皂角米近年來異常火爆，大概是普通米的幾十甚至上百倍！很多宣傳稱它可以補充人體的膠原蛋白，讓皮膚更有彈性。那麼其貌不揚、名不見經傳的皂角米果有美容養顏之神奇功效嗎？
答案當然是：可以的！
皂角米富含植物膠質的食物，其中的多糖體成分，對皮膚有很好的保溼作用。能讓皮膚水嫩嫩、吹彈可破。
皂角米又稱雪蓮子，屬於低蛋白、低脂肪、高膳食纖維、高能量的食物。
愛美的女生吃了也不會發胖，又能提供人體所需的能量，還能養心清肝、嫩膚養顏。
而且皂角米因為含有豐富的膠原蛋白和氨基酸，還有“植物燕窩”的美譽哦。
可以說皂角米是植物膠質含量最高的食材了。
皂角米的主要產區只有雲南和貴州兩地。一棵皂角樹要經過8-10年才能有所收穫，更“傲嬌”的是它隔年結果，今年結了，明年就不結啦。
也正因如此，皂角樹很少有人工種植，野生的皂角米，產量十分有限。
泡發好的皂角米，聞起來有皂莢的清香，很清爽。
皂角米最外層是乳白色的，裡面則是透明且富有彈性的膠質。
外層吃起來有些脆感，裡面的膠質卻是軟糯的，整體口感軟糯Q彈、清爽順滑、富有層次感。
因為皂角米自身清香溫和的味道，和很多食材都可以互相搭配，做成美味又健康的菜品。
最經典的一款搭配是和桃膠、銀耳做成皂角米桃膠銀耳羹。
皂角米、桃膠、銀耳都含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動、改善便秘，又都有很好的滋陰養顏作用。
皂角米桃膠燉銀耳
材料：桃膠40克、皂角米40克、銀耳一至兩朵、冰糖100克，水適量。
做法：桃膠、皂角米置於清水中浸泡2小時以上，桃膠中途需換水，將表面雜質清除。銀耳同樣浸泡至漲發後，剪去蒂部撕成小朵。將所有泡發好的材料過水沖洗後加入10~15倍的水和適量冰糖。燉熟即可食用。
一碗羹，所有的膠原蛋白都可以看得見，不管是熬煮中、享用時，還是冷藏後，你都能感受到滿滿地膠質，比燕窩還要滋潤養生哦。
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