魚腥草，在我們四川南充，人們又稱它為豬鼻孔、折耳根，是三白草棵蕺菜屬多年生草本植物。
因其莖葉揉碎以後有一股淡淡的魚腥味，故大部人都稱為魚腥草。
魚腥草原產於北美洲、亞洲，在世界上廣泛分佈，尤其尼泊爾最多。
魚腥草既可以用來食用，也可以用來藥用。魚腥草藥用，一般以乾草為主，具有清熱、解毒、利尿、消科等作用。而食用，只則以鮮嫩莖葉和嫩根為主。
而本篇文章，主要是講如何種鮮嫩的食用魚腥草。
下面請跟我一起，來了解一下如何種植出又胖又嫩的魚腥草。
魚腥草的生物學特徵
魚腥草對土壤要求不嚴，能在多種土壤環境中生長。但以土層深厚，疏鬆肥沃、有機制含量豐富、排水良好的酸性和微酸性砂質壤土，pH5.0～6.5之間的土壤最好。
魚腥草喜歡溫暖、溼潤的環境，怕霜凍、不耐乾旱，耐陰性強，一年中無霜期間均可生長。
在長江流域。氣溫達到12度以上就可以發芽出苗，生長期溫度在12 ~20度。地下莖成熟期在20~25度。
種植魚腥草，要求田間的含水量在75%~80%。氮磷鉀施肥的比例1:1:5，鉀肥的需求量相對而言要較多一點。
魚腥草有特殊的魚腥臭氣味，地下根莖細長，為白色，節間上有鬚根。
地上莖直立，在節間處略帶紫紅色。其葉片呈心臟形或闊卵形，長3~8釐米，寬4~6釐米。嫩葉時葉片呈猩紅色，舒展開了以後，葉片正面為綠色，背面則為紫紅色。
魚腥草的花期為4~7月 ，花小而密，無花被。雌蕊有三個，長於子房，花絲長度為花葯的三倍，其下部與子房合生。雄蕊由三個下部合身的心皮組成，子房上位，花柱分離。
魚腥草的果期為7~10月，種子多數呈球形，有光澤。
魚腥草按食用部分可食用嫩莖葉、食用漿果兩大類。
在我國雲南、貴州、四川等地，都是喜歡食用嫩莖葉和地下嫩極。
以實用嫩莖葉和地下嫩根為目的，魚腥草一定要要嫩和胖 因為又嫩又胖的魚腥草，吃起來口感才會脆嫩
魚腥草的種植時間與方法
種植魚腥草，一般採用地下根莖繁殖
1種植時間
魚腥草在冬季、春季、秋季這三季均可種植。是以藥用為主，在春季栽培的最好，因為生長期長，產量高。
而以食用嫩莖葉及嫩根為主，栽培時間為1～3月份最好，反季節栽培，在9~12月份也可以栽培。
2 選地與整地
種植魚腥草，需要選擇土地肥沃、疏鬆，排灌方便，避風向陽的沙壤土。
土地選好以後，每畝地施用腐熟農家肥2000~3000千克，結合過磷酸鈣15千克，硫酸鉀20千克作基肥。再深翻30釐米左右，使土壤疏鬆細膩，細碎平整。
土地平整好以後，採用開溝方式。溝深50釐米，寬40釐米。溝與溝的之間的距離為30釐米。
在溝內填入玉米杆或者稻草，然後在上面填上一層薄土，就可以開始種植魚腥草了。
3 種植魚腥草
選取粗壯肥大、節間長，沒有病蟲害的根莖根莖做種。
種根選好以後，先用50%多菌靈800信液浸泡種30分鐘，進行消毒。
用剪刀，把種根剪成10釐米長的小段，每段上面保持保留2~3個小節。
根莖剪好以後，平放在溝內兩側，株距5~6釐米，上面覆蓋泥土，然後澆水。等到長出幼苗以後，在澆清糞水。
田間管理
想要魚腥草又胖又嫩，田間管理特別重要。而魚腥草田間管理。主要從以下三個方面進行。
1 避光管理
在我們這裡，許多專門種植魚腥草的農民朋友，在魚腥草沒有出苗前，就把稻草或者秸稈等，覆蓋在魚腥草上面。
魚腥草出苗以後，因為不受陽光直照，底下的根莖，以及地上的嫩莖葉，都會長得又胖又嫩。
2魚腥草施肥管理
種植魚腥草，除了有充足的基以外，在後期管理也需要有肥料的。
魚腥草施肥，主要以氮肥鉀肥為主。
幼苗從存活到封行以前，每次除草都要施肥。每畝地用熟的農家肥1000~1500千克，尿素15~25千克。
以採收嫩芽和為目的，為了增加魚腥草嫩芽的長度，提高質量，可以用稻草或者秸稈覆蓋。
當魚腥草長出嫩苗長至15釐米左右，及時採進行採收。
採收完第一茬嫩苗完以後，馬上畝用腐熟的糞水300千克，或者尿素10千克，進行追肥，然後再蓋稻草，或者秸稈。
保持土地溼潤
魚腥草喜歡陰溼環境，特別怕乾旱。
如果魚腥草地裡過於乾燥，生長出來的嫩苗就會變得纖細，而且特別容易老苗。
所以，在種植魚腥草時，如果發現泥土乾燥，就要及時澆水 保持土壤溼潤。
但在澆水時，不宜大水澆灌，避免因為土地過溼，產生爛根現象。
總結：想要魚腥草的嫩莖變得又胖又嫩，最關鍵的田間管理，就在於避光、施肥和保持土壤溼潤。只要做好這三點，就能種植出高質量的魚腥草。
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