在家就是会尝试各种点心蛋糕。吃过了电饭煲蛋糕，各种煎饼，可以试试不油腻，好消化的玉米面发糕。
偶尔吃吃粗粮，调理一下肠胃，也是不错的。而且玉米面发糕，刚出锅，松松软软的，味道也不差。不用揉面，准备好材料，按照分量加入，隔水一蒸，就可以吃，操作也简单，失败率低。
【材料】
玉米面100g，面粉60g（我比较喜欢粗粮感重一点的，如果喜欢柔软一点的，面粉可多加，与玉米面1：1），鸡蛋2个（我家鸡蛋个头比较小），酵母粉3g，白糖10g（根据自己口味添加，这个分量，吃起来和馒头甜度差不多），开水130g，燕麦坚果适量（可以换成自己喜欢的，如蔓越莓、红豆、红枣等），少量食用油
【做法】
1.玉米面倒入盆中，加入白糖，搅拌一下。
2.分次加入开水，边加边搅拌。
3.加入鸡蛋，搅拌。
4.玉米面不烫，温热的时候，加入酵母粉，搅拌混合。
5.分次加入面粉，搅拌到无干粉，粘稠状态。盖盖子发酵约20分钟。
6.待面团发酵到两倍大，搅拌排气。
7.将面糊倒入刷了食用油的碗中，上面撒上燕麦坚果。
8.锅中煮开水，放入面糊，大火蒸20分钟。关火后焖5分钟（为了防止回缩）。
9.出锅，可以吃了！
TIPS:
1.玉米面属于粗粮，口感相对于面粉做的,会粗糙一点。可以根据口感，增加面粉的比例。
2.根据碗的大小和面糊多少，蒸的时间可以自己调整。如果不知道是不是熟了，可以拿牙签戳一下，牙签没有沾上面糊，就是熟了。
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