用户4102095197266
如果没有牛奶，可以用其他材料代替，如奶油、黄油、橄榄油等。
下面推荐一款奶油纸杯蛋糕。这款蛋糕无油无水，做出来口感绵软，不回缩不塌陷，再加上淡奶油口感到了极致，做法简单新手也可以！
食材：鸡蛋 4个、低筋面粉80克、白50克、淡奶油200克、柠檬汁几滴。
烹饪步骤
将鸡蛋打入无油无水的盆内，鸡蛋下面放一盆温水，鸡蛋里滴入几滴柠檬汁或者白醋，白糖分三次放入，用电动打蛋器一直高速打发，打到蛋液比价浓稠，低落的蛋糊不会轻易消失即可，低筋面粉分两次过筛到蛋糊里搅拌均匀，倒入纸杯七八分满。烤箱160度提前预热五分钟，160度中层烤20分钟，出炉晾凉！冷藏过的淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打至有清晰的纹路装入裱花袋！用大的玫瑰花嘴挤出花型！撒一些糖针装饰，奶油蛋糕完成！
大明美食
杯子蛋糕一定要用牛奶吗？我的回答是要我们家已经做了很多回了，每次都放了牛奶的。
轩轩和欧可爱美食
你好，本人根据多年烘焙经验对你做出如下专业回答，希望对你有帮助！
首先，要弄清楚牛奶在蛋糕中起的作用是什么，这样我们才能清楚到底有没有必要在蛋糕操作中加入牛奶！
那么，牛奶加入蛋糕里的目的是什么呢，很简单，它是为了增加口感，保湿蛋糕的成品，是其吃起来奶香味更浓郁，并且牛奶中有很多丰富的微量元素，比如钙，铁，蛋白质等等，所以加入牛奶后，蛋糕也会更有营养，膳食更全面。
好了，知道了这些，自己就可以决定到底要不要在蛋糕中加入牛奶了，对吧！
爱薇糖厂制作
可以不用，可以做成柠檬纸杯蛋糕，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 2个、低粉 40克、柠檬汁 12克、水 15克、糖 30克。
1、第一步准备好需要的材料，将低粉，蛋黄，糖，柠檬汁，水混合。
2、然后把准备好的蛋清进行打发。
3、接着与蛋黄液混合。
4、倒入纸杯中，放入烤箱，上下火170度，20分钟左右。
5、时间到后取出，这样柠檬纸杯蛋糕就完成了。
杨54972
很荣幸能回答您的问题，做蛋糕里的牛奶可以同等量的换成水，黄油也可以换成色拉油，我是今日头条制作花样馒头教程的创造者，现在申请加v的，在真诚想帮到您的同时，您能帮我，采纳我的回答哦，感谢感谢你
用料
鸡蛋 3个 细砂糖 75克
低筋面粉 95克 黄油 15克 牛奶 60克 抹茶粉 3克 奶油 100克 细砂糖 5克 糖珠 适量
学厨纸杯模具 8个
做法步骤
1、低筋面粉提前过筛
2、牛奶和黄油混合，隔热水加热至黄油融化，然后保温放置
3、鸡蛋打散，挤入细砂糖
4、然后打蛋盆隔温水打发
5、打发至低落的花纹不易消失即可
6、倒入过筛的低筋面粉
7、搅拌均匀
8、加入牛奶和黄油的混合液体
9、搅拌均匀，烤箱，160度预热
10、然后将蛋糊倒入模具，震出气泡
11、放入烤箱，160度30分钟
12、出炉晾凉即可
13、成品
14、成品
15、奶油加细砂糖，加抹茶粉打发至硬性
16、然后挤入蛋糕上面，撒上糖珠，装饰水果
以上就是我的回答，希望您能满意，并真诚希望您能采纳，谢谢了
燕子生活3326
不一定哦～杯子蛋糕和戚风蛋糕是一样的～分享给你不用放牛奶也超级柔软的杯子海绵蛋糕。
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淇妈爱生活
不是的，杯子蛋糕配方里面的牛奶可以用等量的水来代替，只不过用牛奶会增加蛋糕的奶香味，当然如果手边没有牛奶但又想有奶香味的话，也可以用水加全脂奶粉来等量代替的哦[灵光一闪]
ShirleyBox
你好，我是一粒米全靠运气～
纸杯蛋糕的做法和做戚风蛋糕没有什么区别的，使用牛奶是为了让蛋糕胚有奶香味，在实际生活中也可以用清水代替。如果你喜欢水果味也可以放入榨好的水果汁。
一粒米全靠运气
大家好我是余凡，很高兴能回答题主的问题，希望对您有所帮助，谢谢！\n
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余凡的厨房日记
不一定，牛奶可以用水代替，或者果汁也可以，看你自己的口味。
