平時不知道吃什麼菜的時候，總會做個炒粉絲吃，簡單美味。因為粉絲這樣的乾貨很好保存，可以儲存很長時間不變質，所以我家總是囤上很多，平時做個燉菜湯菜什麼的放上一些都很方便很好吃。還記得以前上大學的時候去小吃街，總要買上一份路邊的炒粉絲吃，百吃不厭。
現在都是自己在家做，還記得第一次做炒粉絲的時候那叫一個慘，粉絲全粘鍋上了，差點就刷不下來了。相信很多人都跟小編一樣，炒粉絲的時候總是會粘鍋，或者黏成一坨，一點都不好吃，甚至是直接不能吃。要想粉絲不粘鍋，是需要掌握技巧的哦。其實也非常簡單，只需要掌握一個小技巧，粉絲就不會粘鍋了，非常的管用。
今天就分享大家一個包菜炒粉絲的做法還有技巧，泡粉絲應該是涼水還是熱水？炒粉絲怎樣才能不粘鍋？統統分享給大家，感興趣的話就一起看下去吧。炒粉絲，粉絲用涼水泡還是熱水泡？掌握一個技巧，不粘鍋勁道爽滑。
【包菜炒粉絲】
食材：包菜、粉絲、蔥、辣椒、生抽、老抽、食鹽、油。做法步驟：
第一步：首先我們把粉絲放到溫水裡泡軟，泡發至中間沒有硬芯就可以了，用剪子剪成合適長短的段，太長吃的時候不方便，然後控水放到一個大碗裡，加上適量的食用油拌勻備用。
第二步：包菜清洗乾淨切成絲備用，蔥切蔥花，辣椒切圈，起鍋燒油，油熱下入蔥和辣椒炒出香辣味，然後放入包菜翻炒片刻，加入適量的生抽、老抽翻炒均勻。
第三步：炒勻之後放入泡好的粉絲，將包菜和粉絲炒勻，然後嚐嚐鹹淡添加適量的食鹽炒勻就可以出鍋了。
小貼士：
1、要用溫水泡粉絲，將粉絲泡發至沒有硬芯就可以了，用溫水泡的粉絲口感爽滑勁道，不會碎。用涼水太慢，用熱水會把粉絲燙爛，碎掉，非常影響口感，一點都不勁道爽滑，所以最好用溫水泡。
2、粉絲泡好之後加上點味道小的食用油拌勻，這樣再下鍋炒就不會粘鍋了也不會黏成一坨，是炒粉絲不粘鍋不粘連非常關鍵的一個小技巧哦。
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