皂角米近年来异常火爆，大概是普通米的几十甚至上百倍！很多宣传称它可以补充人体的胶原蛋白，让皮肤更有弹性。那么其貌不扬、名不见经传的皂角米果有美容养颜之神奇功效吗？
答案当然是：可以的！
皂角米富含植物胶质的食物，其中的多糖体成分，对皮肤有很好的保湿作用。能让皮肤水嫩嫩、吹弹可破。
皂角米又称雪莲子，属于低蛋白、低脂肪、高膳食纤维、高能量的食物。
爱美的女生吃了也不会发胖，又能提供人体所需的能量，还能养心清肝、嫩肤养颜。
而且皂角米因为含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，还有“植物燕窝”的美誉哦。
可以说皂角米是植物胶质含量最高的食材了。
皂角米的主要产区只有云南和贵州两地。一棵皂角树要经过8-10年才能有所收获，更“傲娇”的是它隔年结果，今年结了，明年就不结啦。
也正因如此，皂角树很少有人工种植，野生的皂角米，产量十分有限。
泡发好的皂角米，闻起来有皂荚的清香，很清爽。
皂角米最外层是乳白色的，里面则是透明且富有弹性的胶质。
外层吃起来有些脆感，里面的胶质却是软糯的，整体口感软糯Q弹、清爽顺滑、富有层次感。
因为皂角米自身清香温和的味道，和很多食材都可以互相搭配，做成美味又健康的菜品。
最经典的一款搭配是和桃胶、银耳做成皂角米桃胶银耳羹。
皂角米、桃胶、银耳都含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动、改善便秘，又都有很好的滋阴养颜作用。
皂角米桃胶炖银耳
材料：桃胶40克、皂角米40克、银耳一至两朵、冰糖100克，水适量。
做法：桃胶、皂角米置于清水中浸泡2小时以上，桃胶中途需换水，将表面杂质清除。银耳同样浸泡至涨发后，剪去蒂部撕成小朵。将所有泡发好的材料过水冲洗后加入10~15倍的水和适量冰糖。炖熟即可食用。
一碗羹，所有的胶原蛋白都可以看得见，不管是熬煮中、享用时，还是冷藏后，你都能感受到满满地胶质，比燕窝还要滋润养生哦。
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