图片上正在豆腐房里加工豆腐的小伙子名叫王俊，今年31岁，是稷山县太阳乡西王村人，据他讲，他们一家四代都是做豆腐的。受父亲的熏陶八年前学校毕业后，他开始跟随父母学习制作祖上留下的传统卤水点豆腐。他们选用上等白豆、纯天然水进行泡豆、磨豆、磨浆，然后进行烧水加工，制作的豆腐口感润滑细腻有劲道，他们还把豆腐加工成豆腐干，在方圆一带很有名气，目前他家的豆腐主要销售在附近村庄和县城的超市，年创收10万余元。
王俊的父亲名叫王新福，今年57岁，是一名退伍军人，部队服役三年退伍回家，跟随父亲学做豆腐，当了一名豆腐郎，一干就是30多年，如今他家的豆腐名号“新福豆腐”就是以他的名字命名的。
院子里摆放整齐的袋子里装的是豆腐的原料白豆，是专门从安徽买回来的，王师傅说，这么多年他家一直选用上等白豆原料制作豆腐，确保质量。
王师傅说他们一家从早上4点多就开始干活，他们分工明确，王师傅专门负责磨豆打浆，豆子是前一天晚上泡发好的。
这是用磨浆机打出来的豆汁，王师傅说过去他们使用的是石磨磨制，效率低，现在用磨浆机大大提高了出浆效率。
王俊正在给炉膛添火，他说火候一定要掌握好不能用大火，烧一锅需要40分钟左右。
刚开始是豆浆，需要一直搅动，经过半个多小时的熬制，才能加卤水。
熬制好的豆浆加上卤水后，经过几分钟的熬制，慢慢变成豆花才能出锅。
王俊的母亲名叫杨淑娟，今年54岁，结婚后一直跟随王师傅制作豆腐，对各个程序了如指掌，她端着熬制好的豆花准备倒入模具里。
豆花倒入模具后需要来回不断地搅动，搅拌均匀后才能压制成型。
压制半个多小时后，豆腐才能成型，杨大姐把专用长条木板放在豆腐上进行切割。
杨大姐把切割好的豆腐块放在木盘里沥水散热，有顾客来了随时可以带走。
他们还把豆腐腌制成豆腐干，既可以凉拌也可以炒着吃，也是当地百姓喜欢的一道美食。
一位外村顾客专门开着三轮车上门购买豆腐，老人说吃了他家豆腐几十年了。
这么多年新福豆腐诚信为本，童叟无欺，顾客就是上帝，杨大姐骑着摩托车带着豆腐，给顾客送货上门。
豆腐坊里热气腾腾豆花飘香，祝愿王师傅一家把祖上留下的老手艺继续发扬光大！【图文原创禁止盗用，了解更多百姓故事右上角家关注】
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