春節臨近，各大酒店的“年夜飯”預訂火爆。為切實保障轄區群眾節日期間外出就餐食品安全，1月7日至14日，環江市場監督管理局對承辦“年夜飯”的大中型酒店進行了集中檢查。
據瞭解，此次檢查以承辦年夜飯、婚宴酒席的酒店為主要對象，從經營資質、原料控制情況、食品加工環境、留樣設備運行情況、健康檔案管理等方面加強監督檢查。重點查看了酒店的證照是否齊全、從業人員是否持證上崗、原輔料進購渠道、食品原料是否按照要求存放、加工操作是否規範、餐飲具是否消毒、加工間環境衛生是否達標，堅決杜絕無標識標籤或標識標籤不符合規定、過期變質和有毒有害等食品流入餐桌。對檢查中發現存在食品安全風險隱患的供餐單位，約談其法人代表、食品安全管理員等相關責任人員，進一步落實其食品安全主體責任。
此次行動共檢查大中型酒店9家，對150餘名從業人員開展了食品安全培訓，防止酒店超負荷經營，降低餐飲食品安全風險，確保轄區人民群眾過上安定祥和的春節。（吳陽颯）
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