2020-03-08 19:54:55 佚名

打开蚊帐有只蚊

你好，对于大多数人来说日常喝一杯牛奶是对身体有好处的。

成年人每日饮用500g左右的牛奶即可满足每日所需维生素和钙质的50%，早晚各饮用一次为宜。

牛奶主要是由水，脂肪，蛋白质，乳糖，矿物质，维生素等组成的一种复杂的乳胶体，其营养素含量丰富，蛋白质的含量通常在3%左右，主要有脑酪蛋蛋白，乳清蛋白和乳球蛋白组成，牛奶中的蛋白质消化吸收率高，属于优质蛋白质。

牛奶中的矿物质含量丰富，富含钙，磷，钾，镁，钠，硫，锌，锰等纳，尤其是钙含量丰富，每100ml含104mg，且吸收率高，是钙的良好来源。

注意以下人群不适合喝牛奶：

乳糖不耐症人群、牛奶蛋白过敏者、缺铁性贫血患者、刚做完腹部手术的病人、患胆囊疾病、胃溃疡和食管返流的人群。

养老保健张主任

中国人日常可适量饮奶，但不可过度饮奶。奶牛滥用抗生素、药物、激素等，有很多人吃牛奶会腹泻、腹痛，可用酸奶代替。我认为牛奶是寒湿之物，最易伤脾胃，影响运化。日常都是吃五谷杂粮，很少吃牛奶，始终认为牛奶不是安全食品。

如果长期在有害岗位工作，如冶炼、印刷、焊接、和接触玻璃、搪瓷的人，接触铅较多的人群，每天要增加牛奶的摄入量。因为奶中的酪蛋白可从与铅结合成一种不溶于水的化合物，减少身体对铅的吸收，还要多吃豆制品、粗粮、水果、蔬菜等含维生素多的食物。如脾胃好的人，日常可添加牛奶，脾胃虚寒的人则不适宜，切记莫要过量。

健康是真理

关注热点，最近有新闻直指“牛奶的危害性”，有的言论称“喝牛奶会导致早死”，还有的观点表明“喝牛奶会降低生活质量”。难道我们钟爱的“白色血液”真的不能喝了？谣言中寻找真相，迷雾中汲取营养；拒绝危害言论，请您放心喝奶。

纵观言论来源细节，这则结论来自发表于英国顶级医学杂志BMJ的一则研究，原文是“乳类食物摄入和男女两性死亡风险的关联性”。

具体关注此则研究：

这则流行病学研究中，研究对象包罗了168153名女性和49602名男性，研究跟踪时间更是长达32年。拆分实验研究，该则研究中按照“每日乳制品的摄入量”分为了5组人群。

1、最低的一组，每天食用0.8份乳制品（一份乳制品相当于240毫升的牛奶）。

2、“第二低组群”是每日摄入1.5份乳制品。

3、“第三低组群”是每日摄入2份乳制品。

4、“较高组群”限定每日摄入2.8份乳制品。

5、“最高组群”每天摄入的乳制品最少在4.2份以上。

通过研究对比，乳制品摄入最高组与最低组相比较，也仅仅增加了7%的死亡风险，其结果并没有您想的那样“耸人听闻”。

实验研究中需要您明确的“点”：

其一，关注这则实验研究的“数据分析”，不难看出“乳类摄入量和心脑血管疾病、死亡风险之间”是“凹形曲线关系”，心脑血管疾病患病风险和总死亡风险最低的其实是“第二低组群”，也就是每日摄入360克（1.5份）乳制品的那组。因此，虽然有人说大量喝奶对于身体存在健康风险，但是这并不能磨灭“少量牛奶对于身体带来的好处”，少量（适量）喝奶对于身体“利大于弊”；任何食物都是如此，抛开剂量来谈作用和危害都是不负责任，超量会给身体带去负担。

其二，我们国家人群的饮奶量很低，很多人连每日200克乳制品的量都达不到，更何谈产生风险的400克乳制品（每日）。

其三，乳制品可以分为全脂奶、低脂奶和脱脂奶，对于身体产生负面影响最大的乳制品是“全脂奶”，这主要是由于全脂奶中含有更多的饱和脂肪酸物质，摄入过多会增加血脂异常的发生风险，甚至会增加某些心脑血管疾病的发生风险。因此对于那些饮奶较多的人群而言，建议偏向低脂奶和脱脂奶，降低饱和脂肪酸的摄入量。