寒冬料峭，幾個人圍著烤爐，烤上幾串韭菜，看著它在燒烤架上，發出吱吱的聲音。熟透後拿到手中，拿起的韭菜串冒著熱氣，小心翼翼地用嘴巴叼起一根，便也是這冬天最好的美味之一。
雖說韭菜壯陽，其實男男女女都喜歡吃韭菜，為什麼呢？韭菜在我國有超過3000年的種植歷史，自古就被譽為“百菜之王”，有“春食則香，夏食則臭”的說法，大家有聽說過嗎？
為什麼韭菜容易遭人喜歡呢？韭菜有很多的用處，而這些用處對人類極好，甚至是一種較高價值的蔬菜。韭菜含有豐富的膳食纖維，對胃很有好處，還可以滋補腎臟。常吃韭菜的人容易發現，韭菜含有一種揮發性的精油，它有著獨特的氣味。這種氣味其實能增強人的食慾，還對人體的消化系統有好處。簡單地說，就是吃韭菜會讓人的消化系統舒服，從而無條件地反饋我們大腦，這種食物對我們有好處，潛意識也會自然而然地想多吃。
韭菜雖好，然而規模化種植，營養價值大大降低。而如果自己種植韭菜，如果才能高產豐收呢？搞定6個步驟，農民高產輕鬆搞定。
第一步：韭菜的品種要選好。
種植了3000年曆史的蔬菜，現在有不少韭菜良好種子。市面上除了良種的種子，也會出現普通的傳播種子。選對好種子，對高產的影響是決定性的。
第二步：苗床底肥要充足。
韭菜跟一般的蔬菜不一樣，它一年割好幾次。韭菜一年割多少次，底肥至關重要。正常一年割5~6次韭菜，優質肥沃的土壤，一年能割7~8次。每多出一次收割，韭菜的產量就大大不同。
第三步：合理密植。
在種植的土地，足夠肥沃的前提下，合理密集來增加土地的利用率，不但能提高產能，也能調動員工的積極性。充分合理地利用土地，但也提醒不要過度密集，容易導致爛根或者發生其他疾病，反而導致產量受影響。
第四步：水肥管理。
一名有經驗的種植戶，定植後立即澆水；當定值後韭菜出新葉，一畝地用30公斤尿素兌水衝施；一個多月後，每畝地追肥200公斤餅肥，一週左右保障澆水一次；再隔45天左右，追施55公斤左右複合肥……等等，充足的水肥管理是韭菜高產的保障。
第五步：病蟲草災害的防治。
韭菜的病蟲災害並不多，不過基本的病蟲草災害和治理的方法必須瞭解清楚。病蟲災害甚至會讓農民功虧一簣。比如韭菜的主要有霜黴病、灰黴病、疫病等，可選用多菌靈、乙磷鋁、甲霜靈、霜疫清、灰黴克、克露等藥劑防治。 蟲害主要有韭蛆、薊馬、菜蛾、潛葉蠅等。可用樂果、辛硫磷、敵敵畏、毗蟲琳及菊酯類藥劑防治……等等。
第六步：把握收穫時機。
春季、秋季和冬季都是韭菜比較好的採收時間，而夏天卻不太合適收穫。一般保障一年採收五六次，產量就能達到五六千公斤，而如果能實現一年採收七八次，就能輕鬆高產一畝達七八千公斤。
值得一提的是，韭菜一般生長到20釐米~25釐米就可收穫，把握好收割時間，也是韭菜多產高產的關鍵，一定不能太高才收割，錯失收穫良機。
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