成分，也有一定的营养和保健价值。糖尿病患者只要喜欢吃姜，吃了胃肠道又没有特殊的不适（胃肠道功能太差的，因为姜有刺激性，可能引起不适），就可以经常吃，但不要对它的降血糖作用，又太多的期望。
营养科普赵之德
打字慢的小肥猪
有句古话说得好。“冬吃萝卜夏吃姜，百病不生颜不老。”很多人以此为养生依据。生姜当然是“容颜不老方”，但要注意不能过多食用，过多食用甚至会引起多种不适症状。
生姜性温而味辛，具备健脾胃、散风寒，有“姜能疆御百邪，故谓之姜”之说，特别是夏季服用姜，不仅能够刺激人体发汗，而且具有暖胃、祛痰、驱风、散寒、解毒等功效。
临床研究表明，生姜还有一种类似水杨酸的有机化合物，相当于血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压血糖、预防心肌梗死，均有非凡作用。
所以，适当吃姜是可以降血糖的，但凡事有度，过量则有害无利。
