清炒四季豆
原料：四季豆，蒜一瓣，幹辣椒兩個(可要可不要)，鹽，雞精。
步驟
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋了。
肉絲酸菜粉絲
材料：酸菜一盤，粉絲2小捆，豬肉100克，油適量，醬油少許，鹽少許，蔥花少許，水少許，澱粉少許，料酒少許；
製作過程：
1. 酸菜、豬肉、粉絲準備好；酸菜切細絲，水衝一下就可以了，不要泡水，以防酸味流失；
2. 豬肉切細絲，放少許澱粉、料酒抓捏入味；
3. 粉絲用溫水泡軟，然後剪短；
4. 炒鍋加中火加熱，倒油，涼油時就將肉絲入鍋中，輕輕劃散，倒入蔥花，再轉大火炒變色；
5. 將酸菜倒入鍋中翻炒，均勻蘸上油脂；
6. 撒鹽、倒少許醬油，再把粉絲倒入鍋中混合，倒少許水煮兩分鐘，粉絲成熟變軟並吸足了菜汁，出鍋。
紅燒茄子
原料：茄子2個，青椒3個，大蒜半頭，老抽2小勺，醋2小勺，白糖2小勺，澱粉3小勺，鹽一勺半，小蔥1根。
做法：
1、茄子洗淨切小塊，放進盆裡撒上一小勺鹽，醃20分鐘，侵出一部分水分（炸茄子的時候可以省油）。
2、控出茄子的水分，放入油鍋裡炸（油不用太多，倒入比平時炒菜多一倍的油就可以了）。
3、炸至茄子表皮金黃，盛出，瀝乾油備用。
4、青椒切塊，蔥、蒜切碎。同時用一個碗調好料汁，老抽2小勺，醋2小勺，白糖2小勺，澱粉3小勺，鹽一勺半，最後倒入半碗清水攪拌均勻。
5、熱鍋倒入少量油，放入蔥、蒜炒香，再放入青椒翻炒。
6、倒入調好的料汁，開小火，用勺子不停的攪拌。
7、湯汁粘稠時倒入炸好的茄子，大火收汁，待湯汁開始粘鍋時盛出即可。
獨味小花螺
原料:山藥30克，小花螺400克，臺灣酸菜20克，青、紅椒各10克。
調料:A料（鹽3克，味精1克，胡椒粉2克，美極鮮味汁10克），雞湯300克，野山椒4個，料酒5克，熟豬油 8克，蒜瓣10克。
製作:
1.將山藥、臺灣酸菜、青紅椒切菱形塊；蒜瓣去皮和兩頭。
2.小花螺焯水；山藥焯至八成熟。
3.起鍋，入熟豬油燒熱，蒜瓣炒香，加入山藥、臺灣酸菜、小花螺，烹入料酒，加雞湯、A料，最後加入青、紅椒和野山椒，起鍋即可。
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