秋雨83448771
據說孝感過年灌香腸是引延了老的風俗傳統，過去因為生活條件差，過年才能吃到魚和肉，而灌香腸這種方法可以將肉有效的保存起來，讓過去的人民在平時節日中也能吃上肉，它和孝感做臘魚臘肉的原因是差不多的喲。
由於目前市場上專門做臘腸的店面很多，廣味的，麻辣味的 家常味的，椒鹽味的都可以選擇， 既省事又方便乾淨，美味，所以家庭版製作也就很少了。
下面我就介紹一種簡單五香味的臘腸配方：
準備白酒、食鹽、白糖、胡椒粉，五香味的香腸調料包（上面有標準比例的配方），按照1斤肉、0.4兩白酒、0.2兩鹽、0.6兩白糖的標準進行調製並攪勻！
可以先行調製，嘗試一下味道，在自我改進一下，如果鹹度不夠，可以多加一點鹽，總得來說，做臘腸口味都會偏重一點點的方便於儲存！
悟空秀美食
準備材料：豬腿肉 1200g、羊腸衣 25g、料酒 30g、白糖 80g、老抽 10g、生抽 30g、花椒粉 10g、食鹽 40g、白酒 80g。
1、首先把準備好的豬肉用清水洗淨，然後切小塊。
2、切小塊後把豬肉放入絞肉機絞碎。
3、接著把腸衣用鹽水清洗乾淨，裡外都需要清洗乾淨。
4、豬肉與調料攪拌均勻。
5、拌勻後塞入洗好的腸衣裡。
6、繫好，掛起風乾，這樣就完成了。
大臉榮
沒有配方，就是肉絞碎加入鹽、胡椒，灌入豬腸，一般都是買肉哪裡加工，原味3元一斤，麻辣4元一斤。
敖翔的鷹
肉
分享到:
