爆炒鹌鹑荷包蛋
爆炒鹌鹑荷包蛋
鹌鹑蛋有"动物中的人参"美名，营养独特，是滋补食疗佳品。一般都是煮熟了直接去壳吃，或是按照茶叶蛋的做法，做成卤蛋来吃，也有做成松花蛋的形式来吃，各有各的味道，都很好吃。鹌鹑蛋富含B族维生素和磷脂，能促进生长发育，胆固醇相比鸡蛋要低，因此孩子多吃能有助于大脑发育。不过再好吃的东西，多了总会腻，董小厨绞尽脑汁经常变着法做成不同的美味给家里人吃，今天就给大家介绍一道做成荷包蛋形式的鹌鹑蛋。
爆炒鹌鹑荷包蛋
爆炒鹌鹑荷包蛋
【温馨提示：鹌鹑蛋虽美味，但不能多吃，一天最好不要超过3至4个的量】
一、准备食材
1、 鹌鹑蛋、青红椒、洋葱。
2、 生抽、白糖、蚝油、食用油。
二、具体制作过程
1、 青红椒去蒂去籽洗净后切成片，洋葱去外皮和头尾，然后切片备用。
2、 取一个平底锅，加少许油，开小火，把鹌鹑蛋煎成一个个小荷包蛋。
3、 取炒锅，放点油，先把洋葱爆炒出香味。
4、 再下青红椒爆炒1分钟。
5、 下煎好的荷包蛋翻炒几下，加点生抽、白糖和蚝油调味，继续翻炒几下后加入适量锅边水，盖上锅盖烧1分钟。
下蛋
生抽
白糖
蚝油
清水
6、 最后撒点鸡精吊鲜。
爆炒鹌鹑荷包蛋
爆炒鹌鹑荷包蛋
简简单单5分钟快手菜，蛋香四溢，超级好吃，搭配青红椒也很入味，平常不爱吃青红椒的孩子估计都忍不住要尝尝了。
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