在家就是會嘗試各種點心蛋糕。吃過了電飯煲蛋糕，各種煎餅，可以試試不油膩，好消化的玉米麵發糕。
偶爾吃吃粗糧，調理一下腸胃，也是不錯的。而且玉米麵發糕，剛出鍋，鬆鬆軟軟的，味道也不差。不用揉麵，準備好材料，按照分量加入，隔水一蒸，就可以吃，操作也簡單，失敗率低。
【材料】
玉米麵100g，麵粉60g（我比較喜歡粗糧感重一點的，如果喜歡柔軟一點的，麵粉可多加，與玉米麵1：1），雞蛋2個（我家雞蛋個頭比較小），酵母粉3g，白糖10g（根據自己口味添加，這個分量，吃起來和饅頭甜度差不多），開水130g，燕麥堅果適量（可以換成自己喜歡的，如蔓越莓、紅豆、紅棗等），少量食用油
【做法】
1.玉米麵倒入盆中，加入白糖，攪拌一下。
2.分次加入開水，邊加邊攪拌。
3.加入雞蛋，攪拌。
4.玉米麵不燙，溫熱的時候，加入酵母粉，攪拌混合。
5.分次加入麵粉，攪拌到無干粉，粘稠狀態。蓋蓋子發酵約20分鐘。
6.待麵糰發酵到兩倍大，攪拌排氣。
7.將麵糊倒入刷了食用油的碗中，上面撒上燕麥堅果。
8.鍋中煮開水，放入麵糊，大火蒸20分鐘。關火後燜5分鐘（為了防止回縮）。
9.出鍋，可以吃了！
TIPS:
1.玉米麵屬於粗糧，口感相對於麵粉做的,會粗糙一點。可以根據口感，增加麵粉的比例。
2.根據碗的大小和麵糊多少，蒸的時間可以自己調整。如果不知道是不是熟了，可以拿牙籤戳一下，牙籤沒有沾上面糊，就是熟了。
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