鰉(huáng)魚
學名為達氏鰉（river beluga）。主產於黑龍江水域，故鄉為黑龍江，身軀龐大，一般體重50～100公斤，大者可達1000公斤，為大型食肉性魚類。以其壽命長，身體大，食量多，力量強而著稱，被譽為“活化石”“水中大熊貓”有淡水魚王的美稱。現存於中國與俄羅斯的界江——黑龍江從上游至下游，烏蘇里江、松花江下游均有分佈。
《辭海》中說鰉魚古稱“魚覃”，魚綱，鱘科。吻尖體長，亞圓筒形身軀，背灰黃綠色，最長可達9米，重達千斤，壽命長，淡水魚中之王，肉味鮮美。鰉魚的魚卵富含維生素和礦物質，更有“水中黑黃金”之稱。清朝的乾隆皇帝在一首題為《詠鱘鰉魚》的詩中，將鱘鰉魚的體態特徵作了詳細描述：“有目鰥而小，無鱗巨且修，鼻如矜戟，頭似戴兜鍪”，將鱘鰉魚形容為眼睛不大，身體修長，鼻如挺立的戟柄，頭戴甲冑的武士。
建國後，東北大興工業，水體汙染崩壞，鰉魚越來越少。時至如今，野生的鰉魚已很難尋覓，野生的大鰉魚更是難得一見，鰉魚漸漸淡出了人們的視線。直到近幾年，忽然遍地叫賣鰉魚，而且價格高的驚人，經常炒出“天價魚”，博盡眼球。然而實際上市面上叫賣的這些野生鰉魚都是出自鰉魚養殖場的雜交鱘魚，價格也就在幾十塊錢一斤。
鰉魚為黑龍江水域的特產魚類，其名貴的魚卵所加工成的魚子醬視為“黃金食品”，具極高的經濟價值。據《黑龍江魚類志》(張覺民 1995)：鰉魚由於個體大，16齡以上才能性成熟繁殖，稚魚成活率低，任何環境因素或過量的捕撈均會造成資源的嚴重破壞。每年在黑龍江境內能捕獲成熟個體的種群數不超過250尾。根據IUCN公佈的受脅物種瀕危等級的最新劃分標準，鰉魚應列為瀕危種 。
鰉魚要10~15年才能達到性成熟，來源稀少，已成瀕危動物，故應宣傳加以保護。已列為國家重點保護野生動物
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