揹包客娟子
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豬皮不想做皮凍，怎樣做更入味且沒有異味？我來回答這個問題。
豬皮，大多數都會加工成肉皮凍。但是我認為最好吃的做法，並不是肉皮凍。我最喜歡的吃法是把豬皮處理乾淨之後滷一下，然後辣炒。如果你沒有吃過，那就耐心的看看我的做法吧，你試驗一次，一定會愛上這道菜。
首先處理豬皮，豬皮買回來之後呢，先用水焯一下。把豬皮焯完之後用冷水洗乾淨，用刀把豬皮上面的豬油去幹淨，這步要細緻一些。去除乾淨的豬皮就完全沒有豬油了，滿滿的膠原蛋白。
第二，把豬皮滷製一下。簡單的方法就是用蔥薑蒜，香葉、八角加上醬油、鹽、白糖、胡椒粉還有料酒一起煮。大概滷製1小時左右。把豬皮滷製的徹底軟爛。因為豬皮涼了之後還會回硬一點。所以滷的軟一點的好。
把滷好的豬皮放涼，然後切條備用。
用蔥薑蒜熗鍋，愛吃辣的可以放進幹辣椒段，然後下入切好的豬皮條，加入醬油和白糖還有一點點醋，翻炒，加入青紅辣椒絲，一起炒勻即可。
一道美味的辣炒豬皮就ok了，佐酒佳品，美容神菜。
沒吃過？那一定要做出一次哦。
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小秀私廚
豬皮可以用來做青椒炒豬皮，好吃又美味，具體的做法如下: 第一步，將新鮮豬皮去淨肥肉和毛後入沸水中焯3分鐘撈出。
第二步，將已經洗淨的青椒和紅燈籠椒切成小塊，同時也將已經洗好的蒜頭和小紅辣椒切碎，備用。
第三步，此時用刀清除已經不熱的豬皮上的油脂與汙物，然後切成寬條。
第四步，將油入鍋中，燒熱後加入蒜頭和小紅辣椒，炒出味，將豬皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水。
第五步，翻炒一會後，加入青椒和紅燈籠椒，不斷地翻炒，再依個人口味放入白糖和料酒，然後炒幾下，蓋上鍋蓋，過幾分鐘後，加入食鹽調味即可出鍋。
注意，豬皮放入鍋中，不宜煮太久，否則會變硬捲起來。
豬皮多膠養顏,味道還很不錯，而且還有強身健體，延年益壽，降低膽固醇等功能。豬皮會美容是因為含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白會增加皮膚的彈性，但是豬皮做不好會有腥味。
另外一個做法: 先把豬皮上的皮下脂肪都剔除乾淨 。把豬皮切成5釐米長2釐米寬的長條。在鍋里加入適量的油加熱 把切好的豬皮放入油鍋裡炸到起泡撈出。最後一步 按自己口味加以燉 比如紅燒啊，醬啊 ，都可以。這樣做出來的豬皮沒有異味，口感好，而且很入味兒，不妨試試。
美食菜譜做法攻略
豬皮營養豐富，富含膠原白蛋，很多人都愛吃
做豬皮入味還不腥要注意幾點：
1、豬皮焯水時可加料酒和大蔥、薑片去腥；
2、豬皮兩面要用刀刮淨，皮外面毛孔裡有很多雜質，會造成腥味，皮裡面有脂肪，刮掉後有利於健康
豬皮的做法有很多，除了皮凍外可以滷、炒、油炸
炸豬皮，有的地方也成響皮（做法見後面的視頻）
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隨手做美食
要使豬皮沒有異味關鍵有如下幾點，
一，先前處理，眾所周知，豬皮有股難以接受的土腥味，如何處理呢？先將豬皮切成寬三至五公分的條狀，入涼水煮至五分鐘左右，撈出趁熱用刀刮除正面的汙垢，颳去反面油脂，反覆溫水處理。
二，趁熱將豬皮改刀寬半釐米左右，長五釐米左右，入水再煮五分鐘撈出，勺內入水加姜，大料，花椒，料酒，鹽，將處理好的豬皮煮至二十分鐘左右撈出即可。
三，豬皮可以配尖椒清炒。做法是，勺內入油，蔥薑蒜爆香，入豬皮，尖椒翻炒，入鹽，生抽，流芡出鍋。
三，熗拌豬皮，將處理好的豬皮，入鹽，生抽，辣椒油，糖，醋，香油拌勻即可。
四，有些地區將幹豬皮油炸後，再配以佐料加工一些菜餚，做法基本大同小異，這裡就不做介紹了。
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“豬皮不想做皮凍，怎樣做更入味且沒有異味”？
說到豬皮，我發現，很多人都喜歡吃豬肉，但是，他們中的一些人，都會買回去後，或者是在買豬肉時，請人將豬皮剃下來，扔棄，很是可惜了。
我們都知道，一般都是用豬皮來做豬皮凍吃，QQ彈彈，晶瑩剔透，爽滑可口，膠原蛋白豐富，是美容養顏的佳品。特別是炎熱的夏季，來上一份豬皮凍，清爽宜人，簡直是太美妙了。
可是，豬皮凍畢竟做起來太過麻煩了，不是什麼人都會願意自己動手來做的。
那麼，我們也可以退而求其次，不妨直接做大蒜辣椒炒豬皮，很是入味，又超級下飯。只需要將豬皮處理乾淨，放些料酒與生薑，煮過或者是蒸一遍；再切成絲，加大蒜、辣椒，放油、鹽、醬、醋以及少許味精、雞精、蠔油及蔥花等等翻炒均勻即可出鍋。製作簡單，也不失為一道色香味俱全的隨手可得的佳餚。
另外，我們也可以將豬皮油炸食用等等，色澤誘人，蓬鬆香脆，更是別有風味。
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芹菜炒豬皮
所需食材
芹菜70克，紅椒30克，豬皮110克，薑片、蒜末、蔥段各少許；豆瓣醬6克，鹽4克、雞粉2克、白糖3克、老抽2毫升、生抽3毫升、料酒4毫升、水澱粉，食用油各適量。
做法
1、洗淨的豬皮切粗絲；洗好的芹菜切小段；洗淨的紅椒切開，去籽，再切粗絲。
2、沸水鍋中加入豬皮、2克鹽，去掉浮沫，煮熟撈出。
3、起油鍋，爆香姜、蒜、蔥，再倒入豬皮炒勻。
4、加入料酒，老抽、白糖、生抽、紅椒、芹菜，炒至斷生。
5、加入少許水，豆瓣醬、2克鹽、雞粉、翻炒入味，倒入水澱粉勾芡，盛出裝盤即可。
家常，僅供參考，指正！瑾小廚感謝大家的關注和支持，感恩！
瑾小廚
泡椒豬皮
1.將豬皮抄水，用刀子颳去肥膘。
2.鍋內放水，把豬皮放進去，加入鹽巴、料酒、蔥段、薑片、花椒，煮30到40分鐘左右。
3.煮熟放入冷水或者冰水中冷卻。
4.把豬皮切成細條待用。
5.準備一個保鮮盒，把切好的豬皮放進去，倒入白醋半碗，放入泡小米辣一袋，不怕辣可以把小米辣切開，準備礦泉水或者把自來水燒開冷卻，加入鹽溶解鹹淡剛好就行，把鹽水倒進保鮮盒，剛好沒過豬皮就行，在來幾片姜，喜歡配菜可以來點翠綠的那種芹菜切段，最後加兩片檸檬，檸檬要把籽去掉不然會發苦，最後放冰箱冷藏一晚，泡椒豬皮就做好了。
楊曉勇Blue
可以做紅燒的
就和紅燒豬肉一樣，紅燒豬肉的皮是最好吃的了，軟糯而且還不油膩
做豬皮的時候首先需要把豬皮上邊的豬毛處理乾淨，接的需要把豬皮過水，過水的時候需要放料酒和薑片去除腥味
1 豬皮過水，水中放薑片和料酒，大約1分鐘後撈出備用
2 起鍋燒油，小火炒糖色，加入豬皮和香料翻炒上色
3 加水水沒過豬皮，小火住半個小時，蓋蓋子燜20分鐘，之後調味
4 加入土豆塊大火5分鐘後翻炒出鍋
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居家二廚
巧婦萍姐
題主問：豬皮不想做皮凍，怎樣做更入味且沒有異味？請允許美食坐家先上一張圖片，再回答題主提出的問題。
上圖就是美食坐家今天晚上用豬皮做的炸豬皮，非常的入味，且沒有丁點異味。炸豬皮既可當零食，又可作菜，在我家裡，上至老爸老媽，下至孫子孫女都吃一口就停不下來。我老媽還告訴我，以後別再用豬皮做皮凍了，這才是豬皮最好吃的做法，金黃酥脆，吃一口滿嘴留香，且油炸過的豬皮一點也不油膩。現將具體做法介紹給頭條友們，僅供參考：
首先，將豬皮清洗乾淨，切成寬約4釐米的長條。鍋中燒水，加適量鹽，把切好的豬皮放入鍋中煮熟，撈起晾涼。
然後，把豬皮內的肥肉切掉，這樣做出來的炸豬皮才更脆。再把處理好的豬皮切成寬約2釐米的小段，放在陽光下曬乾，待曬到透明，用手能掰斷即可。記住，只有曬乾的豬皮才會脆，才會膨脹，吃起來才入味好吃。
最後，鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，把曬好的豬皮放到鍋內小火炸至豬皮起泡泡，這樣豬皮就會迅速膨脹。注意，一定要小火慢炸，否則容易糊掉。豬皮膨脹後即可出鍋，可以撒點兒椒鹽，吃一口超酥脆入味，有種吃膨化食品的感覺。
