2018年5月1日，位于安徽省蚌埠市西郊西大坝前进路西段的张保证油坊生意，一直很火爆。店主叫张保证，来自安徽省五河县朱顶乡，3、4年前，在南京、上海打工期间，偶然发现有人在农贸市场做自制榨油。看到这种方式对市民很有吸引力，也非常直观，就产生了回蚌埠做芝麻、花生、油菜籽等油料的主意。 "
“说干就干”。他从打工挣来的钱拿出一部分，再向亲戚、朋友借了一部分，花了七、八万元，建起了张保证油坊。“莫道君行早”。张保证每天加工、销售时间在每天6：00到12：00，下午购买原料、维修机器、清扫现场。 "
张保证非常熟练操作榨油机。这种立工榨油机实现了机械化，只要把经过炒货机经过15分钟，炒熟的8公斤芝麻、花生，放入榨油机里，捣实，上盖，就可以压榨，5分钟就能出油3公斤左右。纯正的颜色，浓郁、醇厚的油香，就是最好的广告，一大早，刚一开始，市民就排成了队。纯物理压榨的油通过油槽汇集到油桶里。 "
封顶上盖后的油榨出油了，刚开始是一滴一滴落，接着成了线，最后汇集进接油的小桶里。空气里弥漫着芝麻油的香味儿，一个劲儿往鼻孔里钻，让他们不舍得走。大家一边围观，一边聊起身边和新闻里的事件，现场成了大伙信息、见闻的集散地。好奇的市民拿起芝麻油细细看：正宗的芝麻油油体暗红，香气纯正、浓厚，经久不息，用调制凉拌菜、汤羹、面食等的佐料，起到画龙点睛、开胃健身、软化血管等功用。 "
“当下地沟油、添加剂、香精等名堂太多，城里的人都搞怕了，简直成了惊弓之鸟！”他搓搓手说：“现在，全过程透明，眼见为实，买的、卖的都放心，所以现在是有多少卖多少，不愁销路，有时消费者抢着买，迟了还买不着呢！”他笑了，质朴，厚实地就像默默无闻、任劳任怨、朴实无华的榨油机，就像摊位上整整齐齐、一丝不苟的芝麻油，像不到一公里之隔的浩浩荡荡、奔流不息的淮河。 "
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