【食材】

西红柿1个

火腿肠1根

鸡蛋1个

香菇2个

木耳少许

金针菇1把

脱脂豆腐1块

葱少许

香菜3根

【调味料】

生抽

盐

鸡精

陈醋

淀粉

老抽

胡椒粉

【做法】

1⃣️西红柿洗净，放好在上方划个十字花刀，开水烫表面，迅速冷水冲凉，去皮，切丁。

2⃣️火腿肠切条，木耳切条，豆腐切块，鸡蛋打散（加少量温水打散更嫩），香菇切片，金针菇洗净去根，葱花切末，香菜断两刀即可，所有材料准备就绪。

3⃣️起锅烧油，油少许，油温烧热，下入去皮的西红柿炒出汤汁，加入两大碗清水。

4⃣️水开下入火腿肠，木耳，金针菇，香菇，豆腐等食材。

5⃣️锅中加一勺生抽，半勺盐，两勺陈醋，少许胡椒粉，少许水淀粉勾芡。

6⃣️小火煮开1-2分钟后，下入打散的鸡蛋，再煮1分钟，撒上葱花香菜，关火，盛盘出锅。

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關鍵字: 香菇 少许 胡椒粉

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