瘦不了33
苦菊卤汁这样做，拌出来的苦菊清脆爽口，清热又解毒，美容又瘦身，女人尤其要多吃！
准备材料：苦菊150克 白芝麻10克 干辣椒3个 红椒1个 大蒜 花椒（适量）
清水里加入一勺盐，放入苦菊浸泡10分钟，清洗干净，摘掉根部。
苦菊切段。
红椒去籽，切丝。
干辣椒切段。
大蒜切粒。
把白芝麻和蒜粒放入碗中。
锅里放油，下入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。
捞起花椒和干辣椒。
把热油淋在蒜粒上。
加入2勺生抽，2勺香醋，1勺香油。
1克盐，1小勺白糖。
拌匀。
把红椒放在苦菊上，淋入调好的卤汁。
拌匀。
美美的，开吃吧！
小鱼私厨
一、糖醋卤汁
1.白糖5克,米醋5克,姜3克,蒜3克，香油3克,盐1克、胡椒、食用油适量。
一、麻辣卤汁
花椒面5克,姜末3克,葱段2克，酱油1克,盐1克,芝麻10克,干红椒面15克,香油5克，胡椒、食用油适量。
一、五香卤汁
（八角2g、干姜1g 、小茴香1g 、花椒1g 、陈皮1g）磨成粉，白糖5克,葱,姜各10克,甜面酱10克,盐2克,香油10克。
制作方法：
1.把苦菊250克，用盐水浸泡10分钟，去掉农药，然后在放到凉开水中在洗一次。
2.把自己喜欢吃的卤汁全部放进放进苦菊中，然后在淋上热油，凉拌好，即可食用。
苦菊的制作特别简单，我建议大家就吃糖醋卤汁，是最常吃的，也是最好吃的。
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胡师傅美食菜谱
现在切入正题，苦菊汁怎么调？苦菊基本都是凉拌，凉拌苦菊口味也有好几种，有酸甜汁，有耗油汁，有沙拉汁。有酸辣汁，有芥末汁，有麻辣汁等等。主要是根据自己的口味来调制！
今天我就说说酸甜汁吧，比较大众化一点。
调料：姜米5克，白糖50克，蜂蜜10克，香醋30克，麻油5克，盐少许。
制作：将以上调料按比例搅拌均匀即可。吃的时候浇在苦菊上拌拌就可以来吃了。
谢谢，回答完毕！
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恋果雕刻美食老胡
餐饮小吃创业
苦菊是一种菜哈，和菊花没有半点关系。苦菊有清肝明目，下火消炎之功效。
卤汁怎么做，方法简单：花生，芝麻，生抽，花生油，蚝油放入盆中拌匀，加入苦菊略搅即可。
但是准备工作要耐心细至：苦菊清洗干净，挑去杂物，放入三十度左右的温开水中浸泡二十分钟，捞出滴干水待用。
花生清洗，烧锅注油，小火炒至有响声且爆裂
，盛出放凉，搓去表皮（去衣），拍碎。
白芝麻洗净，小火炒香（炒芝麻不能放油，记得哈），盛出放凉。
烧锅，倒入生抽，蚝油，花生油烧开，放凉（如果喜欢辣味，可加入辣椒一起煮）。卤汁就做好了。
根据各人口味，还可加入蒜蓉，葱花，洋葱，叉烧，火腿等，所有食材跟苦菊，卤汁拌匀，即可食用。
