陳紹祥922
大家好,我是咖啡,我來回答這個問題。
椰子煲雞還可以放什麼材料?我的回答是:
❥海南椰子雞
提起椰子煲雞,不得不聊聊海南椰子雞,取當地特產椰子取水,選用文昌雞斬成小塊,鍋中倒入椰子水大火煮開(有條件的可全部用椰子水,味道更好,也可以取純淨水+椰子水按1:1的比例),煮開之後加入椰肉、薑片和文昌雞,喜歡更加清甜的可加入馬蹄,蓋上鍋蓋煮開,約10分鐘就可以邊煮邊吃,椰香四溢,芬芳甜潤,口感清香,營養養顏,它獨特的口感和健康的烹飪方式曾一度在深圳風靡,大大小小的椰子雞主題餐廳到處都是,非常受追捧。說起吃椰子雞,得重點提一下它的蘸水,香菜、蒜末、小米辣、生抽、椰子雞湯,再加上小青檸汁,真是神來的一筆,雞肉蘸上這料水,風味無窮。椰子雞能夠被大眾樂於接受還有一個原因,是它的兩吃的吃法,先吃肉,再涮菜,類似於火鍋的意味,味道好,食材又比較豐富,所以深受人們的喜愛。
❥靈活變通的自給自足
椰子雞好吃,但是價格不菲,連雞肉帶涮菜吃下來一次得花上400元,三個人最後還是覺得沒吃飽。咖啡歷來主張自給自足,咱們自己在家做,吃得順心又省錢,椰子超市有的賣,文昌雞買不到咱可以用三黃雞、清遠雞、沉香雞這些品種來替代。吃美食管它正宗不正宗,好吃就行。
❥咖啡分享:咖啡分享的是家常的椰子雞做法,兩人份,供大家參考。
椰子雞
【食材清單】
沉香雞半隻,老椰子1只,紅棗5顆,枸杞1把,姜1塊,生抽2湯匙,小米辣3根,小青檸4個,鹽3克,小蔥2根,蒜5瓣
——開始製作——
1、雞斬塊,焯水3分鐘,用溫水清洗掉浮沫。(這一步大家可以選擇整雞洗淨擦乾水分,斬塊,直接就這麼入椰子水中煮,我焯水這一步,是另一位的要求,如果給我一個人吃,我就選擇不焯水了)
2、椰子開孔取水,取椰肉切成條。
3、把雞肉、椰肉條、紅棗和薑片置於砂鍋中,倒入椰子汁,另加一部分純淨水,大火煮開,轉中火煲煮20分鐘。
4、加入枸杞,鹽3克調味,攪拌均勻開吃。
5、點晴蘸汁:生抽2湯匙,椰子雞湯2湯匙,蒜末,米椒圈,小青檸一分二擠汁入碗,攪拌均勻即成。
椰子雞製作之小Tips:
如果當地能買到文昌雞最好,沒有的就可選擇其它品種,但需注意所選的食材必須是仔雞,不能是老雞,這道菜煮的時間短,10-20分鐘就開吃,老雞生長週期長,時間短煮不爛。
如果只是當一菜道食用,可以選擇純淨水和椰子汁對半調成湯汁,如果是一鍋兩吃,後面還要涮菜,建議椰子水多準備一些,鍋子煮著水分會蒸發,涮菜的時候再添加些椰子汁,否則濃度不夠會影響口感。
小青檸是蘸水裡的必須品,買不到小青檸的可以選擇替代品,如小金桔、或是青檸檬。
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咖啡私房菜
椰子煲雞還可以放什麼材料?
大家好,我是芮至,我的回答是:椰子雞湯,是我們家常做的一道湯。我們廣東人每餐正餐都要喝湯,所以每家每戶都有自己的煲湯秘笈。
第一次在家裡做椰子雞,還是因為出去外面吃椰子雞火鍋,覺得那個湯底好喝,所以就買了椰青,回家跟著做了。
試了幾次以後,就有了終極版的家常椰子雞湯配方。家常做法不比餐廳,我都是挑簡單的食材,做法也很簡單。就算是下班後才開始做法,也能在30分鐘內煮好美味的椰子雞湯。
接下來,把我們家的椰子雞湯做法分享給大家,看看跟你們的做法有什麼差別?
【椰子雞湯】
材料:椰青1個,雞肉半隻,紅棗5顆,枸杞少許、蔥白5段、生薑1片。
做法:
① 雞肉洗乾淨去血水備用。
② 打開椰青,把椰汁倒入砂鍋中,椰肉也挖出來加入鍋中。
③ 把雞肉、紅棗、枸杞、蔥白、生薑都一併放進砂鍋,再加入一碗水。
④ 蓋上鍋蓋,大火煮開,煮開後,關小火繼續煮20分鐘。
⑤ 小火煮20分鐘後關火,一道美味的椰汁雞湯就完成啦。
我們家的椰子雞湯是是不是很簡單呢?
你們做椰子雞湯又是怎麼做的呢?歡迎評論交流!
芮至愛美食
大家或許在飯店和餐廳中吃過椰子雞,不過椰子雞的價格一般也不便宜。那麼我們可不可以在家中做椰子雞呢,答案當然是可以的,只要備上相同的材料,椰子、雞肉,就可以做椰子雞了。
椰子汁在煲煮的過程中會被蒸發掉,所以最好就是在後面再加進去能避免被蒸發啦!另外,雞肉的肉感也很重要,如果放得太早的話,很容易就將雞肉煮老,所以,可以先煮椰子,之後再放雞肉,這樣就可以避免煲煮過度影響口感啦!
1、處理椰子
椰子的外殼較硬,這也是很多人都知道的,那麼可以先用小刀把椰子鑽洞,把椰子汁倒進湯鍋裡,再把椰子逐個裝進袋子裡用錘子敲開,挖出椰子肉,切成細條倒入鍋裡。
2、處理雞肉
首先我們都知道的就是要把它清洗乾淨,然後將雞肉用滾水焯一下再撈起,放入裝有椰子汁和椰子肉的湯鍋就可以啦!
3、其他調味料
可以用刀面拍松紅棗去核並加入湯鍋中。湯鍋裡再加入一小飯碗水和一湯匙黃酒。大火煮滾,轉文火燉一到兩個小時。關火前加入適量鹽調味即可。
有經驗的人分享說,之前曾嘗試過全椰汁無水版椰子雞湯,結果味道甜過頭,於是研究出椰汁兌水3:1的比例來煲湯,這樣沒那麼膩,這樣的比例才能做出最好吃的椰子雞煲呢!有了這些經驗分享,是不是對做好椰子雞更有信心了?
適味
大家好,我是美食工坊,椰子煲雞屬於海南菜,用椰子汁和雞一起燉煮,雞湯中混合著椰汁的清甜,不油不膩,好喝到顫抖,雞肉軟嫩味美,又帶著一股椰味香。
食材:(非常簡單)
雞/椰子/鹽
枸杞/紅棗
做法:
1.將雞洗淨後切塊,如果覺得太肥可以把脂肪都清理乾淨。
2.開始處理椰子,在椰子頂部用刀開出這樣的一圈,找到這圈後用刀慢慢敲開,將椰汁倒出備用。
3.用勺子將椰子中的椰肉挖出,真的超級香!
4.在鍋裡倒入椰汁和適量水煮開,將雞肉、紅棗、枸杞一起放入繼續煮熟。
5.煮一會雞肉就熟了,在家做椰子雞,簡單快手又美味!
美食工坊
你好,我是悠悠。我覺得椰子煲雞最主要吃的是它的椰香清甜味,所以簡簡單單用椰子肉及椰汁來煲雞湯,再加幾顆紅棗及枸杞子作點綴,就已經足夠鮮甜可口,不用再添加其它額外材料了,免得喧賓奪主。現在來看看椰子雞湯的做法吧。
-椰子煲雞湯-
【材料】
老母雞、老椰子、紅棗、枸杞子、薑片
【製作步驟】
▼1.處理食材:將老母雞較肥膩的雞皮及肥膏去掉,收拾乾淨後砍大塊;老椰子敲開椰殼,倒出椰子水留著備用,椰子肉挖出來,削皮切小塊;紅棗剪開兩半,去掉棗核;枸杞子稍浸泡後洗淨。
▼2.雞肉焯水去味:將雞肉+薑片2塊放進鍋裡,加入適量清水煮開,煮約2分鐘左右撈出來,洗淨表面浮沫。
▼3.開始煲湯:將所有材料放進湯鍋裡,倒入椰汁,再加適量清水,幾人喝就放幾碗水,大火燒開後轉小火煲大約1~1.5小時。
▼4.調味處理:時間到,看到雞肉變綿軟即可收火,加點鹽調味即行,不用再加其它調味料。
【小貼士】
▼1.用老母雞煲湯比用嫩雞的補益效果更好,煲出來的湯水更加香濃。但老母雞的脂肪亦較多,所以煲湯前宜將雞膏及肥膩的雞皮去掉,這樣煲出來的湯水才不油膩。當然,若不介意黃油,可不用去除。
▼2.用椰子煲雞湯,宜選用老椰子,即是表面有褐色絲狀的那種,不是青皮的椰青。用老椰子煲出來的湯水會更加濃郁滋味。
【日食三餐,唯愛與美食不可辜負。我是悠悠,愛下廚,喜歡探索新吃法,期待您的關注和評論。】
悠之美食日記
阿撐美食
先將椰子中的椰子水和椰肉處理好備用,雞剁成塊,鍋中加水放入雞塊,放入姜、紅棗、椰肉,大火燉開後轉小火燉三十分鐘,過濾椰汁,加入椰汁和枸杞再燉十分鐘,最後加入適量鹽,盛湯前舀出多餘的雞油即可
海濱商貿
很高興與大家分享一下椰子雞的做法:
材料:清遠雞1只 椰子1個 黨叄 5克黃芪5克 紅棗5克枸杞18顆
沙姜 小米辣 檸檬片 蔥頭
調料:雞精 鹽 料酒 美極鮮 適量
1 準備好材料。將雞肉剁成塊,椰肉切成條形,椰汁倒入碗中備用。
2 起鍋燒水,倒入雞肉焯水,烹入料酒。幾分鐘後撈起沖涼備用。
3 取一砂鍋,放入椰肉、椰汁、水,再放入黨叄、黃芪、紅棗、枸杞。水開後加入雞塊,並加入少量白糖調味。十分鐘左右湯汁濃稠後端離火口。
4 另取一小碗製作蘸醬。加入蔥頭、美極鮮、小米辣碎、雞精、鮮檸檬片、沙姜茸。
一道滋補清甜的椰子燉雞就做好了!你有更好的做法嗎?請回復我哦!
順風揚帆2019
"椰子煲雞"還可以放下少量的枸杞、桂圓肉和山藥,這樣煲出的湯會的更加鮮甜,又能中和出椰子它的寒性。是一道較滋補又較養顏的湯哦!
雞肉本身富含有很高的蛋白質,和氨基酸,是不錯的食補東西。
椰子本身又富含有植物蛋白和微量元素及礦物質,能生津止渴,強心利尿的效果
枸杞和桂圓、山藥都能有滋陰補腎、補益心脾、養血安神、緩解疲勞、抗焦慮等…
幾種食材一起來燉能夠有綜合的作用,真的很不錯。
我們先要準備以下一食材:
雞肉300克、椰子肉200克
枸杞30克 、 桂圓肉20克
山藥20克、 香菜段適量
紅棗6顆
把食材處理一下:
①先把雞肉剁成塊,冼淨備用
②把椰子肉也剁成塊備用
③把枸杞、山藥、紅棗、桂圓肉、都洗一下備用
④把香菜洗淨,切段備用
開始準備煲湯了
1.開大火,起鍋加入水,把雞塊放在鍋中,過一下沸騰的水,去雞塊的雜質和血沫,撈出,再洗淨一下清水晾乾水分備用
2.拿一個砂鍋,加入雞塊、山藥、紅棗、桂圓肉、枸杞、椰子塊,加上適量的水,水淹沒過食材,蓋上蓋,再開大火,等待沸騰
3.看到鍋中湯沸騰,拿個勺子撈出湯中的泡沫,後轉中火慢燉一小時
4.慢燉一小時後,加入適量的鹽、味精、油、把香菜段也加入,關火,起鍋。
一鍋"椰子煲雞肉"再另加桂圓肉、枸杞、山藥、紅棗湯既又甜又鮮又五顏六色又能滋補真的是好美味哦!
靜謐簡單
椰子雞加點薑片燉出來就很好喝了,保持了原來的味道,如果說一定要加點什麼的話,我覺的加點枸杞就好了[呲牙]