三月是野菜生長黃金期，對於剛吃完年豬飯的我們，還有即將準備過年吃大魚大肉的我們，野菜不僅口感清淡，營養豐富，單野菜不能亂吃，有些含毒素的吃錯了就不好了，但是對於雲南人，
這8種野菜千萬別錯過。
1、蕨菜：蕨菜是我們比較常見的野菜，也是其中比較有代表性的一種，蕨菜吃法眾多，涼拌、炒、燜、爆等味道極好。
2、馬齒莧：就是我們說的莧菜，常見吃法有做湯、株洲或者涼拌等。
3、香椿：吃這種野菜一定要在三月這個季節，因生長季節性強，過了這段時間基本上就老了，香椿作為春季特有的野菜，營養價值較高，口感香嫩多汁，香椿第一茬嫩芽味道最好，適合炒肉、炒蛋、涼拌、油炸等。
4、薺菜：三月時令野菜品種，可提升免疫力等，薺菜吃法很多，可做餃子餡、包子餡、也可炒食或者做湯等。
5、苦菜：苦菜又叫苦丁菜，吃起來略帶苦味用熱水炒熟後食用，炒肉、炒蛋、做湯都可食用。
6、魚腥草：這是一種非常“極端”的野菜，因天然帶有“魚腥味”，讓很多人避而遠之，但魚腥草早在兩千多年前就被祖先食用，營養價值不容小覷，魚腥草可涼拌、炒食、嫩尖可做湯或和雞蛋炒食。
7、榆錢菜：榆錢菜的吃法也很多，可煮粥、煮飯、做餃子餡、炒蛋、做湯、涼拌。
8、蒲公英：大家都很熟悉吧，蒲公英嫩芽時味道非常鮮美，蒲公英嫩芽時可涼拌、炒食、做湯都是很不錯的美味。
最後小編要提醒大家，不認識的野菜最好還是不要食用，野菜也不要吃太多，野菜容易吸收有毒物質，工廠附近或空氣汙染嚴重地區生長的也不要吃哦！
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