看着这在铁板上的油饼，你是不是隔着屏幕都有种饿了的感觉呢？如果告诉你这家卖肉饼的小店是藏在河北一个小县城里犄角旮旯的胡同里，还天天排长队，你信吗？这是作者偶然来到河北大名的时候，在路上发现一家与众不同的肉饼店。
作者经过这家肉饼店的时候已经是下午两点多，但是肉饼店前还是排着队，从店铺的招牌上就可以看出了这家店有一定的年代了，让人远远看去就有种老店的感觉。
店铺不大，一个大锅上正做着肉饼，老板称肉饼是家传的做法，他们都做了有二三十年了。说着在熟练得翻着锅上的肉饼。作者从做肉饼的窗口望去，店铺的装饰保持着乡村的朴素感，不花哨，看得也算比较整洁了。
老板告诉作者，他们店主要卖肉饼，从制作方式和馅儿料的调配上，都是家里人传下来的。肉馅主要是羊肉馅儿，素馅儿有韭菜、大葱、白菜等多种，基本的馅儿料有七种，但老板说完笑称其实客户想吃，十几种馅儿也都能做出来。因为这里做的肉饼的馅儿都可以自由搭配，素馅配肉馅，韭菜配羊肉，都可以做出来，通过原本的六种馅儿做十多种馅儿不在话下了，很多这里的熟客会自己搭配馅儿定制肉饼。
肉饼在上锅的那一刻，滋滋冒油的声音让人听着就有些饿了，做肉饼的面皮很薄，肉馅很足，面皮很筋道，起初作者以为老板和的是死面才会这么筋道，但老板表示这并不是死面，而是自家做肉饼的一种和面方式做到的，在油锅中小火煎制过程中，肉饼慢慢变黄，变得焦脆，香气也慢慢的飘了出来。
肉饼在锅里小火煎制过程中，老板每隔一段时间就会在上面刷上一层油，而这时的肉饼更是有些透亮诱人。排了20多分钟队，终于轮到了我们的肉饼。作者表示这肉饼也太受欢迎了吧，此时老板称，作者没有在饭点来，饭点的时候，有时候得排近一个小时。连门口站的地方都没了，老板的一席话，让作者有些惊讶，这肉饼就这么受欢迎？
一张肉饼上桌，这是老板切好后的样子。这是羊肉大葱馅儿的，肉馅儿看着肉多葱少，面皮焦脆又筋道，裹着肉馅吃到嘴里的感觉确实是很美味，而羊肉的膻味也被中和了很多，吃起来让人念念不忘。最主要是两个肉饼下肚后，确实很顶饱。
肉饼配着店里的鸡蛋汤是绝配，也是很多本地人喜欢的搭配。冬日里，吃上一张肉饼，配合热气腾腾的鸡蛋汤，那感觉让人很享受。拍摄最后，作者和老板又聊起了他家店这几十年这么火的秘诀，老板直言到，货真价实加上好的口碑就是秘诀，只要做的实惠，很多人都会吃上习惯的。各位网友，你认同老板说的话吗？
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